Longevity je téma, které aktuálně hýbe společností. A není se čemu divit, každý hledá způsob, jak žít déle, lépe a s větší lehkostí. Mluví se o spánkové hygieně, mikrobiomu i o tom, jak klíčová je regenerace. Jenže zatímco my si dopřáváme saunu, adaptogeny a studené sprchy, kávovar, který nás každé ráno probouzí, zůstává často bez povšimnutí. Přitom i on má vlastní „organismus“, který stárne, pokud se o něj nestaráme.
Pravidelná údržba dokáže životnost stroje prodloužit o celé roky, stejně jako vyvážená strava a pohyb prodlužují tu naši. Zanedbaný kávovar se rychle zanáší minerály, tuky a zbytky kávy, což ovlivňuje nejen chuť, ale i výkon čerpadla či topného tělesa.
Stačí mu přitom pár minut denně: propláchnout trysku, otřít sítko, vyčistit páku. Malé rituály, které ve výsledku znamenají totéž co longevity pro člověka: delší, zdravější a kvalitnější život.
V servisech se přitom opakuje stejný příběh. Většina poruch nevzniká opotřebením, ale leností. Vodní kámen, zanesené ventily, netěsnosti… Všechno jsou důsledky každodenního „zítra to vyčistím“. A pak se divíme, že espresso chutná jinak než kdysi. Čistý kávovar totiž znamená konzistentní chuť. A v době, kdy se tolik mluví o udržitelnosti, je důležité se o svůj stroj starat, než ho po pár letech vyměnit za nový.
Checklist, jak pečovat o svůj kávovar
Než se rozjede první espresso, dopřejte kávovaru pár drobných úkonů, díky kterým si budete vychutnávat skvělou kávu i za 5 let. Tady máte krátký checklist, který z každodenní údržby udělá přirozený rituál.
Denní rutina kávovaru
- Po každém použití propláchněte hlavu, sítko a trysku. Zbytky kávy a mléka se usazují rychleji, než byste čekali.
- Opláchněte páku a košík horkou vodou, osušte je a nechte mimo kávovar – vlhko je ideální pro bakterie.
- Vyprázdněte odkap a zásobník na lógr, vytřete je dosucha.
- Na konci dne krátce spusťte vodu bez páky, aby se pročistila sprcha hlavy.
Týdenní péče
- Proveďte backflush s čistící tabletou nebo práškem určeným na kávové oleje.
- Namočte páku, košíky a sprchové sítko do teplé vody s čisticím roztokem, pak opláchněte.
- U automatů vyjměte a omyjte spařovací jednotku pod tekoucí vodou.
Měsíční údržba
- Odvápněte stroj podle tvrdosti vody a doporučení výrobce.
- Zkontrolujte těsnění a sprchové sítko, případně vyměňte.
- Vyčistěte zásobník na vodu, zkontrolujte filtr a doplňte čerstvý.
Zabere to opravdu pár minut, ale zásadně ovlivní, kdy bude muset kávovar do šrotu.
Detaily, detaily, detaily. Jak jinak předcházet poruchám?
Životnost kávovaru ohrožují především zanedbané detaily. Největším nepřítelem je voda, nebo přesněji minerály, které se usazují v topném tělese a trubicích. Tvrdá voda spolehlivě ničí vnitřní systém stroje. Když se vodní kámen začne hromadit, čerpadlo pracuje pod větším tlakem, káva teče pomaleji a chuť se mění, i když recept zůstává stejný.
Mohlo by tě také zajímat
Tvrdá, nebo měkká? Jak kvalita vody ovlivňuje chuť kávy i životnost kávovaru
Voda tvoří až 98 % kávy, přesto ji často přehlížíme. Se specialistou z Verticcio jsme prozkoumali, jak kvalita vody, správná filtrace a technika od BWT ovlivňují nejen chuť kávy, ale i životnost vašeho kávovaru.
Další slabinou jsou tuky z kávy a mléka. Usazují se v páce, na těsnění a v tryskách, kde s časem žluknou a ovlivňují aroma každého šálku. Přidají se netěsnosti, unavené O-kroužky, zanesené ventily – drobnosti, které se snadno přehlédnou, ale postupně vedou k tomu, že stroj začne „ztrácet dech“.
„Většina oprav, které děláme, nejsou poruchy z opotřebení, ale důsledek nečistot,“ říká servisní technik, který se údržbou kávovarů zabývá přes dvacet let. „Stačí pravidelně čistit a měnit těsnění. Ty stroje jsou jinak prakticky nesmrtelné.“
Dobře udržovaný kávovar poznáte podle toho, že dělá přesně to, co má. Bez zápachu, bez ztráty tlaku a bez změny chuti. A v tom je celé tajemství dlouhověkosti: ne v dokonalosti, ale v pravidelnosti.