Nigéria: Kľúč k úspechu na dynamickom kávovom trhu?
Dynamický kávový trh čelí výzvam, ktoré pražiarne môžu riešiť diferenciáciou a objavovaním neprebádaného regiónu Nigérie. Káva s nižšou kyslosťou má potenciál na globálny úspech, no brzdí ho export a infraštruktúra.
So šálkou kávy spomíname na pápeža Františka, ktorý spájal svet
Svet si pripomína pápeža Františka, ktorý 21. apríla náhle zomrel. Jeho život bol oslavou pokory a skromnosti, ktorá sa odrážala aj v jeho stravovacích návykoch. Najradšej mal mať jednoduché jedlá a kostarickú kávu.
Matcha boom: Japonsko bojuje s produkčnou krízou
Matcha sa stala svetovým fenoménom, no Japonsko zápasí s rastúcim dopytom. Nedostatok farmárov a technologické problémy ohrozujú produkciu. Odborníci predpovedajú, že v roku 2025 si za obľúbenú matchu pravdepodobne priplatíme.
Nová aplikace La Marzocco mění práci baristů
Nová aplikace La Marzocco aneb revoluce v espresso provozu a každodenní rutině baristů. Propojuje kávovar, mlýnek i váhu do jednoho systému. Pomáhá držet konzistenci a otevírá cestu k větší automatizaci přípravy espressa.
Voní „hezky“ a nakopne. Co čekat od robusty 2025?
Jihlavanka otevírá kavárny a servíruje espresso z robusty za 29 korun. Zároveň otevírá otázku: Je to jen retro zážitek, nebo robusta verze 2025 dává větší smysl, než si myslíme?
Roast Different a „A TY CHUJE“ odhalia novú titulku magazínu
Magazín Roast Different exkluzívne odhalí titulnú stranu májového čísla v spolupráci s legendárnym streetartovým umelcom „A TY CHUJE“. Exkluzívne podujatie sa uskutoční v kaviarni Kauka už 2. mája 2025. Pre verejnosť je otvorená čakacia listina.
Experiment: Naservíruje automatický kávovar kvalitní espresso?
Automatické kávovary jsou čím dál populárnější – ať už na doma, nebo do práce. A jejich technologie se mílovými kroky posouvají kupředu. Proto jsme se rozhodli otestovat, jestli dokážou naservírovat kvalitní espresso z výběrové kávy.
Je Slovensko pripravené na Michelina? Odpovedá šéfkuchár z Gašperovho mlynu
Slovenské reštaurácie majú šancu získať prestížnu michelinskú hviezdu. Podľa šéfkuchára z Gašperovho mlynu sme na tento krok pripravení. Príchod Michelin Guide by mal podporiť nielen reštaurácie, ale aj celý gastronomický ekosystém.
Kolo Coffee: Když se spojí berlínský pulz s ukrajinským srdcem
Seznamte se s příběhem německo-ukrajinské pražírny Kolo Coffee, kterou založil šampion Vladyslav Demonenko. Transparentnost, chuťová preciznost a odvaha dělat věci jinak dělají z této značky jedno z nejzajímavějších jmen evropské výběrové scény.
Istanbul: Gastrotúra so Slovenkou Miškou
Slovenka Miška, ktorá v Istanbule žije už šiesty rok, vás mestom prevedie lepšie ako domáci. Pre Roast Different prezradila, kde ochutnať tradičné jedlá, menej známe delikatesy či ktoré kvalitné podniky rozhodne nevynechať.
Aurelica Coffee oslávila 10. narodeniny s novými obalmi kávy
Pražiareň výberovej kávy Aurelica Coffee oslávila 10. jubileum a pokrstila tri nové dizajny obalov od ilustrátorky Kristíny Babulicovej. Na oslave nechýbali ani cupping, latte art a drinky z likéru Kavalero.
Ako zvíťaziť? Poradí šampión v latte art s matchou
Matcha inšpiruje svet špecializovanej kávy a nové podujatia na globálnych kávových festivaloch. Hovorili sme s Addym Menonom, víťazom turnaja v latte art s matchou na CoffeeFest Madrid 2025, o vzostupe matchy a o tom, čo je potrebné na to, aby sa človek stal súťažiacim.
