David Hradský
Texty autora
V60 a Orea V4 – který dripper pozvedne kávy na novou úroveň?
V60 je nejrozšířenější dripper s kónickým tvarem a jedním otvorem, který zvyšuje aciditu a lehkost kávy. Orea má ploché dno, nabízí vyměnitelné spodky a umožňuje lepší kontrolu extrakce, čímž podporuje sladkost a plnější tělo. Který je lepší?
Tajemství zpracování a jak formují chuť kávy
Tři tradiční metody zpracování kávy: promytá, suchá a medová. Každá ovlivňuje chuť kávy jinak. Promytý proces zvýrazňuje terroir a jemnost, suchý přináší ovocné tóny a medový spojuje obojí pro komplexní profil. Výběr metody utváří jedinečný zážitek.
Mražení kávy: Trik pro čerstvost nebo slepá ulička?
Mražení kávy je téma, které vyvolává vášnivé debaty. Někteří jej považují za způsob, jak prodloužit čerstvost, jiní za hrozbu pro kvalitu. V článku prozkoumáme vědecké výzkumy a výhody i nevýhody této metody uchovávání kávy.