Jeseň v znamení experimentu. Dáme si ešte pumpkin spice?
Jeseň 2025 prináša nové kávové zážitky: teplé koreniny, svieže ľadové nápoje, rastlinné mlieka a experimentálne kombinácie. Objavte trendy sezóny, ktoré spájajú tradíciu, zdravie a kreatívne chute.
Espresso Bar: Remeselná cesta k výnimočnému zážitku
Bratia Gajdošovci založili Espresso Bar s jasnou víziou – odlíšiť sa. Remeselné koláče, limonády a sirupy tvoria srdce ponuky a vášeň majiteľov. Dávid otvorene prezrádza, či je takýto koncept udržateľný a dokáže zaujať zákazníkov v regióne.
Zažijte babí léto v Amsterdamu. 6 tipů, kam na výběrovou kávu
Chcete zažít babí léto v Amsterdamu, co voní kávou? Město kanálů a cyklistů nabízí desítky kaváren, kde se potkává minimalismus, latte art i tasting menu. Objevte s námi místa, která vás zahřejí a inspirují k dalším výletům.
Mezinárodní oslava kávy. Ale budeme mít co slavit i za 20 let?
1. října slavíme Mezinárodní den kávy. Zatímco každodenní šálek bereme jako samozřejmost, klimatické změny, choroby a tlak na farmáře ohrožují samotnou budoucnost nápoje, bez kterého si neumíme představit ráno.
Kultúra a kvalita vs mainstream. Kam smeruje fenomén matcha?
Matcha už dávno prekročila hranice japonských čajových ceremónií. Pijeme ešte pravú matchu, alebo len jej štýlové verzie? Roast Different skúma trendy, kultúru a odborný pohľad na tento fenomén.
Když je síla pražírny v tom zůstat „malá“
Ne každá pražírna touží růst do velkého provozu. V Kyjově našli recept, jak skloubit kávu, kulturu a komunitu a dokázat, že zůstat „malý“ může být tou největší výhodou.
Jesenné hygge pri káve. Ako si vytvoriť rituál pohody?
Severská filozofia hygge prináša pohodu a spomalenie – najlepšie pri šálke kávy. V článku nájdete tipy na domáci hygge rituál aj útulné kaviarne, ktoré premenia každú šálku na jesennú chvíľu komfortu. Podťe si ich vytvoriť spolu s nami.
Když je Paris Coffee Show přesně tím, čím má být
Paris Coffee Show 2025 patřila Pařížanům. Ale bez oné exkluzivity, jakou si s Francií často spojujeme. Veletrh patřil hlavně francouzským kávovým profesionálům, kteří měli příležitost se znovu potkat a oslavit úspěchy uplynulého roku.
Rastlinné mlieka: Pôžitok pre hosťa, výzva pre baristu
Rastlinné mlieka menia kaviarne a kladú nové nároky na baristov. Dokáže automatizácia a moderné technológie zvládnuť rastúci dopyt po personalizovaných či etických nápojoch?
Jamajka Blue Mountains. Príbeh kávy, ktorý prežil stáročia
Jamajskí farmári menia spôsob, akým sa káva vyrába a predáva. V Blue Mountains spájajú tradíciu s inováciami a udržateľnosťou, aby luxusná Jamaica Blue Mountain zostala legendou aj pre budúce generácie.
Slovensko smúti. Do vinárskeho neba odišiel Peter Matyšák
Vo veku 73 rokov zomrel vinár a priekopník enogastronómie Peter Matyšák. Zakladateľ pezinského vinárstva zanechal nezmazateľný odkaz a svojou vášňou posúval slovenské víno na medzinárodnú úroveň. V Roast Different mu vzdávame hold tichou spomienkou.
Prichádza Gastrolove. Búra mýty a stavia na pohostinnosti
26. septembra sa v Elektrárňach Piešťany uskutoční prestížna (ne)konferencia Gastrolove, tento rok zameraná na pohostinnosť. Pri príležitosti Medzinárodného dňa cestovného ruchu privíta aj šéfkuchara Daniela Tilingera a Patrika Pokrývku.
Jak si připravit dokonalé KakawCo+ doma?
Výběrové kakao otevírá svět chutí podobný kávě či vínu. Stačí kvalitní surovina a pár minut v kuchyni a připravíte si doma intenzivní shot, jemné kakao s mlékem i krémovou horkou čokoládu.
Vychází zářijový roast different
Vychází nové číslo magazínu roast different. Tentokrát se vezeme na vlně chutí a magazín skrývá překvapující vzorek. Nahlédněte, na co se můžete těšit a kde magazín seženete.
Jeseň v kuchyni: Gaštanové rizoto, bataty či kimchi twist
Objavte jesenné chute, ktoré rozvoňajú váš domov. Od rustikálneho predjedla cez pikantné street food inšpirácie až po sladkú bodku. Roast Different vám prináša recepty, ktoré zahrejú a potešia všetky zmysly.
Ako zaujať zákazníkov s malým marketingovým rozpočtom
Káva nie je len nápoj – je zážitok a spojenie. Aj v čase rastúcich nákladov môžu kaviarne zaujať a udržať si zákazníkov, ak sa sústredia na hodnoty, autenticitu a kreativitu. Ako osloviť zákazníkov aj s nízkym rozpočtom?
Průšvihářka, která krmí luskouny a doma chová ježka
Ráno krmí šelmy v zoo, večer trénuje na ledových stěnách. Aneta Loužecká je mistryní světa v ledolezení a potížistka týmu, která zažila spaní na kře bez spacáku i medvědy se salátem.
Ibi pracuje ako head barista v michelinskom hoteli v Zermatt
Ibrahim Chalitovič sa v michelinskom CERVO Mountain Resort rýchlo vypracoval na head baristu. „Kávu, ktorú sme pripravovali mi nechutila, pomohol som im vylepšiť kvalitu aj technológiu,“ hovorí. V zimnej sezóne pripravili až 50-tisíc cappuccin.
Káva Latinskej Ameriky: Od kolonializmu k spravodlivosti
Príbeh kávy z Latinskej Ameriky nesie dedičstvo kolonializmu a vykorisťovania. Dnes sa však minulosť mení na impulz – fair trade, udržateľné projekty a komunitné družstvá dávajú pestovateľom šancu na spravodlivé podmienky a kontrolu nad ich prácou.
Už zítra startuje Prague Coffee Week
Sedm dní, desítky akcí. Od 15. do 21. září se Praha stane centrem výběrové kávy. Prague Coffee Week nabídne cuppingy, workshopy, soutěže i diskuze a propojí profesionály s širokou veřejností.
Nejoblíbenější články
Stručná historie instatní kávy
Rozpustná nebo také instantní káva zaznamenává stabilní poptávku po celá desetiletí díky své cenové dostupnosti a pohodlnosti přípravy. Jaká byla její cesta historií si můžete přečíst na následujících řádcích.
Ceny kávy v Brazílii prudce rostou kvůli mrazům
Ceny kávy zaznamenaly tento týden nejvyšší hodnotu za poslední roky a to po sérii nedávných cenových maxim v době, kdy Brazílie, hlavní světový producent, přišla kvůli mrazům o část úrody. Cena kávy arabika stoupla v pátek na více než 2 dolary za libru, což je nejvyšší hodnota od února 2014.
Tvrdost vody a jak ovlivňuje chuť kávy
Tvrdost určuje množství určitých minerálů. Jejich množství a složení ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním kamenem, takže stojí za to pochopit základní princip.
Nejčtenější teď
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky
Letní sezónu tu máme již pár týdnů. A stejně jako nás to se sluncem táhne víc ven, i kavárenské provozy opouští zdi svých kaváren a nabízejí nám možnost posezení na zahrádkách.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.