Co je espresso? Někdo řekne „takový to malý kafe“, to ale zanedbává bohatou historii a fascinující množství vědy, které se za tímto koncentrovaným kávovým nápojem skrývají. Pojďme se podívat, jak espresso vzniklo, jak se …
Marián Takáč, Slovák, který před sedmi lety vyrazil na dovolenou do Vietnamu a už zde zůstal. Přestože kávu do té doby nepil, láska k řemeslu ho dovedla až na farmu. A zde také zůstal. …
Voda je důležitou složkou naší kávy, přesto často zapomínáme na její kvalitu a to především v domácích podmínkách. Stačí nám ta kohoutková?
Na chuť kávy má vliv mnoho faktorů, jeden z nich je například mlýnek a jeho mlecí kameny. Pojďme se spolu ponořit do tajů mletí kávy.
Přesto, jak často si espresso, popřípadě nápoje z něj připravené, vychutnáváme, málokdo zná celý příběh, který za vývojem espressa stojí. Co všechno tuto složitou cestu k malému šálku radosti tvořilo?
Advent klepe na dveře a co si ho zpříjemnit kávovým adventním kalendářem? Jaký je ale pro vás tou nejvhodnější variantou?
Petra Střelecká představila svoji novou knihu o přípravě filtrované kávy. Co nám o knize prozradila v rozhovoru a pro koho je kniha určená?
Cold brew je oblíbený studený nápoj, jaký je jeho obsah kofeinu? Jak se nápoj připravuje a má jeho příprava vliv na obsah kofeinu v nápoji?
Jak probíhal světový šampionát v přípravě AeroPress 2021? Proč byl přenesen do on-line podoby a co na to říkají vítězové?
Blíží se festival výběrové kávy Barista roku 2022. Pojďte se podívat na český šampionát soutěže pro baristy i Coffee in Good Spirits!
Španělský výrobce stylových kávových doplňků Sibarist představil nový model filtrů pro drippery s plochým dnem. Rozšířil tak svoji nabídku o další typ papírových filtrů, tentokrát filtrem, který je unikátní v absenci jednotlivých záhybů. Kávové …
V Saúdské Arábii se potkávají dva světy. Tradiční příprava arabské kávy a nové pojetí kávy výběrové. Jak zde vapadá kávová kultura?
Kyselost kávy je pojem, který rozděluje společnost. Pro některé to signalizuje ostré a nepříjemně kyselé chutě, jiní to hodnotí jako faktor označující kvalitu nápoje. Aby nedošlo k omylu, kyselá káva je nepříjemná, ale ne …
Víte, jaký je rozdíl mezi espressem a filtrovanou kávou? Je jich celá řada. Podíváme se alespoň na ty základní.
Možná jste někdy slyšeli baristu říct: „Tato káva je přeextrahovaná.“ Termín přeextrahovaná jednoduše popisuje, že má káva příliš hořkých tónů a její extrakce a příprava nešla úplně dobrou cestou. Ponořme se hlouběji do světa …
Už jste někdy seděli v kavárně na baru a sledovali, jak barista mává konvicí, jako by vedl neviditelný orchestr, nebo jako by konvice byla ke stropu připevněna pomocí bungee lana? „Yo-yo pour“ je náš …
Příprava espressa pomocí kávovaru je každodenní úkol pro milióny lidí na celém světě. Ale kolik z nás chápe, jak kávovar funguje? Když barista připravuje shot, co se doopravdy děje? Voda a čerpadlo Jakékoliv espresso, …
ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER