Fermentace nachází stále více uplatnění napříč potravinovým průmyslem. U kávy tomu není jinak. Jaký mají vliv mikroorganismy na celý proces?

Metody zpracování kávy se odlišují i v různých zemích původu. Co znamená pojem double washed coffee a kde se běžně používá?

Microloty jsou žádané spotřebiteli, co ale stojí za jejich pěstováním? A jaké jsou jejich rizika? Znamenají pro farmáře více práce?