Featured Image

Dvojí vítězství Ivany Rožkové na festivalu Two Coffee Champs

To, že je člověk dvojitým vítězem v poměrně odlišných typech soutěže, o sobě zas tak někdo říct nemůže. Ivana Rožková to však má plné právo po uplynulém kávovém festivalu Two Coffee Champs hrdě prohlašovat! …
gravatar
 · 
22 mája, 2024
Featured Image

Fairtrade jako udržitelnost kávového průmyslu

Fairtrade obchodování přináší spravedlivé podmínky pro farmáře a pracovníky na kávových plantážích. Udržitelný slow-fashion světového obchodu mezi jižními zeměmi a Severem pomáhá budovat lepší budoucnost pro komunity v produkčních oblastech. Je fairtrade opravdu tak …
gravatar
 · 
13 mája, 2024
Featured Image

Two Coffee Champs 2024: tipy, na co na festivalu jistě nezapomenout

Aneb pozvánka na festival trochu jinak. Převlékáme se do fialové a růžové a možná jste si i všimli, že nám v záhlaví webu přibyla záložka „Festival“. Zbývá posledních 7 dní a v Bratislavě vypukne …
gravatar
 · 
2 mája, 2024
Featured Image

Defekty zelené kávy: Co rozezná špičkový pražič?

Práce s výběrovou kávou začíná přímo na plantáži – péčí o kávovníky, pečlivým sběrem i tříděním. Záleží totiž na každém zeleném zrnku, protože i jediné defektové může ovlivnit chuť celého šálku. Asi před týdnem se ke …
gravatar
 · 
1 mája, 2024
Featured Image

Alternativy 101: Aeropress a semi-louhování

Pokračujeme v naší sérii, kde si postupně představujeme různé styly alternativních příprav kávy. Poukázali jsme již na plusy a mínusy kónických překapávačů se špičatým a plochým dnem. Čekají nás ještě alternativy jako jsou drip …
gravatar
 · 
14 apríla, 2024
Featured Image

Balení výběrovky aneb brandingová akrobacie

Známá poučka brandingu praví, že při tvorbě loga nebo jiného komerčního designu bychom se měli oprostit od pouhého doslovného znázorňování produktu/služby a naopak bychom měli věnovat pozornost i poukázání na hodnoty a přesvědčení dané …
gravatar
 · 
10 apríla, 2024
Featured Image

Jak chutná káva? Popište ji jako profesionálové

„Úplně prázdná“, „Funky!“ „Moc ostrá“. Pokud jste v poslední době byli cuppovat, určitě jste mohli zaslechnout některý z těchto výrazů. Téměř každá pražírna má vlastní pojmenování, aby v kávě popsali to, co potřebují. Navíc každý z nás má …
gravatar
 · 
30 marca, 2024
Featured Image

Soutěžní klání středoškolských baristů na Přímka cupu 2024

Na začátku března se na jižní Moravě konal druhý ročník takzvaného Přímka cupu, soutěž baristů z celé České republiky.
gravatar
 · 
20 marca, 2024
Featured Image

Ohlédnutí za Baristou roku 2024

Ve dnech 15. a 16. 3. 2024 proběhlo v pražské sportovní hale Královka každoroční klání nejlepších baristů Česka v rámci soutěže Czech Barista Championship a utkali se zde také nejlepší kávoví ochutnávači v soutěži …
gravatar
 · 
18 marca, 2024
Featured Image

Posuď kávu podle obalu

Jste v supermarketu a absolutně nevíte, podle jakých indicií vybrat kvalitnější kávu? Tady je pár tipů, na co se můžete zaměřit!
gravatar
 · 
17 marca, 2024
Featured Image

Alternativy 101: kónické překapávače s plochým dnem

Vítejte v naší sérii, kde si postupně představíme různé styly alternativních příprav kávy. Budeme se snažit poukázat na plusy a mínusy jednotlivých druhů příprav od kónických překapávačů se špičatým dnem (V60, Origami) přes polo-překapávané …
gravatar
 · 
3 marca, 2024
Featured Image

Jsi kreativní a miluješ kávu? Roast Different shání content creatora!

Rozumíš sociálním sítím a digitálním technologiím? V tom případě tě pravděpodobně hledáme a máme pro tebe zajímavou pracovní nabídku na pozici content creator.
gravatar
 · 
1 marca, 2024
Featured Image

Maragogipe – něžný otesánek kávového světa

Kdy naposledy jste s údivem sledovali velikost zrnek ze sáčku kávy, který jste si zrovna přinesli domů? Pokud by vaše odpověď zněla „nikdy“, nejspíše jste ještě nepřišli do kontaktu s odrůdou kávy Maragogipe. Kdyby …
gravatar
 · 
20 februára, 2024
Featured Image

Festival kávy Two Coffee Champs  po tretíkrát v Bratislave! 

Ako môže vyzerať podujatie, kde sa stretnú nadšenci kávy, kávoví odborníci a umelci na jednom mieste? Neviete? Aj pre nás je to tento rok úplná novinka, ale určite to bude nezabudnuteľný zážitok! Už o …
gravatar
 · 
18 februára, 2024
Featured Image

Espresso včera a dnes

Co je espresso? Někdo řekne „takový to malý kafe“, to ale zanedbává bohatou historii a fascinující množství vědy, které se za tímto koncentrovaným kávovým nápojem skrývají. Pojďme se podívat, jak espresso vzniklo, jak se …
gravatar
 · 
11 februára, 2024
Featured Image

Alternativy 101: kónické překapávače se špičatým dnem

Vítejte v naší sérii, kde si postupně představíme různé styly alternativních příprav kávy. Budeme se snažit poukázat na plusy a mínusy jednotlivých druhů příprav od kónických překapávačů se špičatým dnem (V60, Origami) přes polo-překapávané …
gravatar
 · 
7 februára, 2024
Featured Image

Když bourbon není jen odrůdou – káva uleželá v sudu

Mezi řádky oddělování dužiny od zrna a pražení – jak to dopadne, když se káva nechá uležet v sudu po alkoholu?
gravatar
 · 
15 decembra, 2023
Featured Image

Prague Coffee Festival: ohlédnutí za 11. ročníkem

11. ročník Prague Coffee Festivalu je letos za námi. Pražská holešovická tržnice nabídla zázemí všem kávovým nadšencům a profesionálům ve dnech 21. a 22. 10. a umožnila nám ochutnat zajímavé kávové vzorky.  Pojďme se …
gravatar
 · 
3 novembra, 2023
Featured Image

Káva na plátně: Jakou roli má ve filmech a seriálech?

Kafe jako nakopávač po probdělé noci, ovesné latte v termohrníčku, káva jako element socializace… je všude. Všude! Ve světě filmů a seriálů se postava s kelímkem kávy v ruce zobrazuje snad stejně často jako s cigaretou v puse. Jakou …
gravatar
 · 
31 októbra, 2023
Featured Image

Inflace výběrovky?

Vše zdražuje. Každý z nás se najednou víc zamýšlí nad tím, co vlastně kupuje a zda to za uvedenou cenu vůbec ještě kupovat chce. Občas při takovém intenzivním zadumání přehodnotíme svůj dosavadní přístup k …
gravatar
 · 
17 októbra, 2023
Featured Image

Brňáci porovnali své síly v latte art souboji

Ve čtvrtek 5. 10. proběhl v brněnské kavárně Coffee Trail Garden Latte Art Battle, o kterém jsme informovali v jednom z našich předešlých článků. Z názvu eventu by se dalo očekávat, že si zde …
gravatar
 · 
6 októbra, 2023
Featured Image

Marian Takáč: o životě ve Vietnamu na kávové farmě

Marián Takáč, Slovák, který před sedmi lety vyrazil na dovolenou do Vietnamu a už zde zůstal. Přestože kávu do té doby nepil, láska k řemeslu ho dovedla až na farmu. A zde také zůstal. …
gravatar
 · 
5 októbra, 2023
Featured Image

Ochladit léto s kávovou lahůdkou: Poznejte kávu Etiopie Bombe na led!

Letní počasí je v plném proudu, teploty stoupají a ledové nabídky kaváren jsou stále oblíbenější. S novým číslem magazínu přinášíme všem předplatitelům ochlazení v podobě ochutnávky kávy na led až domů.
gravatar
 · 
21 júla, 2023
Featured Image

Co dělat, když máte doma moc kávy?

Skladování kávy v mrazáku vám může ulehčit život. Jak správně na to, abyste nepřišli o kvalitu svých zrn?
gravatar
 · 
10 júna, 2023
Featured Image

Remineralizace vody

Voda tvoří většinu připravené kávy, a proto je důležité věnovat jí patřičnou pozornost. Jak voda ovliňuje chuť? A jak ji můžeme upravit my?
gravatar
 · 
24 apríla, 2023
Featured Image

Turecká káva: historie a postup přípravy

Turecká káva se dá u nás považovat za tabu, které rozděluje klasiku a výběrovou kávu. Jak se k nám ale dostala a jak vypadá ta pravá?
gravatar
 · 
10 apríla, 2023
Featured Image

Stačí kohoutková voda na přípravu dobré kávy doma?

Voda je důležitou složkou naší kávy, přesto často zapomínáme na její kvalitu a to především v domácích podmínkách. Stačí nám ta kohoutková?
gravatar
 · 
27 marca, 2023
Featured Image

Mlýnek – distribuce částic a vliv na chuť

Na chuť kávy má vliv mnoho faktorů, jeden z nich je například mlýnek a jeho mlecí kameny. Pojďme se spolu ponořit do tajů mletí kávy.
gravatar
 · 
16 marca, 2023
Featured Image

Pražení – klíč k chuti kávy

Proč pražení nazýváme uměním, nebo snad klíčem k chuti kávy? Na jakých strojích se dnes praží a jak takové pražení probíhá?
gravatar
 · 
26 februára, 2023
Featured Image

Rozdíly mezi mlecími kameny a jak se z toho nezbláznit

Jednoduchý přehled rozdíly mezi mlecími kameny, včetně tvaru a materiálů. Aneb jak vybrat ten správný a jak se v tom vyznat.
gravatar
 · 
12 februára, 2023
Featured Image

Výběrová káva v Havířově?

Výběrová káva se stává velkou součástí našich životů, a proto není divu, že výběr kvalitních káváren stále roste.
gravatar
 · 
5 februára, 2023
Featured Image

Espresso – historie jak ji neznáte

Přesto, jak často si espresso, popřípadě nápoje z něj připravené, vychutnáváme, málokdo zná celý příběh, který za vývojem espressa stojí. Co všechno tuto složitou cestu k malému šálku radosti tvořilo?
gravatar
 · 
22 januára, 2023
Featured Image

Vánoční kávy očima pražíren

Vánoce jsou svátky chutí, vůní a barev. Jak poznat tu správnou vánoční kávu a kolik variant na trhu najdeme?
gravatar
 · 
16 decembra, 2022
Featured Image

Kávové adventní kalendáře: jaká je nabídka pro rok 2022?

Advent klepe na dveře a co si ho zpříjemnit kávovým adventním kalendářem? Jaký je ale pro vás tou nejvhodnější variantou?
gravatar
 · 
28 októbra, 2022
Featured Image

Vídeňský kávový festival: čím se liší od toho, na co jsme zvyklí?

S přicházejícím podzimem se s kávovými akcemi doslova roztrhl pytel. Po nedávném Two Coffee Champs a DRIP coffee festivalu jsme se opět vydali ochutnávat kávu, tentokrát však za rakouské hranice. V rakouském hlavním městě …
gravatar
 · 
30 septembra, 2022
Featured Image

Kroměříž a výběrová káva?

Kroměříž nabízí památky na hezký výlet. Jak je to ve městě s výběrovou kávou a kam byste se rozhodně měli při návštěvě Kroměříže zastavit?
gravatar
 · 
25 septembra, 2022
Featured Image

Ohlédnutí za German Aeropress Championship

V Berlíně se koncem sprna uskutečnilo klání Aeropress Championship. Soutěž v německém podání přinesla i zajímavé inovace.
gravatar
 · 
8 septembra, 2022
Featured Image

Drip Coffee a další kávové festivaly

Jaký byl kávový festival Drip Coffee? A které další festivaly nás v Česku a na Slovensku čekají? Podívejte se na přehled.
gravatar
 · 
2 septembra, 2022
Featured Image

Lucia Okšová, první vítězka slovenského Comandante Cupu

Na Slovensku proběhla historicky první soutěž Comandante cup. Co o této soutěži řekla její vítězka Lucie Okšová?
gravatar
 · 
30 augusta, 2022
Featured Image

Bratislava: co byste rozhodně neměli minout?

Vyrážíte do Bratislavy a hledáte doporučení na dobrou kávu nebo jídlo? V tom případě je tento článek přesně to pravé pro vás.
gravatar
 · 
25 augusta, 2022
Featured Image

Největší slovenský kávový festival roku: Two Coffee Champs

Kávový festival Two Coffee Champs bude největším slovenským kávovým festivalem tohoto roku. Na co se v Nové Cvernovce můžete těšit?
gravatar
 · 
31 júla, 2022
Featured Image

Jak se dají míchat bylinky a káva?

Bylinky jsou tajemstvím, které se z našeho vědomí trochu vytratilo. Jaké mají účinky vám prozradí asi vaše babičky, co ale spojení s kávou?
gravatar
 · 
20 júla, 2022
Featured Image

Affogato: nápoj nebo dezert? A jak to vidí brněnští Ještě Jednu?

Co je to Affogato? Odkud pochází a jde o kávový nápoj nebo snad dezert? Co nám o této pochoutce prozradili brněnští Ještě Jednu?
gravatar
 · 
9 júla, 2022
Featured Image

European Coffee Trip: mobilní aplikace téměř pro všechny

European Coffee Trip představují svoji mobilní aplikaci nově také pro uživatele operačního systému Android. Co všechno v aplikaci najdeme?
gravatar
 · 
29 júna, 2022
Featured Image

Jak jednoduše připravit cold brew doma?

Cold brew je skvělým letním osvěžením, jeho příprava doma není vůbec náročná. Co na přípravu budete potřebovat? Vyzkoušejte tento recept.
gravatar
 · 
8 júna, 2022
Featured Image

Petra Střelecká a její nová kniha o přípravě filtrované kávy

Petra Střelecká představila svoji novou knihu o přípravě filtrované kávy. Co nám o knize prozradila v rozhovoru a pro koho je kniha určená?
gravatar
 · 
4 júna, 2022
Featured Image

Tomáš Taussig: obhajující vítěz českého Brewers cupu 2022

14. a 15. 5. 2022 proběhlo v Brně národní kolo českého Brewers cupu. Co na svoji účast na soutěži říká obhajující vítěz Tomáš Taussig?
gravatar
 · 
1 júna, 2022
Featured Image

Rozhovor s Efi, vítězkou Cup Tasting 2022

Efi nám v rozhovoru prozradila, jak se dostala k výběrové kávě i jak vypadá senzorický trénink v café jen. Jak srká vítězka cup tasting 2022?
gravatar
 · 
25 mája, 2022
Featured Image

Brno: které kavárny navštívit při práci na notebooku?

Kam v Brně vyrazit za prací na notebooku? V Brně již najdeme velké množství výběrových kaváren, ale kde se vám bude také dobře pracovat?
gravatar
 · 
18 mája, 2022
Featured Image

Whisky barrel-aged coffee: trendy ve zpracování kávy

Káva, která zraje v sudu od whisky? Jaké přínosy slibuje káva spotřebitelům? A má toto zpracování nějaké zásady?
gravatar
 · 
14 mája, 2022
Featured Image

Kolik kofeinu obsahuje cold brew?

Cold brew je oblíbený studený nápoj, jaký je jeho obsah kofeinu? Jak se nápoj připravuje a má jeho příprava vliv na obsah kofeinu v nápoji?
gravatar
 · 
11 mája, 2022
Featured Image

Cascara: (Staro)nový vedľajší kávový produkt

Cascara je ve světě kávy známá, znáte ale její výhody a chemické složení? Co všechno se skrývá ve slupce kávové třešně?
gravatar
 · 
27 apríla, 2022
Featured Image

Jaká je historie řeckého Frappé a jde spíše o zapomenutý nápoj?

Frappé k řecké kávové kultuře prostě patří, ale jaká je jeho historie? A jak je to s ním dnes? Stalo se součástí vlny výběrových kaváren?
gravatar
 · 
17 apríla, 2022
Featured Image

Cup Tasting Championship: jak je dobré na něj trénovat?

Cup Tasting Championship je kávová soutěž, která se koná i v ČR. Co ale trénovat, pokud se na tuto soutěž chystáme?
gravatar
 · 
14 apríla, 2022
Featured Image

Obsahuje zelený čaj více kofeinu než káva?

Čaj a káva se mezi s sebou často srovnávají. Jaký je ale obsah kofeinu v zeleném čaji? A co všechno má vliv na hladiny kofeinu v kávě a čaji?
gravatar
 · 
12 apríla, 2022
Featured Image

Pijte kávu! Nová studie slibuje delší život

V minulosti jsme se setkali s prezentováním důkazů o pití kávy a možné prevenci srdečních chorob. Nová studie přišla se zajímavým poznatkem. Káva by měla mít v určitém množství pozitivní vliv na prodloužení našeho …
gravatar
 · 
31 marca, 2022
Featured Image

Transparentnost: proč jsou příběhy ve výběrové kávě tak důležité?

V posledních letech jsou zákazníci stále více přesvědčováni příběhy různých značek. Navíc stále větší počet zákazníků hledá “ujištění”, že jejich peníze pomáhají k vyplácení spravedlivých mezd a podpoře etických praktik. Tento trend je více …
gravatar
 · 
31 marca, 2022
Featured Image

Rozhovor s vítězi světového Aeropress Championshipu 2021: o online podobě soutěže

Jak probíhal světový šampionát v přípravě AeroPress 2021? Proč byl přenesen do on-line podoby a co na to říkají vítězové?
gravatar
 · 
29 marca, 2022
Featured Image

Produkční oblasti kávy v roce 2050 hlásí úbytek

Klimatická změna představuje dopad pro kávový průmysl. Jak budou vypadat produkční regiony kávy, kešu a avokáda v roce 2050?
gravatar
 · 
24 marca, 2022
Featured Image

Jaký byl Barista roku 2022?

Barista roku je za námi. Co jsme ale na festivalu plném výběrové kávy mohli zažít a kdo vlastně vyhrál? A jaké nejbližší soutěže nás čekají?
gravatar
 · 
16 marca, 2022
Featured Image

Káva pomáhá předcházení ledvinových kamenů

Ledvinové kameny postihují asi 4 % české populace. Nová studie poukazuje na vztah konzumace kofeinu a možné prevence tohoto onemocnění.
gravatar
 · 
5 marca, 2022
Featured Image

Festival výběrové kávy Barista roku 2022 už v březnu!

Blíží se festival výběrové kávy Barista roku 2022. Pojďte se podívat na český šampionát soutěže pro baristy i Coffee in Good Spirits!
gravatar
 · 
9 februára, 2022
Featured Image

Výběrová instantní káva: dobude český a slovenský trh?

Je instantní výběrová káva budoucností trhu s výběrovou kávou na Slovensku a v Čechách? Kdo ji v tuto chvíli vyrábí a kde ji sehnat?
gravatar
 · 
5 februára, 2022
Featured Image

Sibarist představuje novou variantu filtrů s plochým dnem

Španělský výrobce stylových kávových doplňků Sibarist představil nový model filtrů pro drippery s plochým dnem. Rozšířil tak svoji nabídku o další typ papírových filtrů, tentokrát filtrem, který je unikátní v absenci jednotlivých záhybů. Kávové …
gravatar
 · 
30 januára, 2022
Featured Image

Co je to ta arabika?

Arabika tvoří přes 70 % celkové světové produkce kávy. Věděli jste ale, že je přímým potomkem robusty, se kterou ji často srovnáváme?
gravatar
 · 
28 januára, 2022
Featured Image

Plod kávovníku – jaká je jeho anatomie a co jsou to perlová zrna?

Kávová zrna jsou to nejžádanější z kávovníku. Co ale musí předcházet jejich zisku? Jak získáme plod kávovníku a co jsou to perlová zrna?
gravatar
 · 
22 januára, 2022
Featured Image

Anatomie kávových nápojů na bázi espressa: co je co?

Vysvětlíme si základní nápoje na bázi espressa nabízené v kavárnách. Víte třeba, jaký je rozdíl mezi Americanem a Lungem?
gravatar
 · 
20 januára, 2022
Featured Image

Saúdská Arábie jako země původu výběrové kávy?

V Saúdské Arábii se potkávají dva světy. Tradiční příprava arabské kávy a nové pojetí kávy výběrové. Jak zde vapadá kávová kultura?
gravatar
 · 
18 januára, 2022
Featured Image

Alchimex. Už jste o něm slyšeli?

Vždycky jsme říkali, že kávový svět běží dopředu mílovými kroky. Neustále se objevují nějaké novinky, ať už se jedná o metody zpracování, skvělé drinky, nové hrnečky, anebo třeba nové přístroje a nástroje na přípravu …
gravatar
 · 
16 januára, 2022
Featured Image

Mikroloty a jejich rizika výroby

Microloty jsou žádané spotřebiteli, co ale stojí za jejich pěstováním? A jaké jsou jejich rizika? Znamenají pro farmáře více práce?
gravatar
 · 
14 januára, 2022
Featured Image

Výstava COFFEE je součástí brněnského VIDA science centra

Výstava COFFEE je dočasnou výstavou brněnského VIDA science centra. Káva a věda jdou k sobě, přijďte se o tom přesvědčit na vlastní oči.
gravatar
 · 
10 januára, 2022
Featured Image

Jak se vyrábí instantní káva a nese s sebou zdravotní rizika?

Instantní káva je oblíbeným kávovým nápojem. Jak se vyrábí, co je její problém a představuje pro nás nějaká zdravotní rizika?
gravatar
 · 
9 januára, 2022
Featured Image

Máte rádi černou kávu a hořkou čokoládu? Můžou za to vaše geny

Preferujete černou kávu a hořkou čokoládu? Pravděpodobně za to můžou vaše geny. Čím jsme tyto geny získali?
gravatar
 · 
8 januára, 2022
Featured Image

Mikroloty a makroloty – jaký je mezi nimi rozdíl?

Mikroloty a makroloty, jaké jsou mezi nimi rozdíly? Představují makroloty nižší kvalitu kávy a jak ovlivňují farmáře a komunity?
gravatar
 · 
5 januára, 2022
Featured Image

Káva podávaná se sýrem či rozžhaveným uhlíkem?

Slyšeli jste někdy o kávovém sýru? Nebo snad, že někde pijí kávu s pepřem či rozžhaveným uhlíkem? Pojďte se podívat na netradiční způsoby podávání ve světě.
gravatar
 · 
4 januára, 2022
Featured Image

Co je to C market a jaký má vliv na cenu kávy?

Co je to C market a jak ovlivňuje výslednou cenu kávy? Komoditní trh a jeho pravidla dopadají i na koncového konzumenta kávy.
gravatar
 · 
1 januára, 2022
Featured Image

Stručná historie manuální přípravy kávy

Manuální příprava kávy doma má mnoho výhod. Jde o poměrně levnou a snadnou metodu, proto je oblíbená především u těch, kteří s kávou začínají. Jde také o metodu, u které je možné experimentovat a …
gravatar
 · 
31 decembra, 2021
Featured Image

Chai latte vs. Dirty chai latte, který je ten pravý nápoj pro vás?

Jaký je rozdíl mezi chai latte a dirty chai latte? Obsahují tyto nápoje kofein a který si objednat v kavárně?
gravatar
 · 
30 decembra, 2021
Featured Image

Kávový druh Eugenioides, čím si získal pozornost na světových baristických soutěžích?

Eugenioides kávový druh, který zaznamenal úspěch na světových baristických soutěžích. Čím se liší od arabiky a jak chutná?
gravatar
 · 
29 decembra, 2021
Featured Image

Káva jako lék na kocovinu, nebo ji jen zhoršuje?

Kocovina je nepřítel pooslavových rán téměř všech a každý z nás na ni má vlastní lék. Jak je to s kávou, pomáhá, nebo škodí?
gravatar
 · 
21 decembra, 2021
Featured Image

Crema, jak se tvoří a co se z ní můžeme naučit?

Crema je přirozenou součástí espressa. Zatímco někteří ji na kávě vyhledávají, jiní ji ani nepijí. Co vám o sobě v šálku prozradí?
gravatar
 · 
18 decembra, 2021
Featured Image

Co tvoří kávové aroma? Chemické hledisko vůně kávy

Vůni i chuť kávy si jistě dokážeme vybavit. Kde se ale bere kávové aroma a jak ho dokážeme rozpoznat? Za vším stojí chemie.
gravatar
 · 
17 decembra, 2021
Featured Image

Vstoupil kávový průmysl do svojí čtvrté vlny?

V průběhu staletí se způsob, jakým lidé konzumují kávu, dramaticky změnil. Dřívější hořký nápoj konzumovaný v kavárnách se proměnil ve všezahrnující zážitek v domácnostech a kavárnách celého světa. Pro vymezení kávové epochy a jejího …
gravatar
 · 
14 decembra, 2021
Featured Image

Jaký je rozdíl mezi espressem a filtrovanou kávou?

Víte, jaký je rozdíl mezi espressem a filtrovanou kávou? Je jich celá řada. Podíváme se alespoň na ty základní.
gravatar
 · 
13 decembra, 2021
Featured Image

5. chuť – chuť umami a kde je její původ?

Díky smyslům poznáváme svět okolo nás. Jedním ze smyslů je i chuť. Vždy jsme rozpoznávali 4 základní chutě, jak je to s chutí umami.
gravatar
 · 
30 novembra, 2021
Featured Image

Jak definujeme výběrovou kávu a proč by vás to mohlo zajímat?

Pojem výběrová káva má svou objektivní definici. Není to totéž co gourmet káva nebo třetí vlna. Jak se můžete v těchto pojmech zorientovat?
gravatar
 · 
26 novembra, 2021
Featured Image

Sanremo představuje kompaktní kávovar s dvojitým bojlerem

Společnost Sanremo představila na veletrhu HOST Miláno nový kávovar. Jedná se o první dvojbojlerový jednopákový kávovar YOU.
gravatar
 · 
25 novembra, 2021
Featured Image

Faktory ovlivňující chuť kávy

Káva má velké množství chutí a aromat, která vytváří výsledný nápoj. Na chuť kávy má vliv mnoho faktorů, jako původ, zpracování nebo příprava
gravatar
 · 
24 novembra, 2021
Featured Image

Vánoční edice káv očima vybraných pražíren

Vánoce se blíží a s nimi i speciální vánoční kávy. Liší se od klasických káv nejen obalem, ale i chutí a tím, kdy se praží a jak se vybírají.
gravatar
 · 
23 novembra, 2021
Featured Image

Znamená olej na zrnech nízkou kvalitu kávy?

Kávová zrna obsahují množství látek, mezi nimi i aroma a oleje. Ty se pražením ale i časem dostávají na povrch. Co znamená olej na zrnech.
gravatar
 · 
19 novembra, 2021
Featured Image

Porto – kam zajít na kafe?

Porto je krásné město na severu Portugalska, které stojí za návštěvu. Malý přehled oblíbených kávových zátiší a tipů, kam stojí za to zajít.
gravatar
 · 
14 novembra, 2021
Featured Image

Anaerobní fermentace – co se skrývá pod tímto pojmem?

Stále se setkáváme s novými přístupy při přípravě kávy, ať už se jedná o metody zpracování nebo samotnou přípravu. Jednou z novinek je anaerobní fermentace.
gravatar
 · 
13 novembra, 2021
Featured Image

Jak vytvořit efektivní vzdělávací program pro baristy?

Seznam rad a tipů na vytvoření kvalitního vzdělávacího programu pro baristy.
gravatar
 · 
12 novembra, 2021
Featured Image

Jaká je nejlepší metoda tisku na kávové obaly?

Stručný přehled metod tisku, které jsou vhodné pro tvorbu kávových obalů a jejich hlavní výhody.
gravatar
 · 
10 novembra, 2021
Featured Image

Jaký byl letošní Prague Coffee Festival?

Na dobré věci je někdy nutné si trochu počkat. Tak jsme to měli i s pražským svátkem kávy, který se loni uskutečnit nemohl. Letos to ale vyšlo, a tak jsme se v sobotu 23.10. …
gravatar
 · 
31 októbra, 2021
Featured Image

Sugar Cane E.A. Decaf – dekofeinizace pomocí cukrové třtiny

Nejmodernější metoda odstraňování kofeionu z kávy. Jak probíhá decofeinizace pomocí cukrové třtiny a čím se liší od ostatních metod?
gravatar
 · 
30 októbra, 2021
Featured Image

Proč je naturálně zpracovaná káva sladší a může za to doopravdy dužina?

Chuť kávy je ovlivněna několika faktory, původem, odrůdou, metodou zpracování, stylem přípravy i pražením. Jak a proč se projevuje právě naturální zpracování kávy a je doopravdy sladší?
gravatar
 · 
27 októbra, 2021
Featured Image

Jaký byl český Cuptasting Championship a kdo postoupil do Milána?

Co je Cuptasting a jak vlastně probíhá? Jaký byl letošní ročník a kdo postoupil na mezinárodní kolo soutěže v Miláně?
gravatar
 · 
22 októbra, 2021
Featured Image

Kávové adventní kalendáře pro letošní rok

Adventní kalendáře nemusí být jen čokoládové, pražírny ve spolupráci s kávovými e-shopy připravily kávové adventní kalendáře pro všechny milovníky nových chutí.
gravatar
 · 
21 októbra, 2021
Featured Image

Wally, automatický napěňovač mléka pro kavárny od La Marzocco

Nový automatický pomocník do profesionálních kaváren, to je Wally. Automatický napěňovač mléka od La Marzocco zaujme nejen funkcí, ale i vzhledem.
gravatar
 · 
20 októbra, 2021
Featured Image

Čaj z kávových květů

Kávovník se dá využít několika způsoby, nemusíme zpracovávat jen zrna. Světu je již známá cascara, ale i květy kávovníku se dají využít pro přípravu nápojů.
gravatar
 · 
19 októbra, 2021
Featured Image

Která rostlinná mléka jsou vhodná do kávy?

Rostlinná mléka už jsou standardem, přestože není nejsnazší se s nimi popasovat. Jak správně spojit rostlinnou alternativu s kávou, to je otázka pro všechny baristy. Aspektů, které ovlivňují strukturu mléka, je hned několik.
gravatar
 · 
18 októbra, 2021
Featured Image

Cupping: jaká jsou pravidla degustace kávy?

Cupping je základní činnost, kterou potřebuje každý, kdo pracuje s kávou. Jaká jsou pravidla ochutnávání kávy a co všechno se dozvíme?
gravatar
 · 
1 októbra, 2021
Featured Image

Ohlédnutí za zářijovými Trhy Kávy v Brně

V rámci tradičních podzimních kávových trhů se v Brně tentokrát představilo na 20 kávových stánků. Trhy se tento rok pořádaly ve dnech 17.-19. 9. 2021, a zatímco minulý rok jsme se potkali před brněnskou …
gravatar
 · 
30 septembra, 2021
Featured Image

Jaký byl 5. ročník Krnov Coffee festivalu?

Září je měsícem kávy a také v České republice se pravidelně konávaly nejrůznější kávové akce, než do toho loni vstoupila velká nejistota. Letos jsme byli všichni po létě nervózní, jestli akce budou nebo ne. …
gravatar
 · 
29 septembra, 2021
Featured Image

Mexičtí farmáři objevují potenciál výběrové kávy

Po letech úpadku nacházejí pěstitelé kávy v Mexiku nové možnosti jak uspět a to díky specializovaným zákazníkům. Může váš ranní šálek kávy podpořit pracovité a odhodlané mexické farmáře? Politováníhodnou pravdou je, že Mexiko není …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Káva a společenský život

Abychom nahlédli do významu kávy jakožto plodiny i nápoje pro společenský život, musíme se podívat trochu do její historie. Pěstování kávy kvůli obchodu se nejdříve ujalo v Arábii. V 15. století se káva pěstovala …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Vývoj metod k dekofeinizaci kávy

Příběh bezkofeinové kávy začal pravděpodobně s německým autorem, který se zajímal o přírodovědu, Johannem Wolfgangem von Goethe. V roce 1819 viděl Goethe chemika Friedlieba Ferdinanda Runge, jak předvádí pokus s jedovatým rulíkem zlomocným a …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Metody sklizně kávy a jejich vliv na výsledný produkt

Zpracování v místě původu začíná fyzickým sběrem/sklizní plodů kávovníku. Jde o velice náročnou práci především kvůli složitému terénu ve většině produkčních zemích. Ve vysokých nadmořských výškách je terén často strmý a obtížný na projití …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Tvrdost vody a jak ovlivňuje chuť kávy

Tvrdost je jednotka určující množství určitých minerálů ve vodě. Množství a složení minerálů ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním …
gravatar
 · 
17 septembra, 2021
Featured Image

Stručná historie instatní kávy

Rozpustná nebo také instantní káva zaznamenává stabilní poptávku po celá desetiletí díky své cenové dostupnosti a pohodlnosti přípravy. V posledních letech do tohoto produktu investovala řada velkých kávových společností v naději, že zvednou svou …
gravatar
 · 
1 septembra, 2021
Featured Image

1Zpresso, vycházející hvězda mezi ručními mlýnky

Stručné představení obrovské řady mlýnků značky 1Zpresso, která stále více nabírá na oblíbenosti mezi baristy.
gravatar
 · 
7 januára, 2021
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER