V mestách sa to zvykne lámať nenápadne. Razom sa ocitnete na námestí, ktoré ste poznali pred rokmi a zistíte, že zmenilo vôňu. Z Budějovíc sa už dlho šíri aróma chmeľu a remeselných pív, no v posledných rokoch sa do nej mieša niečo nové, jemnejšie, citrusovo sladké, s tónmi jablka a slivky. Nie je to parfum, ale výberová káva. A České Budějovice s ňou začali hovoriť nový mestský jazyk.
Od 29. septembra tu prebiehal tretí ročník Budějovického kávového týdne, najambicióznejšej kávovej kampane južných Čiech. A čo je ešte zaujímavejšie súbežne štartovala aj Budějovická kávová stezka, aktivita, ktorá mení kávu na turistickú hru, mapu aj spoločenský zážitok. Kávová stezka pokračuje aj tieto dni a vy sa môžete zapojiť.
Zrazu už nechodíte len na kávu. Vy ju zbierate a získavate odmeny.
Káva ako nová identita mesta
Turistická oblast Budějovicko sa rozhodla ukázať, že Budějce nie sú len mekka piva, ale aj nevyslovená kávová metropola. Ako hovorí marketingový manažér destinácie Vojen Smíšek, v meste je atmosféra, ktorá vie držať krok s Prahou či Brnom a v niektorých ohľadoch ich dokonca predbieha.
„Budějovická kavárenská scéna je na úrovni a drží krok s top kávovou scénou v Česku,“ hovorí Smíšek. A je to vidieť. Miestni baristi pravidelne bodujú na súťažiach, pražiarne inovujú a podniky, ktoré by ste ešte pred pár rokmi prešli bez povšimnutia, dnes praskajú energiou hosťov, laptopov a vôní ručne pražených zŕn.
Dve mená, ktoré posúvajú hranice: Zbyněk Vojtěšek a Ondřej Cihlář
Budějovická scéna má navyše v talóne hviezdy, ktoré presahujú regionálny význam. Zbyněk Vojtěšek a Ondřej Cihlář reprezentovali Česko na svetových šampionátoch v Ženeve, jeden v senzorike, druhý v Coffee in Good Spirits.
Zbyněk, spolumajiteľ QB boxu, trénuje senzoriku s presnosťou biochemika a s diétou askétu.
Ondřej, ktorý pôsobí v Café Datel a praží kávu v pražiarni Kmen, zas mieša koktaily s kávou tak, že aj farmári v Etiópii by si dali repete.
Ich úspechy sú dôkazom, že v Budějoviciach sa nepije len káva. V Budějoviciach sa jej rozumie.
Ako funguje Budějovická kávová stezka
Stezka je jednoduchá, hravá a prekvapivo návyková:
- Zastavíte sa v Turistickom informačnom centre na radnici.
- Vezmete si účastnícku kartu - niečo medzi cestovným pasom a kávovým denníkom.
- Navštívite zapojené podniky (mapu nájdete TU)
- Dáte si aspoň jeden kávový nápoj.
- Získate pečiatku.
- Po desiatich pečiatkach si v info centre vyzdvihnete odmenu: balíček výberovej kávy, alebo opakovane použiteľný kelímok s motívom stezky.
Je to trochu ako geocaching, trochu ako putovanie po krčmách akurát sofistikovanejšie a s ohľadom na zdravý životný štýl.
Káva ako dôvod prísť a zostať
Kým niektoré mestá stavajú svoju identitu na histórii, iné ju stavajú na hrade či moste. Budějovice sa rozhodli pre niečo živé, pulzujúce a hlavne každodenné. Pre kávu.
Káva prirodzene vytvára komunitu, prepája turistov s miestnymi a určuje každodenný rytmus mesta. Vďaka nej získavajú Budějovice svoju novú, pulzujúcu, otvorenú mestskú identitu, postavenú na stretnutiach pri šálke dobrej kávy.
Budějovice tým vysielajú jednoduchú správu: Príďte na pivo. Zostaňte na kávu.
Ak máte chuť zažiť mesto trochu inak, či už ste milovník flat white, batch brew alebo len tichý pozorovateľ ľudí pri stole, Budějovická kávová stezka stále prebieha. A ako každá dobrá káva, aj táto stojí za to, aby ste si našli čas.