Ať už jste někdy pracovali v kavárně nebo ne, možná jste se zamysleli nad otázkou, dá se s použitými kávovými zrny ještě něco udělat? V kavárnách představuje použitá kávová sedlina vždy velkou část vzniklého odpadu. A protože jde o surovinu, která je mokrá, musí se většinou hledat lokální projekty a řešení tohoto problému. Protože na skládce tato surovina prostě a jednoduše nemá co dělat. Možností může být více, ať už je to využití menších kompostérů nebo přímo kompostérů elektrických, což představuje “konečné řešení” a vznik úrodného kompostu. Možná o trochu lepší variantou je přetvoření této suroviny na něco hodnotnějšího. Právě proto vznikají projekty jako je Kaffeeform. A co dokáží z použitého lógru vyrobit?

Použitá kávová sedlina – kam s ní?

Použití kávového lógru je jedna věc. Ale Kaffeform jde dál. Z odpadu vytváří produkt, který umožňuje řešit vznik potencionálního odpadu v kávovém průmyslu. Dlouze probíraný problém v oblasti odpadového hospodářství jsou také kelímky na kávu s sebou. A právě tu dochází k tomu perfektnímu spojení. Jak tedy někoho napadlo přetvořit použitý lógr na znovu použitelné kelímky na kávu s sebou a řešit tak druhý potencionální problém?

Tato myšlenka vznikla v roce 2009, kdy zakladatel značky Julian Nachtigall-Lechner studoval design v Itálii. Hlavní inspirací bylo možné přeměnění dobře dostupného odpadního materiálu z kávy na alternativu ke klasickým plastům, které se běžně vyrábí na petrochemické bázi. „Po pěti letech experimentů a zkoumání byla vytvořena jedinečná receptura pro přeměnu staré kávy na nové produkty - cesta Kaffeeform tak oficiálně začala.“

• Přečtěte si také: Káva podávaná se sýrem či rozžhaveným uhlíkem?

Co to ale znamená v praxi? Klíčem k tomuto produktu je dobrá logistika. „Sbíráme zbytky použité kávové sedliny ve vybraných kavárnách a pražírnách v Berlíně. Kombinujeme je s přírodními lepidly a částicemi dřeva z udržitelných zdrojů. Vzniká tak tekutina, která lze vstřikováním formovat a vytváří funkční předměty. Výsledkem je materiál, který je lehký, odolný a trvanlivý bez pojiv na bázi ropy. Produkty testujeme v nezávislé laboratoři v souladu s předpisy potravinového práva EU. Jsou nezávadné pro potraviny, neobsahují melaminovou pryskyřici ani formaldehyd.“

Materiál vytvořený z recyklovaných materiálů, který vytváří produkty určené k dlouhotrvajícímu užívání. A co když se kelímek rozbije, je možné ho kompostovat? „Naše produkty nejsou navrženy tak, aby byly kompostovatelné. Místo toho mají vydržet co nejdéle. Tím hájíme efektivitu zdrojů a podporujeme udržitelný životní styl.“

Do hry vstupuje cirkularita

Obnovitelné zdroje, které by běžně skončili v odpadu, tak dostávají druhý život. Kávová sedlina získává nový účel. „Zavázali jsme se k místní a etické výrobě. Využíváme odpad a měníme ho s ohledem na životní prostředí. Všechny produkty navrhujeme v Berlíně a vyrábíme v Německu. Kávovou sedlinu sbíráme na kolech a spolupracujeme také se sociální dílnou. Ta má na starost sušení a přípravu kávové sedliny k další výrobě.“

Myšlenka je tedy jasná. Posílení domácí výroby, která umožňuje také tvorbu zboží bez dlouhých cest jednotlivých komponentů či materiálů. To vše na závěr spojuje také spolupráci s místními partnery.

Vedle kelímků na kávu s sebou firma vyráběla také standardní hrnečky. „Naše běžné hrnečky od roku 2022 opouštějí klasickou produktovou řadu. Posouváme se kupředu, zaměřujeme se na naši nejprodávanější produktovou řadu opakovaně použitelných kelímků s sebou. Chceme snížit používání jednorázových kelímků a zároveň rozšiřujeme náš sortiment i dál. Zkoumáme možnosti ve směru lifestylového zboží, interiéru a další možnosti.“

Problémy s odpadem se stávají stále více probíraným tématem. A začíná být stále více jasné, že produkty na jedno použití již nejsou in. Nastane tak doba, kdy se jednorázové produkty přestanou vyrábět úplně?

Markéta Sladkovská

K výběrové kávě jsem se dostala kolem roku 2015. Zajímám se o udržitelnost a vnímám ji jako důležitou součást kávového průmyslu. V roce 2020 jsem si otevřela bezobalový obchod BEZz v Brně, kam mimo jiné vybírám lokální pražírny.