včera

Ups... Tento příspěvek je exkluzivním obsahem pro předplatitele Roast Different.

před 3 dny
Promíchat, prokroužit? Cesta k dokonalému espressu

Debata o promíchání espressa poté, co ho barista naservíruje, je již dlouholetým tématem v kávové komunitě. Aby to nebylo tak jednoduché, vedou se dokonce diskuse o rozdílech mezi mícháním lžičkou a vířením šálkem. Jaký je v nich vlastně rozdíl?

Promíchat, prokroužit? Cesta k dokonalému espressu
před 5 dny
Potvrdené na Sirha 2025. Káva patrí medzi svetovú gastronómiu

V dňoch 23.–27. januára sa v Lyone vo Francúzsku konal 22. ročník svetového referenčného podujatia pre gastronomický sektor – Sirha. Roast Different bol pri tom a na vlastné oči sledoval, aké miesto si káva drží v jednej z najvýznamnejších kulinárskych scén sveta.

Potvrdené na Sirha 2025. Káva patrí medzi svetovú gastronómiu
před 7 dny
Jsem baristka: technik, umělec a psycholog

Každé ráno otvírám kavárnu a netuším, co mě čeká. Možná klid a pár známých tváří, s nimiž si vzájemně zlepšíme den, možná neřízený chaos, stávkující mlýnek a protékající myčka. Být baristou znamená být připraven na cokoli – právě v tom je kouzlo naší práce.

Jsem baristka: technik, umělec a psycholog
před 10 dny
Dot Coffee Roastery: Káva je vášeň i poslání

Káva je svět plný chutí, příběhů a vášně. Dot Coffee Roastery je důkazem, že když se spojí nadšení s tvrdou prací, vznikne něco výjimečného. Jaká byla jejich cesta, filozofie a plány do budoucna? Začtěte se do rozhovoru s Lukášem Krpalem.

Dot Coffee Roastery: Káva je vášeň i poslání
před 12 dny
Čím viac Bird Friendly, tým lepšia chuť?

Bird Friendly certifikácia zaručuje nielen udržateľnosť, ale aj kvalitu kávy. V piatom diely našej šesťdielnej série skúmame, či má tento certifikát vplyv na chuť kávy – a prečo je jeho skutočná hodnota oveľa hlbšia.

Čím viac Bird Friendly, tým lepšia chuť?
před 13 dny

Ups... Tento příspěvek je exkluzivním obsahem pro předplatitele Roast Different.

před 14 dny
Soutěžní káva už je naservírovaná: Brewers Cup 2025

Na konci ledna se konalo každoroční klání těch nejlepších baristů v přípravě filtrované kávy. Z 16 soutěžících známe vítězku, která nás pojede reprezentovat na světový šampionát do Jakarty. Co soutěž obnáší a jak se pozná nejlepší barista?

Soutěžní káva už je naservírovaná: Brewers Cup 2025
před 16 dny
Gault&Millau prichádza i na Slovensko

Slovensko sa dočká prvého medzinárodného gastronomického sprievodcu Gault&Millau. Tento renomovaný bedeker prinesie objektívne hodnotenia reštaurácií naprieč celou krajinou a ocení tie najlepšie jednou až piatimi čiapkami – symbolom špičkovej gastronómie.

Gault&Millau prichádza i na Slovensko
před 17 dny
Lukáš Krpal: Vlastní pražírnu jsem plánoval 13 let

Na kraji Hodonína stojí u silnice malebný domek, v němž sídlí pražírna kávy DOT a kavárna naKofein. V rozhovoru s jejich zakladatelem Lukášem Krpalem jsme probrali vše. Od nesnadných začátků až po plánované novinky. 

Lukáš Krpal: Vlastní pražírnu jsem plánoval 13 let
před 18 dny

Ups... Tento příspěvek je exkluzivním obsahem pro předplatitele Roast Different.

před 19 dny
Roast Insider 01/25

S koncem ledna se oteplilo a slunce vykouklo stejně jako naše novinky. Máme pro vás nové předplatné s lístkem na Two Coffee Champs, spustili jsme Žurnál a experimentovali s automaty – a taky jsme zúčastnili galavečera Gault&Millau. Čtěte dál

Roast Insider 01/25
před 21 dny
Cappuccino za 100 Kč? Možná realita roku 2025

Cena kávy na světových trzích dosáhla v posledních týdnech historického maxima. Arabika se ve čtvrtek dostala na 3,489 dolaru za libru (0,45 kilogramu), což odpovídá 185 korunám za kg. A to především kvůli obavám o budoucí úrodu v Brazílii. 

Cappuccino za 100 Kč? Možná realita roku 2025
před 24 dny
K čemu potřebujeme importéry?

Za vašim každodenním šálkem kávy stojí stovky lidí. Klíčovou roli hrají importéři, kteří propojují farmáře a pražírny. Jak funguje jejich práce a co vše musí zvládnout, aby se káva dostala až k vám?

K čemu potřebujeme importéry?
před 25 dny

Ups... Tento příspěvek je exkluzivním obsahem pro předplatitele Roast Different.

před 25 dny
Známe nejlepší české restaurace Gault&Millau

Gault&Millau konečně v Česku! Tento prestižní gastronomický průvodce hodnotí nejlepší restaurace podle objektivních kritérií a odhaluje nejen špičkové fine-dining podniky, ale i skvosty regionální kuchyně. Kdo získal nejvyšší ocenění? Zjistěte více! 

Známe nejlepší české restaurace Gault&Millau
před 26 dny
Piccolo: Existuje, nebo ne? To je, oč tu běží

Myslíte, že bych chtěla znovu rozdmýchat vášně okolo piccola? To rozhodně ne. Jaké ale bylo moje překvapení, když mi piccolo nabídnul barista v Austrálii. Tady totiž doopravdy existuje – a nezaměňují ho s espressem. 

Piccolo: Existuje, nebo ne? To je, oč tu běží
před 26 dny

Ups... Tento příspěvek je exkluzivním obsahem pro předplatitele Roast Different.

před 30 dny
Vejce v kávě? Historie (ne)chutného experimentu

Občas na vás ze zákoutí českého internetu může vykouknout zvěst o přidávání syrových vajec do kávy. Bizarní recepty měnily kávu v alchymii. Proč lidé přidávali do kávy podivné suroviny a jak se na to tváří dnešní Švédové?

Vejce v kávě? Historie (ne)chutného experimentu
před měsícem
Za kávovarem bez chaosu aneb jak optimalizovat workflow

Za kávovarem může panovat chaos, nebo naopak dokonale sehraná harmonie. Jak optimalizovat workflow v kavárně a zlepšit efektivitu práce baristů? Ukážeme vám, jak malými změnami dosáhnout velkých výsledků – pro spokojenější tým i zákazníky.

Za kávovarem bez chaosu aneb jak optimalizovat workflow