5 spôsobov, ako zlepšiť svoju kávovú senzoriku
Chuť a aróma sú klenotmi kávy. Tá, ktorá ich má viac, čistejšie a zaujímavejšie, je lepšou kávou. Tieto klenoty však musíme vedieť oceniť a preto vám prinášame 5 spôsobov, ktorými si môžete dlhodobou snahou povýšiť na novú úroveň aj vašu senzoriku.
Festival kávy TCC príde do Bratislavy už koncom mája
Festival kávy Two Coffee Champs sa v Bratislave uskutoční 30. a 31. mája. Premiérovo sa predstaví v priestoroch Refinery Gallery, kde sa návštevníci môžu tešiť na viac ako 80 pražiarov a jedinečné spojenie kávy, mixológie, naturálnych vín a hudby.
(Ne)konferencia Gastrolove Mini: Do Nitry príde už v Apríli
Unikátna (ne)konferencia Gastrolove Mini prichádza do Nitry 11. apríla 2025. Podujatie ponúkne inšpiratívne prednášky, diskusie, degustácie a networking s odborníkmi na gastronómiu a cestovný ruch. Vstupenky sú už v predaji.
Tvrdá, nebo měkká? Jak kvalita vody ovlivňuje chuť kávy i životnost kávovaru
Voda tvoří až 98 % kávy, přesto ji často přehlížíme. Se specialistou z Verticcio jsme prozkoumali, jak kvalita vody, správná filtrace a technika od BWT ovlivňují nejen chuť kávy, ale i životnost vašeho kávovaru.
Barista League: Když kofein teče proudem a noc patří baristům
Sobotní večer se pražský Gabriel Loci proměnil v dějiště evropské baristické akce – The Barista League. Místo tradičně napjatých výrazů a přísné formálnosti tu vládla uvolněná, přátelská atmosféra a na soutěžní stage se prostřídalo 10 týmů – včetně českých Sip Happens.
Longevity: Stává se z kávy nástroj biohackingu?
Dlouhověkost už dávno není výsadou genetiky. Biohacking hledá způsoby, jak ji ovlivnit životním stylem – a kofein se tak dostává pod lupu. Může být káva nástrojem longevity? Podívejme se, co říká věda i zkušenosti.
Studentský Přímka Cup 2025: Jak se bojovalo o titul?
Rok se s rokem sešel a my mohli být součástí dalšího ročníku Přímka Cupu – soutěžního klání nadšených mladých baristů středních škol z celé republiky. Jak soutěž probíhala a kdo ze 14 baristů zvítězil?
Češi na Barista League: Ondřej a Filip zabojují v Praze
Ondřej Sejk a Filip Vu z pražírny Beansmith`s jsou ve hře! Soutěž The Barista League startuje už tuto sobotu 29. 3. v Praze a mezi 10 baristickými týmy z celé Evropy budou i Češi.
Darujte kávu. Karmaccino chce rozdat 1 milion káv
Slovenská aplikace Karmaccino přináší laskavost do kaváren. Pojďme splnit nemalý cíl projektu Karmaccino, darovat kávu a udělat malý skutek.
Konec špatného espressa na cestách. Přichází OutIn
Výběrovka na horách, pod stanem i na cestách autem. OutIn připraví kvalitní espresso kdekoli, i bez zdroje horké vody. Otestovali jsme cestovní elektrický espresso kávovar.
Může být uhlíková stopa kávy problém?
Víte, že jeden šálek kávy má podobnou uhlíkovou stopu jako tříminutová sprcha? Každé espresso, každý filtr ovlivňuje naši planetu. Ale měli bychom panikařit? Zjistěte, jaká je uhlíková stopa každodenního kafíčkování.
The Barista League prichádza do Prahy!
Praha 29. marca 2025 hostí prestížnu baristickú súťaž The Barista League. Po desiatich rokoch a mnohých podujatiach po celom svete sa mení formát, namiesto viacerých zastávok bude len jedno podujatie na kontinente. Európska edícia sa uskutoční v Gabriel Loci.
Po mateřské zpět do gastra? Teorie je jedna věc, praxe druhá
Pevné směny, víkendy v práci a minimum zkrácených úvazků. Jak se do gastra vrací ženy po mateřské? Známá baristka a lektorka Tereza Procházková Balá otevřeně mluví o nejistotě, změně priorit a realitě, která mnohým matkám brání vrátit se za kávovar.
A baristé nebudou mít co žrát aneb automatizace v kavárnách
Automatizace v kavárnách nabírá na síle – od vážení kávy a tampování až po robotické baristy. Usnadňuje práci, zrychluje provoz, ale kde je hranice? Znamená to konec lidského doteku v kávové kultuře, nebo jen další krok k efektivitě?
Kávičkárifest na Nivách malo možnosť vidieť takmer 27 000 ľudí
3. ročník kávového festivalu Kávičkárifest x Tržnica Nivy, ktorý sa konal 15. marca 2025, prekonal všetky očakávania. Počas jediného dňa zavítalo do tržnice takmer 27 000 návštevníkov, ktorí si užili jedinečnú atmosféru plnú vône kvalitnej kávy.
Udržateľnosť len na papieri. Prečo ignorujeme Bird Friendly kávu?
Bird Friendly káva je v Európe stále vzácna – či už ako zelená, pražená, alebo na menu v Ženeve či Krakove. V záverečnej 6. časti série zisťujeme, že pri súčasnom tlaku na udržateľnosť je otázkou už len to, kedy sa to konečne zmení.
Skrytá hrozba v kávě? Co byste měli vědět o akrylamidu
Každý šálek kávy skrývá víc, než si myslíte – třeba látku, kterou vědci označují za potenciální karcinogen. Akrylamid je neviditelný, ale všudypřítomný. Měli bychom se bát, nebo jde jen o další zbytečnou paniku? A můžeme ho v kávě nějak omezit?
Matcha: Zdravý zelený prášek s pradávnou historií
Znáte matchu? No jasně že jo. Tento zelený prášek se v posledních letech stal velmi populárním, a to nejen v čajovnách, ale hlavně ve výběrových kavárnách po celém světě. Co je ale vlastně matcha? A jak se liší účinky matchy a kratomu?
Nejoblíbenější články
Stručná historie instatní kávy
Rozpustná nebo také instantní káva zaznamenává stabilní poptávku po celá desetiletí díky své cenové dostupnosti a pohodlnosti přípravy. Jaká byla její cesta historií si můžete přečíst na následujících řádcích.
Ceny kávy v Brazílii prudce rostou kvůli mrazům
Ceny kávy zaznamenaly tento týden nejvyšší hodnotu za poslední roky a to po sérii nedávných cenových maxim v době, kdy Brazílie, hlavní světový producent, přišla kvůli mrazům o část úrody. Cena kávy arabika stoupla v pátek na více než 2 dolary za libru, což je nejvyšší hodnota od února 2014.
Tvrdost vody a jak ovlivňuje chuť kávy
Tvrdost určuje množství určitých minerálů. Jejich množství a složení ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním kamenem, takže stojí za to pochopit základní princip.
Nejčtenější teď
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
Od první cenové k vlastní výběrové kavárně
Zažil gastropodniky rozdělené podle cenových skupin. Zažil gastro v zahraničí. Vyráběl řemeslnou zmrzlinu, zajímal se o kvalitní čokoládu. A nyní už 8 let provozuje výběrovou kavárnu v Bratislavě. Přečtěte si příběh Jaroslava Merceka.
Dabov: Vášeň, která spojila Prahu a Bulharsko
Bulharská pražírna Dabov Specialty Coffee oslavila 3 roky od otevření své pražské pobočky. V rozhovoru s jejími hlavními tvářemi se dozvíte o vstupu značky na český trh i o výzvách, které museli překonat.
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.