Príbehy kávy: Pumpkin Spiced Latte bez tekvíc, Americano v armáde
Káva, obľúbený nápoj miliónov ľudí, má fascinujúcu históriu. Ako vzniklo Americano, espresso či cappuccino a ošiaľ menom Pumpkin Spice Latte? Prečítaj si príbeh pitia kávy od Viedne až po Starbucks.
Gastronomická show ohromila profesionály i nadšence
Pražské O2 universum hostilo třetí ročník Makro Czech Gastro Festu, který spojil špičkové šéfkuchaře, mladé talenty a širokou veřejnost. Festival nabídl nejen skvélé kuchařské umění, ale i barmanské soutěže a diskuse o udržitelnosti v gastronomii.
Filtrovaná káva v ére inovácii: Prežije jej tradičné remeslo?
Filtrovaná káva čelí výzvam automatizácie, no remeselný prístup stále prežíva. Inovácie v príprave, kvalitné vybavenie a technologické pokroky prinášajú nové možnosti, pričom kávoví nadšenci aj profesionáli zachovávajú vášeň pre tradičnú prípravu.
Kafe Mělník: Příběh, který začal na farmářských trzích
Mělník je malé město severně od Prahy. Na místních farmářských trzích každý víkend voní hand brew a lidé můžou poprvé ochutnat, co to znamená výběrová káva. Je rok 2014 a začíná se psát příběh Kafe Mělník.
Azory: Raj pre gurmánov v srdci Atlantiku
Azorské ostrovy nie sú len mekkou pre turistov, ale aj pre gurmánov. Kulinárske zážitky tu spájajú jedinečnú kvalitu a čerstvosť ingrediencií s vrúcnou pohostinnosťou domácich. Kde a aké špeciality ochutnať na ostrove São Miguel?
Česko zná své vítěze Latté Art a CIGS
Barbora Mařáková bere letošní druhý republikový titul. Po Brewer’s Cupu vyhrává i Latté Art. V českém Coffee in Good Spirits zvítězil Ondřej Cihlář. Oba postupují na světové klání do švýcarské Ženevy.
Espresso, alebo Flat white? Toto o vás hovorí výber kávy
Výber kávy môže o našej osobnosti prezradiť viac, ako si myslíme. Odborníčka na psychológiu a kávový priemysel, Brianna Steffano, prináša fascinujúcu štúdiu, ktorá ukazuje, ako naše kávové preferencie odrážajú náš charakter.
Jak důležité je pro kavárny být trendy?
Moderní kavárny už nejsou jen o kávě – jsou o zážitcích, trendech a schopnosti oslovit zákazníky v reálném i online světě. Jaké kávové trendy hýbou trhem, proč se vyplatí experimentovat a jak mohou sociální sítě pomoci podniku růstu?
Nejoblíbenější články
Stručná historie instatní kávy
Rozpustná nebo také instantní káva zaznamenává stabilní poptávku po celá desetiletí díky své cenové dostupnosti a pohodlnosti přípravy. Jaká byla její cesta historií si můžete přečíst na následujících řádcích.
Ceny kávy v Brazílii prudce rostou kvůli mrazům
Ceny kávy zaznamenaly tento týden nejvyšší hodnotu za poslední roky a to po sérii nedávných cenových maxim v době, kdy Brazílie, hlavní světový producent, přišla kvůli mrazům o část úrody. Cena kávy arabika stoupla v pátek na více než 2 dolary za libru, což je nejvyšší hodnota od února 2014.
Tvrdost vody a jak ovlivňuje chuť kávy
Tvrdost určuje množství určitých minerálů. Jejich množství a složení ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním kamenem, takže stojí za to pochopit základní princip.
Nejčtenější teď
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
Od první cenové k vlastní výběrové kavárně
Zažil gastropodniky rozdělené podle cenových skupin. Zažil gastro v zahraničí. Vyráběl řemeslnou zmrzlinu, zajímal se o kvalitní čokoládu. A nyní už 8 let provozuje výběrovou kavárnu v Bratislavě. Přečtěte si příběh Jaroslava Merceka.
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Dabov: Vášeň, která spojila Prahu a Bulharsko
Bulharská pražírna Dabov Specialty Coffee oslavila 3 roky od otevření své pražské pobočky. V rozhovoru s jejími hlavními tvářemi se dozvíte o vstupu značky na český trh i o výzvách, které museli překonat.