ZpětMagazín
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe

TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe

TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?

17 min
02. 05. 2025

Článok vznikol v spolupráci so spoločnosťou KARLOFF

Sú značky, ktoré dôstojne dopĺňajú alkoholový segment, a potom sú tu také, ktoré vynikajú jedinečnosťou a prinášajú na trh niečo oveľa hlbšie a hodnotnejšie. TATRATEA je presne tým druhým prípadom – originálnym dôkazom, že Slovensko má svetu čo ponúknuť v celej svojej hĺbke a rozmanitosti. Čajovo-bylinný likér dnes spája kvalitu, charakter slovenských tradícií a podnikateľskú vášeň.

Značka, ktorá vyrástla v tatranských horách, si našla svojich priaznivcov nielen za domácim stolom, ale aj v zahraničí – za poslednú dekádu jej export narástol až desaťnásobne. Hoci si najsilnejšiu pozíciu udržiava v Česku a Maďarsku, neustále rastie aj v Rakúsku, Taliansku, Rumunsku či Nemecku.

TATRATEA však nie je len nápojom, ktorý spríjemňuje letné spomienky či večery s priateľmi. V každom dúšku sa ukrýva nezameniteľný príbeh rodinnej firmy KARLOFF, ktorá pod vedením Erika Semaňáka už roky prepája výnimočné remeslo s inováciou. Práve on zodpovedá za celkový manažment spoločnosti a rozvoj jej mixológie, no jeho cesta na vrchol je skutočne obdivuhodná.

S redakciou Roast Different sme navštívili sídlo KARLOFF a nazreli do zákulisia výroby TATRATEA.
S redakciou Roast Different sme navštívili spoločnosť KARLOFF v priestoroch novozrekonštruovanej Pradiarne. Zakulisím TATRATEA nás previedol sám Erik Semaňák (na fotke druhý z pravej strany) spolu so svojím tímom.

„Za 18 rokov som si prešiel takmer všetkými pozíciami – od práce skladníka, organizátora eventov až po pozíciu riaditeľa. Nerobil som iba účtovníka (úsmev), inak som si vo firme skutočne vyskúšal všetko. Počas môjho pôsobenia spoločnosť každý rokom rástla – pribúdali zamestnanci, menil sa charakter práce a nikdy som nemal pocit, že robím to isté. V rámci cieľov, ktoré si ako KARLOFF kladieme, rozhodne ešte nie sme na konci – a práve to mi dáva priestor neustále sa posúvať vpred,“ hovorí pre Roast Different.

S magazínom sme Erika navštívili priamo v Kežmarku, kde má spoločnosť KARLOFF a jej výhradný dodávateľ, Tatranská likérka, sídlo. Mali sme tak možnosť zažiť nielen jedinečnú atmosféru zákulisia, v ktorom vzniká charakter TATRATEA, ale aj degustovať samotný produkt vo všetkých jeho príchutiach.

S prvým dúškom sme necítili len alkohol, ale výlet – do lesa, do minulosti, k starým receptom a na začiatok podnikateľského príbehu, ktorý nám Erik vyrozprával s nostalgiou a nadšením. Spoločne sme sa ponorili do fascinujúcej histórie rodinnej firmy, ktorá je pretkáná vášňou, pracovitosťou, no aj sériou pozoruhodných náhod. Aký je teda príbeh rodiny Semaňákovcov, ako im k biznis konceptu dopomohli Taliani v tatranskej kolibe a prečo im nakoniec plány skrížil sám Donald Trump?

Večera s Talianmi v tatranskej kolibe: Keď biznisplán formuje náhoda

Hoci má Erik rád výzvy a inovácie, pristupuje k nim s pokorou a rešpektom k filozofii, s ktorou firmu kedysi zakladal jeho otec Ján Semaňák – výnimočný podnikateľ, ktorý mal víziu a túžbu zanechať po sebe niečo nezabudnuteľné. V roku 2002 položil základy spoločnosti, ktorá sa postupne vyprofilovala na synonymum kvality a inovácií v segmente prémiových alkoholických nápojov. Jeho najväčším odkazom zostáva TATRATEA – nápoj, ktorý možno označiť ako klenot portfólia KARLOFF.

TATRATEA sme degustovali v reprezentatívnej miestnosti KARLOFF, ktorá dizajnom pripomína tradičnú tatranskú kolibu.

Ako sme mali možnosť vidieť počas prehliadky výroby, TATRATEA sa dnes vyrába s najmodernejšími technológiami, no nejde len o výsledok remeselného majstrovstva. Za jeho zrodom stála aj šťastná zhoda okolností – napokon, tie najlepšie príbehy, vrátane tých biznisových, často píše sám život. „Recept na TATRATEA vymyslel otec, ale k inšpirácii ho priviedla obyčajná náhoda. Ešte predtým, ako založil KARLOFF, podnikal s ďalšími spoločníkmi v oblasti liehovarníctva a od Talianov nakupoval v deväťdesiatom ôsmom nové výrobné linky. Keď ich sem prišli nainštalovať, otec si ich chcel uctiť a pozval ich na tradičnú slovenskú večeru do tatranskej koliby,“ rozpráva Erik.

„Na privítanie pred hlavným jedlom ich zbojníci prekvapili nezvyčajným rituálom – zhasli svetlá, zapálili tradičný horský čaj a začali strieľať do vzduchu z falošnej pištole. Keď čaj ochutnali, pre Talianov to bol neopísateľný zážitok, a tak sa otca spýtali, prečo čaj neplní do fliaš a nepredáva. Takto sa zrodila myšlienka Tatranského čaju,“ dodáva, zatiaľ čo nás víta v zrekonštruovanej budove Pradiarne a opakuje pre nás rovnaký vzrušujúci rituál. 

Ľudia v minulosti verili, že táto ceremónia odháňa zlé sily a umocňuje liečivú silu čaju. Miestnou medicínou, za ktorú bol horľavý čaj považovaný, sa zvykli liečiť aj rôzne choroby.

Receptúra TATRATEA je inšpirovaná tradíciou, ktorá sa kedysi dedila v horských oblastiach z generácie na generáciu.

Dnešná receptúra TATRATEA (ktorý sme spočiatku poznali pod názvom Tatranský čaj) je tak inšpirovaná tradíciou pitia výluhu z horských bylín, medu a loja, zaliatych silným špiritusom, ktorý dokázal rozhorieť plameň (a nielen v pohári). Zrodenie Tatranského čaju v jeho modernej forme – 52 % ORIGINAL – sa datuje do roku 2004, keď bol uvedený v prvom náklade 7 000 fliaš. Dodnes vo svojej nezmenenej receptúre zostáva najobľúbenejším a najpredávanejším druhom. V reakcii na rast značky a exportné príležitosti sa Tatranský čaj v roku 2010 zmenil na TATRATEA.

Počas degustácie nás zaujala variabilita chutí kokosu, broskyne či jemná verzia TATRATEA 35 % ORIGINAL LIGHT so zníženým obsahom cukru a alkoholu. Novinka v striebornej fľaši jasne dokazuje, že Erik harmonicky spája tradičné hodnoty značky s nárokmi moderných zákazníkov. Aj keď jednoduchosť shotov stále dominuje, TATRATEA prináša nový rozmer vychutnávania, s dôrazom na prepracované receptúry a kreatívne variácie servírovania drinkov či horúcich sezónnych nápojov.

Výnimočný dizajn TATRATEA a nečakaný zásah Donalda Trumpa

TATRATEA si už niekoľko rokov po sebe drží prestížne ocenenie Najdôveryhodnejšia značka v segmente alkoholických nápojov, čo potvrdzuje nielen obľúbenosť medzi spotrebiteľmi, ale aj konzistentnú kvalitu. Za svoju chuť a výnimočné vlastnosti získal tento likér uznanie na celom svete — odniesol si ocenenia z Hongkongu, Beverly Hills, San Francisca, Londýna či Bruselu

Okrem chuťových kvalít vzbudzuje pozornosť aj svojím originálnym dizajnom, ktorý patrí medzi najvýraznejšie prvky TATRATEA. Za inovatívnu fľašu, inšpirovanú termoskou z tatranských stredísk, získal ocenenie Red Dot Design Award (2010) a Národnú cenu za dizajn (2011).

Okrem jedinečného uzáveru fľaše, ktorý čerpá z dizajnu ploskačky či hodiniek, je samostatnou a výnimočnou kapitolou najmä logo fľaše – známe ako ornamentové „T“ odkazujúce na názov TATRATEA. Pôvodne však malo ísť o jednoduché a výstižné biele písmeno, no Semaňákovcom skrížil plány Donald Trump.

Pôvodné logo TATRATEA malo vyzerať úplne inak. Semaňákovcom skrížil plány Donald Trump so svojou vodkou.

„ V tom istom čase začal s predajom vlastnej vodky, ktorá mala takmer totožné logo ako to naše – išlo o minimalistické T-čko. Trump si ho však stihol dať patentovať skôr než my, čo nám zmenilo plány. Zároveň nás to však postavilo pred výzvu – a tie vždy radi prijímame. Prinútilo nás to ísť oveľa hlbšie a opäť sa vrátiť k otcovej láske k tradíciám a koreňom,“ spomína Erik a poukazuje na finálny dizajn, ktorý odkazuje na tradičné ľudové prvky, ale aj staroslovanské znaky. Nájdeme na ňom symboliku boha Perúna, flóru a fauny či element zeme. Pozornému oku však neuniknú ani ornamenty, ktoré poznáte z dediniek na severovýchode Slovenska.

Umenie v každej kvapke: Tajomstvo výroby ikonického TATRATEA

TATRANSKÁ LIKÉRKA vyrába svoje produkty výlučne z prírodných surovín od vybraných dodávateľov zo Slovenska aj zahraničia. TATRATEA je výsledkom spojenia čaju, starostlivo vybraných bylín a dubových hoblín, ktoré sa namáčajú v jemnom liehu, čím sa uvoľnia tie najcennejšie chute a vône. „Každý krok pri výrobe TATRATEA je pre nás nielen technikou, ale aj umením a vášňou,“ hovorí Erik Semaňák, keď sa prechádzame výrobou spoločnosti KARLOFF a ukazuje nám zložky, ktoré sú základom TATRATEA.

Bylinky a dubové hobliny sa najprv macerujú samostatne, pričom vidíme, ako čajové zložky a dubové hobliny hrajú kľúčovú úlohu pri získavaní autentickej chuti. Po fáze macerácie sa pripravuje základná zmes, ktorá zreje 6 až 8 týždňov v dubových sudoch. Tu môžeme pozorovať, ako sa ingrediencie jemne premiešavajú, aby sa dosiahla vyvážená chuť. Následne sa pridávajú ovocné šťavy, jemný lieh a cukor, čím vzniká jedinečný nápoj, ktorého charakter sme mali možnosť ochutnať počas degustácie.

Vo výrobe TATRATEA nás prekvapila precízna atmosféra, kde všetko funguje s eleganciou a presnosťou švajčiarskych hodiniek – namiesto surového chaosu tu dominuje pokojná súhra ľudí, vôní a remesla vo výnimočných priestoroch. 

Pradiareň Karola Weina: Kde história ožíva v príbehu výnimočnej značky

KARLOFF a Tatranská likérka dnes sídlia v historickej budove kežmarskej Pradiarne, ktorú v 19. storočí založil Karol Wein ako pokrokovú továreň na spracovanie ľanu. Dnes toto miesto nadväzuje na svoje korene v novom duchu – nie v tkáčskych vzoroch, ale v jemných vrstvách chutí a vôní. KARLOFF si ctí minulosť, no zároveň ju tvorivo pretvára.

Semaňákovci sa rozhodli presunúť výrobu Tatranskej likérky do týchto historických priestorov najmä z kapacitných dôvodov, no čoskoro sa z praktického riešenia stala srdcová záležitosť. V spolupráci s architektonickým štúdiom BEEF Architects v roku 2024 dokončili rozsiahlu rekonštrukciu, ktorá citlivo zachováva pôvodný charakter budovy a zároveň jej dodáva nadčasovosť a noblesu. „Sme srdciari a nesmierne si ctíme historické dedičstvo našich predkov,“ hovorí pre Roast Different Erik Semaňák.  Nejde tak len o výrobný závod, ale aj symbol rešpektu, vízie a hodnôt, na ktorých značka stojí.

Pre verejnosť sú dnes dostupné zážitkové prehliadky s degustáciou, akú zažila aj redakcia Roast Different. Kým výroba prebieha na prízemí, skutočný grál miesta sa ukrýva na poschodí – v útulných reprezentačných priestoroch inšpirovaných kolibou. Harmonicky sa v nej spájajú drevené prvky s modernými detailmi, čím vzniká prostredie, ktoré vznešene evokuje atmosféru minulosti, obohatenú o nádych súčasnej elegancie.

Príbeh Pradiarne sa však stále vyvíja: čoskoro pribudne kaviareň, vyhliadka na starom komíne a múzeum venované Karolovi Weinovi. To však rozhodne nie je všetko…​

Mohlo by tě také zajímat

Máme se klanět novému králi batch brew?

7 min
07. 03. 2025
Máme se klanět novému králi batch brew?

Fellow Aiden je inovativní batch brew kávovar, který přináší přesnou kontrolu teploty, nastavitelný průběh zalévání a chytré funkce. Představujeme přístroj, který uspokojí zkušené borce i kávové lenochy

​Z Londýna a Singapúru do Kežmarku: Svetoznámy barman Rusty Červeň prichádza zamiešať karty (a drinky)

KARLOFF dnes vstupuje do novej éry. Okrem TATRATEA a prémiovej vodky Czechoslovakia sa do portfólia značky pridávajú exkluzívne novinky, ktoré prinášajú nový rozmer a s jasným dôrazom na kvalitu a inovácie oznamujú vstup firmy do prémiového segmentu.

Prvou z nich je kávový likér Kavalero, ktorý spája bohatú chuť 100 % výberovej arabiky z Brazílie a Peru s dôrazom na čerstvosť a pôvod kávových zŕn. Tie sú starostlivo pražené v Banskej Bystrici, čo zaručuje výnimočný chuťový profil.

Kavalero vyniká harmonickými sladkými tónmi aj elegantným, no hravým dizajnom fliaš, ktorý podčiarkuje jeho prémiový charakter. Názov „Kavalero“ – v preklade zo španielčiny „džentlmen“ – odráža filozofiu značky: vyčariť úsmev ešte pred prvým dúškom a stať sa skutočným džentlmenom na vašom stole. Likér si možno vychutnať samostatne s ľadom, no skvele vynikne aj v koktailoch, ako napríklad espresso martini. 

KARLOFF rozširuje portfólio o prémiové produkty kávový likér KAVALERO a gin HERBERRY.

Druhým exkluzívnym produktom portfólia je HERBERRY GIN – delikátny gin, ktorý evokuje prechádzku tatranskou lúkou. Spája v sebe 22 starostlivo vybraných bylín, kvetov a rastlín, medzi ktorými nechýbajú mäta, medovka, nechtík, rumanček či levanduľa. Jeho výnimočný charakter vzniká vďaka vákuovej destilácii, ktorá zabezpečuje jemnosť, čistotu a plnosť chutí v každej kvapke.

„Rozhodnutie tvoriť gin sa môže zdať odvážne, no pre nás bolo prirodzené. Už 20 rokov sa venujeme práci s bylinkami a ich maceráciou, čo nám prinieslo rozsiahle know-how v tejto oblasti. Práve tieto odborné znalosti a zručnosti sme preniesli do výroby Herberry Ginu,“ vysvetľuje Erik. Unikátny koncept podčiarkuje luxusný dizajn od Briana Malesa, ktorý – podobne ako pri TATRATEA – odráža symboly typické pre slovenskú krajinu: bylinky, dub či lipu.​

Mohlo by tě také zajímat

Návod na lepší extrakci: Tajemství Sibarist Boosterů

6 min
19. 12. 2024
Návod na lepší extrakci: Tajemství Sibarist Boosterů

Matt Winton, světový šampion v přípravě filtrované kávy, objevil, že klíčovým faktorem pro lepší extrakci jsou "body kontaktu" mezi filtrem a dripperem. Sibarist Boostery tyto body optimalizují, což zajišťuje rovnoměrnou extrakci a lepší chuťový profil.

​S týmito novými produktmi zároveň firma opúšťa svoj doterajší koncept „Je to vec srdca“ a predstavuje nové posolstvo: Drink Different, ktoré cieli na prémiový segment. Spolu s nimi prichádza aj nová posila – ambasádor produktov KARLOFF, uznávaný svetový barman Rusty Červeň. Do Kežmarku prináša skúsenosti z prestížnych päťhviezdičkových podnikov v Londýne či Singapure.

Do tímu KARLOFF prichádza renomovaný barman Rusty Červeň. Počas prehliadky v Kežmarku nám namiešal skvelé espresso martini.


„Bolo to takmer okamžité rozhodnutie po mojej prvej káve s Erikom a nikdy som nebol viac hrdý, že môžem reprezentovať značku, ktorá je tak blízka môjmu srdcu a rodnému mestu,“ hovorí s nadšením a dodáva, že je preňho cťou byť súčasťou novej éry, ktorú Erik Semaňák v KARLOFFE otvára.

Po famoznom espresso martini, ktoré pre nás namiešal, nám bolo jasné, že táto spolupráca otvorí nové horizonty a ešte viac posilní pozíciu značky KARLOFF v lige svetovo uznávaných producentov prémiových alkoholických nápojov.

Zdroj: KARLOFF

Foto: KARLOFF

17 min
02. 05. 2025