Článok vznikol v spolupráci so spoločnosťou KARLOFF
Sú značky, ktoré dôstojne dopĺňajú alkoholový segment, a potom sú tu také, ktoré vynikajú jedinečnosťou a prinášajú na trh niečo oveľa hlbšie a hodnotnejšie. TATRATEA je presne tým druhým prípadom – originálnym dôkazom, že Slovensko má svetu čo ponúknuť v celej svojej hĺbke a rozmanitosti. Čajovo-bylinný likér dnes spája kvalitu, charakter slovenských tradícií a podnikateľskú vášeň.
Značka, ktorá vyrástla v tatranských horách, si našla svojich priaznivcov nielen za domácim stolom, ale aj v zahraničí – za poslednú dekádu jej export narástol až desaťnásobne. Hoci si najsilnejšiu pozíciu udržiava v Česku a Maďarsku, neustále rastie aj v Rakúsku, Taliansku, Rumunsku či Nemecku.
TATRATEA však nie je len nápojom, ktorý spríjemňuje letné spomienky či večery s priateľmi. V každom dúšku sa ukrýva nezameniteľný príbeh rodinnej firmy KARLOFF, ktorá pod vedením Erika Semaňáka už roky prepája výnimočné remeslo s inováciou. Práve on zodpovedá za celkový manažment spoločnosti a rozvoj jej mixológie, no jeho cesta na vrchol je skutočne obdivuhodná.
„Za 18 rokov som si prešiel takmer všetkými pozíciami – od práce skladníka, organizátora eventov až po pozíciu riaditeľa. Nerobil som iba účtovníka (úsmev), inak som si vo firme skutočne vyskúšal všetko. Počas môjho pôsobenia spoločnosť každý rokom rástla – pribúdali zamestnanci, menil sa charakter práce a nikdy som nemal pocit, že robím to isté. V rámci cieľov, ktoré si ako KARLOFF kladieme, rozhodne ešte nie sme na konci – a práve to mi dáva priestor neustále sa posúvať vpred,“ hovorí pre Roast Different.
S magazínom sme Erika navštívili priamo v Kežmarku, kde má spoločnosť KARLOFF a jej výhradný dodávateľ, Tatranská likérka, sídlo. Mali sme tak možnosť zažiť nielen jedinečnú atmosféru zákulisia, v ktorom vzniká charakter TATRATEA, ale aj degustovať samotný produkt vo všetkých jeho príchutiach.
S prvým dúškom sme necítili len alkohol, ale výlet – do lesa, do minulosti, k starým receptom a na začiatok podnikateľského príbehu, ktorý nám Erik vyrozprával s nostalgiou a nadšením. Spoločne sme sa ponorili do fascinujúcej histórie rodinnej firmy, ktorá je pretkáná vášňou, pracovitosťou, no aj sériou pozoruhodných náhod. Aký je teda príbeh rodiny Semaňákovcov, ako im k biznis konceptu dopomohli Taliani v tatranskej kolibe a prečo im nakoniec plány skrížil sám Donald Trump?
Večera s Talianmi v tatranskej kolibe: Keď biznisplán formuje náhoda
Hoci má Erik rád výzvy a inovácie, pristupuje k nim s pokorou a rešpektom k filozofii, s ktorou firmu kedysi zakladal jeho otec Ján Semaňák – výnimočný podnikateľ, ktorý mal víziu a túžbu zanechať po sebe niečo nezabudnuteľné. V roku 2002 položil základy spoločnosti, ktorá sa postupne vyprofilovala na synonymum kvality a inovácií v segmente prémiových alkoholických nápojov. Jeho najväčším odkazom zostáva TATRATEA – nápoj, ktorý možno označiť ako klenot portfólia KARLOFF.
Ako sme mali možnosť vidieť počas prehliadky výroby, TATRATEA sa dnes vyrába s najmodernejšími technológiami, no nejde len o výsledok remeselného majstrovstva. Za jeho zrodom stála aj šťastná zhoda okolností – napokon, tie najlepšie príbehy, vrátane tých biznisových, často píše sám život. „Recept na TATRATEA vymyslel otec, ale k inšpirácii ho priviedla obyčajná náhoda. Ešte predtým, ako založil KARLOFF, podnikal s ďalšími spoločníkmi v oblasti liehovarníctva a od Talianov nakupoval v deväťdesiatom ôsmom nové výrobné linky. Keď ich sem prišli nainštalovať, otec si ich chcel uctiť a pozval ich na tradičnú slovenskú večeru do tatranskej koliby,“ rozpráva Erik.
„Na privítanie pred hlavným jedlom ich zbojníci prekvapili nezvyčajným rituálom – zhasli svetlá, zapálili tradičný horský čaj a začali strieľať do vzduchu z falošnej pištole. Keď čaj ochutnali, pre Talianov to bol neopísateľný zážitok, a tak sa otca spýtali, prečo čaj neplní do fliaš a nepredáva. Takto sa zrodila myšlienka Tatranského čaju,“ dodáva, zatiaľ čo nás víta v zrekonštruovanej budove Pradiarne a opakuje pre nás rovnaký vzrušujúci rituál.
Ľudia v minulosti verili, že táto ceremónia odháňa zlé sily a umocňuje liečivú silu čaju. Miestnou medicínou, za ktorú bol horľavý čaj považovaný, sa zvykli liečiť aj rôzne choroby.
Dnešná receptúra TATRATEA (ktorý sme spočiatku poznali pod názvom Tatranský čaj) je tak inšpirovaná tradíciou pitia výluhu z horských bylín, medu a loja, zaliatych silným špiritusom, ktorý dokázal rozhorieť plameň (a nielen v pohári). Zrodenie Tatranského čaju v jeho modernej forme – 52 % ORIGINAL – sa datuje do roku 2004, keď bol uvedený v prvom náklade 7 000 fliaš. Dodnes vo svojej nezmenenej receptúre zostáva najobľúbenejším a najpredávanejším druhom. V reakcii na rast značky a exportné príležitosti sa Tatranský čaj v roku 2010 zmenil na TATRATEA.
Počas degustácie nás zaujala variabilita chutí kokosu, broskyne či jemná verzia TATRATEA 35 % ORIGINAL LIGHT so zníženým obsahom cukru a alkoholu. Novinka v striebornej fľaši jasne dokazuje, že Erik harmonicky spája tradičné hodnoty značky s nárokmi moderných zákazníkov. Aj keď jednoduchosť shotov stále dominuje, TATRATEA prináša nový rozmer vychutnávania, s dôrazom na prepracované receptúry a kreatívne variácie servírovania drinkov či horúcich sezónnych nápojov.
Výnimočný dizajn TATRATEA a nečakaný zásah Donalda Trumpa
TATRATEA si už niekoľko rokov po sebe drží prestížne ocenenie Najdôveryhodnejšia značka v segmente alkoholických nápojov, čo potvrdzuje nielen obľúbenosť medzi spotrebiteľmi, ale aj konzistentnú kvalitu. Za svoju chuť a výnimočné vlastnosti získal tento likér uznanie na celom svete — odniesol si ocenenia z Hongkongu, Beverly Hills, San Francisca, Londýna či Bruselu.
Okrem chuťových kvalít vzbudzuje pozornosť aj svojím originálnym dizajnom, ktorý patrí medzi najvýraznejšie prvky TATRATEA. Za inovatívnu fľašu, inšpirovanú termoskou z tatranských stredísk, získal ocenenie Red Dot Design Award (2010) a Národnú cenu za dizajn (2011).
Okrem jedinečného uzáveru fľaše, ktorý čerpá z dizajnu ploskačky či hodiniek, je samostatnou a výnimočnou kapitolou najmä logo fľaše – známe ako ornamentové „T“ odkazujúce na názov TATRATEA. Pôvodne však malo ísť o jednoduché a výstižné biele písmeno, no Semaňákovcom skrížil plány Donald Trump.
„ V tom istom čase začal s predajom vlastnej vodky, ktorá mala takmer totožné logo ako to naše – išlo o minimalistické T-čko. Trump si ho však stihol dať patentovať skôr než my, čo nám zmenilo plány. Zároveň nás to však postavilo pred výzvu – a tie vždy radi prijímame. Prinútilo nás to ísť oveľa hlbšie a opäť sa vrátiť k otcovej láske k tradíciám a koreňom,“ spomína Erik a poukazuje na finálny dizajn, ktorý odkazuje na tradičné ľudové prvky, ale aj staroslovanské znaky. Nájdeme na ňom symboliku boha Perúna, flóru a fauny či element zeme. Pozornému oku však neuniknú ani ornamenty, ktoré poznáte z dediniek na severovýchode Slovenska.
Umenie v každej kvapke: Tajomstvo výroby ikonického TATRATEA
TATRANSKÁ LIKÉRKA vyrába svoje produkty výlučne z prírodných surovín od vybraných dodávateľov zo Slovenska aj zahraničia. TATRATEA je výsledkom spojenia čaju, starostlivo vybraných bylín a dubových hoblín, ktoré sa namáčajú v jemnom liehu, čím sa uvoľnia tie najcennejšie chute a vône. „Každý krok pri výrobe TATRATEA je pre nás nielen technikou, ale aj umením a vášňou,“ hovorí Erik Semaňák, keď sa prechádzame výrobou spoločnosti KARLOFF a ukazuje nám zložky, ktoré sú základom TATRATEA.
Bylinky a dubové hobliny sa najprv macerujú samostatne, pričom vidíme, ako čajové zložky a dubové hobliny hrajú kľúčovú úlohu pri získavaní autentickej chuti. Po fáze macerácie sa pripravuje základná zmes, ktorá zreje 6 až 8 týždňov v dubových sudoch. Tu môžeme pozorovať, ako sa ingrediencie jemne premiešavajú, aby sa dosiahla vyvážená chuť. Následne sa pridávajú ovocné šťavy, jemný lieh a cukor, čím vzniká jedinečný nápoj, ktorého charakter sme mali možnosť ochutnať počas degustácie.
Vo výrobe TATRATEA nás prekvapila precízna atmosféra, kde všetko funguje s eleganciou a presnosťou švajčiarskych hodiniek – namiesto surového chaosu tu dominuje pokojná súhra ľudí, vôní a remesla vo výnimočných priestoroch.
Pradiareň Karola Weina: Kde história ožíva v príbehu výnimočnej značky
KARLOFF a Tatranská likérka dnes sídlia v historickej budove kežmarskej Pradiarne, ktorú v 19. storočí založil Karol Wein ako pokrokovú továreň na spracovanie ľanu. Dnes toto miesto nadväzuje na svoje korene v novom duchu – nie v tkáčskych vzoroch, ale v jemných vrstvách chutí a vôní. KARLOFF si ctí minulosť, no zároveň ju tvorivo pretvára.
Semaňákovci sa rozhodli presunúť výrobu Tatranskej likérky do týchto historických priestorov najmä z kapacitných dôvodov, no čoskoro sa z praktického riešenia stala srdcová záležitosť. V spolupráci s architektonickým štúdiom BEEF Architects v roku 2024 dokončili rozsiahlu rekonštrukciu, ktorá citlivo zachováva pôvodný charakter budovy a zároveň jej dodáva nadčasovosť a noblesu. „Sme srdciari a nesmierne si ctíme historické dedičstvo našich predkov,“ hovorí pre Roast Different Erik Semaňák. Nejde tak len o výrobný závod, ale aj symbol rešpektu, vízie a hodnôt, na ktorých značka stojí.
Pre verejnosť sú dnes dostupné zážitkové prehliadky s degustáciou, akú zažila aj redakcia Roast Different. Kým výroba prebieha na prízemí, skutočný grál miesta sa ukrýva na poschodí – v útulných reprezentačných priestoroch inšpirovaných kolibou. Harmonicky sa v nej spájajú drevené prvky s modernými detailmi, čím vzniká prostredie, ktoré vznešene evokuje atmosféru minulosti, obohatenú o nádych súčasnej elegancie.
Príbeh Pradiarne sa však stále vyvíja: čoskoro pribudne kaviareň, vyhliadka na starom komíne a múzeum venované Karolovi Weinovi. To však rozhodne nie je všetko…
Mohlo by tě také zajímat
Máme se klanět novému králi batch brew?
Fellow Aiden je inovativní batch brew kávovar, který přináší přesnou kontrolu teploty, nastavitelný průběh zalévání a chytré funkce. Představujeme přístroj, který uspokojí zkušené borce i kávové lenochy
Z Londýna a Singapúru do Kežmarku: Svetoznámy barman Rusty Červeň prichádza zamiešať karty (a drinky)
KARLOFF dnes vstupuje do novej éry. Okrem TATRATEA a prémiovej vodky Czechoslovakia sa do portfólia značky pridávajú exkluzívne novinky, ktoré prinášajú nový rozmer a s jasným dôrazom na kvalitu a inovácie oznamujú vstup firmy do prémiového segmentu.
Prvou z nich je kávový likér Kavalero, ktorý spája bohatú chuť 100 % výberovej arabiky z Brazílie a Peru s dôrazom na čerstvosť a pôvod kávových zŕn. Tie sú starostlivo pražené v Banskej Bystrici, čo zaručuje výnimočný chuťový profil.
Kavalero vyniká harmonickými sladkými tónmi aj elegantným, no hravým dizajnom fliaš, ktorý podčiarkuje jeho prémiový charakter. Názov „Kavalero“ – v preklade zo španielčiny „džentlmen“ – odráža filozofiu značky: vyčariť úsmev ešte pred prvým dúškom a stať sa skutočným džentlmenom na vašom stole. Likér si možno vychutnať samostatne s ľadom, no skvele vynikne aj v koktailoch, ako napríklad espresso martini.
Druhým exkluzívnym produktom portfólia je HERBERRY GIN – delikátny gin, ktorý evokuje prechádzku tatranskou lúkou. Spája v sebe 22 starostlivo vybraných bylín, kvetov a rastlín, medzi ktorými nechýbajú mäta, medovka, nechtík, rumanček či levanduľa. Jeho výnimočný charakter vzniká vďaka vákuovej destilácii, ktorá zabezpečuje jemnosť, čistotu a plnosť chutí v každej kvapke.
„Rozhodnutie tvoriť gin sa môže zdať odvážne, no pre nás bolo prirodzené. Už 20 rokov sa venujeme práci s bylinkami a ich maceráciou, čo nám prinieslo rozsiahle know-how v tejto oblasti. Práve tieto odborné znalosti a zručnosti sme preniesli do výroby Herberry Ginu,“ vysvetľuje Erik. Unikátny koncept podčiarkuje luxusný dizajn od Briana Malesa, ktorý – podobne ako pri TATRATEA – odráža symboly typické pre slovenskú krajinu: bylinky, dub či lipu.
Mohlo by tě také zajímat
Návod na lepší extrakci: Tajemství Sibarist Boosterů
Matt Winton, světový šampion v přípravě filtrované kávy, objevil, že klíčovým faktorem pro lepší extrakci jsou "body kontaktu" mezi filtrem a dripperem. Sibarist Boostery tyto body optimalizují, což zajišťuje rovnoměrnou extrakci a lepší chuťový profil.
S týmito novými produktmi zároveň firma opúšťa svoj doterajší koncept „Je to vec srdca“ a predstavuje nové posolstvo: Drink Different, ktoré cieli na prémiový segment. Spolu s nimi prichádza aj nová posila – ambasádor produktov KARLOFF, uznávaný svetový barman Rusty Červeň. Do Kežmarku prináša skúsenosti z prestížnych päťhviezdičkových podnikov v Londýne či Singapure.
„Bolo to takmer okamžité rozhodnutie po mojej prvej káve s Erikom a nikdy som nebol viac hrdý, že môžem reprezentovať značku, ktorá je tak blízka môjmu srdcu a rodnému mestu,“ hovorí s nadšením a dodáva, že je preňho cťou byť súčasťou novej éry, ktorú Erik Semaňák v KARLOFFE otvára.
Po famoznom espresso martini, ktoré pre nás namiešal, nám bolo jasné, že táto spolupráca otvorí nové horizonty a ešte viac posilní pozíciu značky KARLOFF v lige svetovo uznávaných producentov prémiových alkoholických nápojov.
Foto: Ing. Michal Berák