V 17. století zažívala káva těžké časy. Trvalo spoustu let, než se dostala na trh a začaly vznikat první kavárny. Obchodníci s vínem a jinými nápoji se dlouho báli konkurence, kterou by pro ně tento kofeinový …
Co je espresso? Někdo řekne „takový to malý kafe“, to ale zanedbává bohatou historii a fascinující množství vědy, které se za tímto koncentrovaným kávovým nápojem skrývají. Pojďme se podívat, jak espresso vzniklo, jak se …
Turecká káva se dá u nás považovat za tabu, které rozděluje klasiku a výběrovou kávu. Jak se k nám ale dostala a jak vypadá ta pravá?
Káva na Hawaii je v našich krajích velká neznámá. Jak se na ostrovy dostala, jaké jsou regiony a stojí za to ji ochutnat?
Proč se na kávových farmách v 19. století používala vlastní měna? A jak vypadal život na haciendě? Farmářské žetony a svět kolem nich.
Bolívie, země snažící se o vytěžení maxima ze své kávy. Situaci zde však komplikuje mnoho faktorů. Je pro tuto zemi výběrová káva klíčová?
Hybrid Timoru, odrůda, která už desetiletí ovlivňuje komerční pěstování kávy. Proč bylo její objevení tak důležité a k čemu vedlo?
Rwandská káva představuje důležitý význam pro výběrovou komunitu celého světa. Čím je to způsobeno? A s jakými problémy se země potýká?
Jaký je vývoj menu kaváren s výběrovou kávou? Snaží se kavárny odlišit svým vzhledem a dá se na tom postavit úspěšný business?
V Saúdské Arábii se potkávají dva světy. Tradiční příprava arabské kávy a nové pojetí kávy výběrové. Jak zde vapadá kávová kultura?
Instantní káva je oblíbeným kávovým nápojem. Jak se vyrábí, co je její problém a představuje pro nás nějaká zdravotní rizika?
Manuální příprava kávy doma má mnoho výhod. Jde o poměrně levnou a snadnou metodu, proto je oblíbená především u těch, kteří s kávou začínají. Jde také o metodu, u které je možné experimentovat a …
Cejlon si spojujeme spíše s čajem. V minulosti však patřil ke 3. největšímu producentovy kávy, proč se zde káva přestala pěstovat?
V průběhu staletí se způsob, jakým lidé konzumují kávu, dramaticky změnil. Dřívější hořký nápoj konzumovaný v kavárnách se proměnil ve všezahrnující zážitek v domácnostech a kavárnách celého světa. Pro vymezení kávové epochy a jejího …
Asijské kávy se na trhu s výběrovou kávu vyskytují čím dál častěji. Jak si stojí Čína jako pěstitelská země a zaujme své místo na stole?
Příběh bezkofeinové kávy začal pravděpodobně s německým autorem, který se zajímal o přírodovědu, Johannem Wolfgangem von Goethe. V roce 1819 viděl Goethe chemika Friedlieba Ferdinanda Runge, jak předvádí pokus s jedovatým rulíkem zlomocným a …
Rozpustná nebo také instantní káva zaznamenává stabilní poptávku po celá desetiletí díky své cenové dostupnosti a pohodlnosti přípravy. V posledních letech do tohoto produktu investovala řada velkých kávových společností v naději, že zvednou svou …
ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER