Featured Image

Origin trip do Kolumbie očima pražírny Beansmith’s

S lednovým číslem našeho magazínu Roast Different se k vám nejspíše dostal také vzorek kávy od pražské pražírny Beansmith's. Ti pro předplatné vybrali kávu Siracusa z Kolumbie, odkud se právě před nedávnem vrátili ze …
gravatar
 · 
22 decembra, 2023
Featured Image

Marian Takáč: o životě ve Vietnamu na kávové farmě

Marián Takáč, Slovák, který před sedmi lety vyrazil na dovolenou do Vietnamu a už zde zůstal. Přestože kávu do té doby nepil, láska k řemeslu ho dovedla až na farmu. A zde také zůstal. …
gravatar
 · 
5 októbra, 2023
Featured Image

Jak si zařídit farmu od semínka do dry millu

článok publikovaný v magazíne č. 02–2023 Posledních několik let mám jeden velký sen. Mít vlastní nebo (spolu)vlastní kávovou farmu v Kolumbii. Je to trošku ambiciózní plán, ale kdo nic nezkusí, nic nemá, že ano? …
gravatar
 · 
7 septembra, 2023
Featured Image

Aloha! …alebo ako to v skutočnosti s tou Konou je?

Káva na Hawaii je v našich krajích velká neznámá. Jak se na ostrovy dostala, jaké jsou regiony a stojí za to ji ochutnat?
gravatar
 · 
6 júla, 2022
Featured Image

Mizí káva z Burundi z nabídky pražíren?

Jak je to s kávou z Burundi - mizí nebo nemizí z nabídek pražíren? Zeptali jsme se v Česku i na Slovensku.
gravatar
 · 
30 júna, 2022
Featured Image

Bolivijská káva: Proč není tolik úspěšná jako okolní produkční země?

Bolívie, země snažící se o vytěžení maxima ze své kávy. Situaci zde však komplikuje mnoho faktorů. Je pro tuto zemi výběrová káva klíčová?
gravatar
 · 
2 apríla, 2022
Featured Image

Rwanda, malá země s velkým významem pro výběrovou kávu

Rwandská káva představuje důležitý význam pro výběrovou komunitu celého světa. Čím je to způsobeno? A s jakými problémy se země potýká?
gravatar
 · 
17 februára, 2022
Featured Image

Jak klimatická krize ovlivňuje pěstování kávy?

Pravděpodobně neexistuje větší existenční hrozba pro kávu než změna klimatu, která výrazně ovlivňuje možnosti pěstování kávy. Ať už jsme profesionálové nebo pouze nadšenci, na dobré kávě záleží! Jak přesně změna klimatu kávu ovlivňuje?
gravatar
 · 
5 februára, 2022
Featured Image

Když je chuť kávy tak trochu bramborová, co za to může?

Co způsobuje bramborovou chuť v kávě? Týká se to všech zemí původu stejně? A jak se proti tomuto defektu bránit?
gravatar
 · 
24 januára, 2022
Featured Image

Saúdská Arábie jako země původu výběrové kávy?

V Saúdské Arábii se potkávají dva světy. Tradiční příprava arabské kávy a nové pojetí kávy výběrové. Jak zde vapadá kávová kultura?
gravatar
 · 
18 januára, 2022
Featured Image

Cejlon, kávová velmoc, kterou si s kávou úplně nespojujeme

Cejlon si spojujeme spíše s čajem. V minulosti však patřil ke 3. největšímu producentovy kávy, proč se zde káva přestala pěstovat?
gravatar
 · 
27 decembra, 2021
Featured Image

Vietnamská káva ovlivňuje ceny kávy po celém světě, co to způsobuje?

Vietnam je, hned po Brazílii, druhým největším producentem kávy na světě. A jde o největšího producenta robusty na světě. To znamená, že vietnamská káva hraje roli na globálním trhu. Ale zatímco se země může …
gravatar
 · 
12 decembra, 2021
Featured Image

Faktory ovlivňující chuť kávy

Káva má velké množství chutí a aromat, která vytváří výsledný nápoj. Na chuť kávy má vliv mnoho faktorů, jako původ, zpracování nebo příprava
gravatar
 · 
24 novembra, 2021
Featured Image

Malá velká kávová velmoc jménem Honduras

Honduras je jednou ze zemí, jejíž bohatství roste společně s pěstováním kávy. Historie kávy v této zemi společně s průvodcem regiony je tu.
gravatar
 · 
20 novembra, 2021
Featured Image

Zpracování kávy: Který proces je ten nejudržitelnější?

Debata o udržitelnosti je nedílnou součástí zpracovávání kávy. V pěstitelských zemích je často nedostatek vody a otázka ekologie zemědělství a zpracování se stává čím dál tím důležitější i z pohledu spotřebitele. Metod zpracování kávy …
gravatar
 · 
1 októbra, 2021
Featured Image

Mexičtí farmáři objevují potenciál výběrové kávy

Po letech úpadku nacházejí pěstitelé kávy v Mexiku nové možnosti jak uspět a to díky specializovaným zákazníkům. Může váš ranní šálek kávy podpořit pracovité a odhodlané mexické farmáře? Politováníhodnou pravdou je, že Mexiko není …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Robusta není tak robustní, jak jsme si mysleli

Robusta je na klimatické změny citlivější, než jsme si mysleli Nová studie z plantáží, na kterých se pěstuje robusta, naznačuje, že teplotní tolerance tohoto druhu kávy je dlouhodobě přeceňována. Ukázalo se dokonce, že její …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Etiopie může v budoucnu produkovat méně kvalitní výběrové kávy

POSTUPIM, Německo - Etiopie může v budoucnu produkovat méně výběrové kávy a spíše nevýrázné odrůdy, vyplývá to z nové studie mezinárodního týmu vědců, která se zabývala dopady změny klimatu na největší africkou zemi produkující …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Metody sklizně kávy a jejich vliv na výsledný produkt

Zpracování v místě původu začíná fyzickým sběrem/sklizní plodů kávovníku. Jde o velice náročnou práci především kvůli složitému terénu ve většině produkčních zemích. Ve vysokých nadmořských výškách je terén často strmý a obtížný na projití …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Odrůdy ‚SL-28‘ a ‚SL-34‘ se v Keni těší velké oblibě, jak to s nimi bude nadále?

Keňa je 16. největším producentem kávy, co se objemu týče. Původ této kávy je často spojován s typickým profilem chuti. Šálek keňské kávy má botahé tělo s kyselejšími tóny a celkově výraznou chutí. Mezi …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER