Ovocná výběrovka v Sušici. Rejnička vznikla z odvahy jít proti proudu
Rejnička dnes patří k místům, která mění šumavskou gastronomii. Její majitelka Lucie Štěrbová prošla cestu od brigád v Budějovicích přes pražskou Double B až po skotské espresso bary. Nakonec otevřela kavárnu, která naučila pít maloměšťáky ovocnou výběrovku.
Pražírna Rýdze raketově roste. Za úspěchem stojí práce rodičů a kresby jejich syna
Rodinná pražírna Rýdze roste rychleji, než kdokoliv čekal. Za půl roku se dostala na 1,5 tuny kávy měsíčně a její obaly s dětskými kresbami si zákazníci zamilovali. Příběh, který začal u kuchyňského stolu, dnes hýbe slovenským kávovým trhem.
České Budějovice sa pomaly, ale isto menia na novú kávovú mekku Česka
České Budějovice menia svoju vôňu. Popri pive tu naplno pulzuje svet výberovej kávy, ktorý spája lokálov, turistov aj podniky. Budějovická kávová stezka pokračuje a mesto pozýva objavovať jeho novú kávovú identitu.
8 matcha hříchů podle „papeže matchy“ Thomase Gromera
Thomas Gromer, CEO AIYA Europe, ví o matchi a čaji tolik, že mu řada lidí říká „papež matchy“. A právě papež matchy má několik rad pro všechny nováčky i zasvěcence, kteří matchu pijí, připravují, jedí nebo podávají. Tento nápoj se pije už po staletí, ale jeho pravidla mají co říct i dnešku.
Kafe, nebo drink? Mládí rozhýbalo výběrové gastro v Jičíně
Když do gastronomie vstoupí mladí lidé, nesou s sebou lehkost, nadšení, odvahu. Přesně s takovou energií rozhýbali gastro v šestnáctitisícovém Jičíně dva kamarádi Tomáš s Martinem. Otevřeli výběrovou kavárnu Všehochuť, prémiový Bar Valdštejn i pražírnu Krok.
Generace Z, mindfull drinking a barová revoluce na scéně
Generace Z přepisuje pravidla barové kultury. Místo alkoholu hledá zážitek, chuť a rovnováhu. Trend mindful drinking neboli vědomé pití s důrazem na přítomnost, kvalitu a prožitek mění koktejlové menu, barové koncepty i samotný význam večerní zábavy.
Brněnská Pomlka: Maminky si konečně vypijí kávu v klidu
Některé kavárny děti vyhánějí. Pomlka ukazuje opak: bez dramat, s jasným rámcem a programy, které vznikly přímo z požadavků maminek. Pomlka je místo, kde si rodiče vydechnou, děti se zabaví a baristky znají jména svých hostů.
Miniaturizace, technologie a design. Přinášíme velkého průvodce kávovary 2026
Kávovary se v roce 2026 mění v chytrá zařízení, která ví, jaké pijete espresso, samy se vyčistí a ještě ladí s kuchyní. Porovnali jsme nejprodávanější značky na českém a slovenském trhu a přinášíme velkého průvodce kávovary 2026.
Otestujte svou senzoriku! 7 her na Prague Coffee Festival
Už dnes 15. 11. se holešovická tržnice zaplní kávovými profesionály i nadšenci. Chystáte se na Prague Coffee Festival? Vyzkoušejte 7 senzorických her a otestujte své schopnosti.
Comandante MK4 ako celebrita medzi ručnými mlynčekmi: Stojí naozaj za to?
Comandante je veľmi zvučným menom v ponuke ručných mlynčekov na kávu. Za ostatné roky si vybudoval silné meno s povesťou elegancie a výborného výkonu. Práve preto by nebolo na škodu otestovať široko rozšírený model MK4. A presne to sme urobili.
Barové zrkadlo z Bratislavy, ktoré odráža svet
Zatiaľ čo Londýn má svojich aristokratov s martini a Barcelona svoje dymové zrkadlá, Bratislava poslala do sveta niečo oveľa zložitejšie, a to pokoj, presnosť a dobrú robotu. Mirror Bar nepredstiera dokonalosť. On ju robí. A práve preto sa stal najväčším prekvapením roka na zozname The World’s 50 Best Bars.
Australian-grown na vzestupu? Nahlédněte na farmu Jack Murat Coffee
Na farmě Jack Murat Coffee v severním Queenslandu se pěstuje káva, která mění pohled na australskou produkci. Farmáři ale řeší nedostatek pracovní síly, klimatické výzvy i otázku kvality. Kolumbijec Sergio Londoño tu ukazuje, že i mechanizace může mít chuť výběrové kávy.
Jak výběrové kakao provonělo Prahu
Na Vinohradech se uskutečnila první velkoobchodní degustace výběrového kakaa v Česku. Kakaoterie KAKAWCO+ představila majitelům kaváren a gastro podniků nový pohled na kakao – jako na komplexní nápoj s chuťovou hloubkou.
Dripbagy jako nová kapitola výběrové kávy? Jsou rychlé, čisté a překvapivě dobré
Dripbagy mění způsob, jakým si připravujeme kávu – od hotelových pokojů po letadla. Dnes je nabízí téměř každá pražírna a díky dusíku, bariérovým obalům a přesnému mletí chutnají jako čerstvě připravený filtr.
Host Milano 2025: Svět kávy se potkal v Miláně
Host Milano 2025 proměnilo Milán v město kávy, technologií a designu. Byli jsme u toho, když se na výstavišti Rho Fiera potkali baristé, pražírny a inovace z celého světa. A taky když Australan Jack Simpson získal titul World Barista Champion.
Je budúcnosť kávy bez zŕn? Zoznámte sa s beanless coffee
Na kávovej scéne sa čoraz častejšie hovorí o nápoji, ktorý vzniká bez jediného zrna kávovníka. Beanless coffee spája inováciu, vedu a udržateľnosť – a prináša otázku, či dokáže obstáť vedľa klasickej kávy. Alebo ju raz úplne nahradí?
Tajomstvo bloomingu? Je to kľúč k chutnej káve
Tak ako pri všetkom, čo sa týka kávy, je blooming výsledkom mnohých premenných, ktoré na seba majú vplyv. V pokračovaní mini série o bloomingu sa dočítate o tom, ako z bloomingu vyťažiť čo najviac. Aj o tom, aká hmotnosť vody v bloomingu je ideálna.
Největší veletrh gastronomie a designu. HOST Milano je tady
Host Milano 2025 otevírá brány světu gastronomie, designu a technologií. Největší veletrh pohostinství v Evropě ukazuje, kam směřuje budoucnost kuchyní, kaváren i hotelů – mezi inovací, udržitelností a smyslem pro zážitek.
Jak Dužárovi mění chutě severu. Bohemian Coffee House otevírá nový prostor
V Rumburku se káva stala přirozenou součástí města. Bohemian Coffee House otevírá nový prostor a s ním i další kapitolu rodinného příběhu, který mění pohled na sever.
Nejoblíbenější články
Stručná historie instatní kávy
Rozpustná nebo také instantní káva zaznamenává stabilní poptávku po celá desetiletí díky své cenové dostupnosti a pohodlnosti přípravy. Jaká byla její cesta historií si můžete přečíst na následujících řádcích.
Ceny kávy v Brazílii prudce rostou kvůli mrazům
Ceny kávy zaznamenaly tento týden nejvyšší hodnotu za poslední roky a to po sérii nedávných cenových maxim v době, kdy Brazílie, hlavní světový producent, přišla kvůli mrazům o část úrody. Cena kávy arabika stoupla v pátek na více než 2 dolary za libru, což je nejvyšší hodnota od února 2014.
Tvrdost vody a jak ovlivňuje chuť kávy
Tvrdost určuje množství určitých minerálů. Jejich množství a složení ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním kamenem, takže stojí za to pochopit základní princip.
Nejčtenější teď
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky
Letní sezónu tu máme již pár týdnů. A stejně jako nás to se sluncem táhne víc ven, i kavárenské provozy opouští zdi svých kaváren a nabízejí nám možnost posezení na zahrádkách.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.