Podľa rubrík
Mezi pařížskými kavárnami: Jak Anna Gorvits začala malovat kávou
Anna Gorvits vyrostla v Moskvě, ale už 14 let bydlí v Paříži. Vytvořila vlastní techniku malování kávou a dalšími přírodními barvami. Vydala tři knihy o pařížských kavárnách a pořádá workshopy malby kávou. Inspirujte se ve společném rozhovoru.
Realita v Česku a zahraničí. Chtějí se baristky vracet do gastra?
Ve 3. článku série gastro&mateřství znovu otevíráme, jak těžké je pro ženy skloubit práci v oboru s péčí o malé děti. Veronika porovnává práci baristky a rodičovství v Austrálii a Česku. Jaké jsou rozdíly v platech, podmínkách, školkách a návratu do gastronomie po mateřské?
Blockchain jako digitální pas pro každou šarži. Může změnit svět kávy a kakaa?
V kávě už nestačí říkat „direct trade“. Evropské regulace i spotřebitelé chtějí vědět, odkud přesně produkt pochází. Farmáři i pražírny tak hledají cestu k větší transparentnosti. Jedním z nejslibnějších nástrojů je blockchain.
10 must-stop kaváren na coffee ride okolo Prahy
Letní švih a espresso jako odměna. Víc o prázdninách nepotřebujeme. Tak zapněte garminy nebo stravu a šlápněte do pedálů. Tady je 10 výběrových kaváren v okolí Prahy, které jsou jako stvořené pro letní coffee ride.
Narodeninový týždeň Verticcio: Lovebrand oslávil 10 rokov
Lovebrand Verticcio oslávil 10. narodeniny vo veľkom štýle. Týždeň plný zliav, súťaží a prekvapení zavŕšila párty na pobočke v Žiline, kde nechýbala ani budúca generácia kávičkárov.
Jak dva Češi vytvořili největší evropskou aplikaci o výběrových kavárnách
European Coffee Trip je mezinárodně známá platforma pro všechno kolem evropské výběrovky a evropských výběrových kaváren. S jejím spoluzakladatelem Alešem Pospíšilem jsme probrali, za jakých okolností vznikala, jak probíhá výběr kaváren, ale třeba i to, co ECT čeká v budoucnosti.
Lisabon: Gastrotúra so Slovenkou Zuzkou
Lisabon si vás získa hneď – vôňou oceánu, výberovou kávou aj kuchyňou, ktorá spája tradíciu s aktuálnymi trendmi. Ako však zažiť mesto inak než ako turista? Slovenka Zuzka Žuborová vám poradí, kam sa vybrať za chuťami, zážitkami aj dušou Lisabonu.
Príprava kávy v horách: vychutnajte si ju všade
Pri predstave množstva vybavenia, ktoré existuje na prípravu kávy, sa nám predstavuje jej príprava v horách len ťažko. Nie je to však nemožné. Prečítajte si praktické tipy a zistite, ktoré metódy prípravy sú do outdooru najvhodnejšie.
KAVALERO TONIC: Nový espresso tonic? V lete určite áno
Osviežujúci, elegantný a výnimočný. KAVALERO TONIC je novou hviezdou leta, ktorá spája kávu, tonic a originalitu do jedného drinku. Objavte sviežu alternatívu espresso tonicu s charakterom.
Podujatie Chicas Industry: Prahu rozvoňal exkluzívny cupping
Spoločnosť Chicas Industry priniesla do Čiech sériu cuppingov s farmármi z Kolumbie i Indie. Degustácie ponúkli unikátne chute, zaujímavé príbehy a možnosť spoznať ľudí, ktorí stoja za našou dennou šálkou kávy. Roast Different pri tom nesmel chýbať.
Potřebovaly obejmout, a tak založily coffee brand
Z přátelství, které vzniklo na hraně vyhoření, se zrodila značka, která voní po kávě, bezpečí a odvaze být zranitelný. Spill vlastní dvě holky, které si v životě prošly těžkým obdobím, přesto však dokázaly v chaosu dnešní doby najít něco, co dává smysl.
Konec špatného espressa na cestách. Přichází OutIn
Výběrovka na horách, pod stanem i na cestách autem. OutIn připraví kvalitní espresso kdekoli, i bez zdroje horké vody. Otestovali jsme cestovní elektrický espresso kávovar.
Po babyccine prichádza puppuccino, no je pre psov zdravé?
Puppuccino, malý pohárik šľahačky, je hitom na sociálnych sieťach. Čo však na tento trend hovoria veterinári? Je vhodný na pravidelnú konzumáciu a existujú zdravšie alternatívy bez výčitiek (a rizík)?
Paul Tvaroh: Do Lounge Bohemia se chodí pro zážitek a emoci
Bar Paula Tvaroha Lounge Bohemia sa už po pol roku od otvorenia zaradil medzi 50 najlepších barov sveta. Keď doň priniesol koncept molekulárnej mixológie, navždy prepísal londýnsku barovú scénu. Dnes spolupracuje s Rolls-Royce, Belmond či Van Cleef.
Prémiový dialóg: ACAN rozširuje víziu s Moet Hennessy
Od 1. júla 2025 sa spoločnosť ACAN stane výhradným distribútorom značiek Moët Hennessy na Slovensku. Ide o významnú zmenu v segmente prémiového alkoholu, ktorá posilňuje jej pozíciu ako jedného z kľúčových hráčov v oblasti vína a destilátov.
Zaplať kávu někomu dalšímu. Možná ti ji jednou vrátí
Stačí pár kliknutí a někdo neznámý má lepší den. Karmaccino dává nový život staré tradici zavěšené kávy. O myšlence i výzvě milionu šálků mluví zakladatel Tomáš Pinka.
Aurelica: Z dvanástich eur v kase k liptovskému lovebrandu
Pred desiatimi rokmi sa Marek Benikovský pustil do neznáma – bez skúseností a prieskumu trhu otvoril na Liptove prvú pražiareň výberovej kávy. Dnes je Aurelica synonymom kvality a ľudskosti. Ako sa stala lovebrandom a čo ju udržalo v časoch krízy?
Pico od La Marzocco: Revolúcia v príprave dokonalého espressa
Nová úroveň precíznosti a kvality? Legenda La Marzocco vstupuje na trh mlynčekov s novinkou Pico. Revolučný dizajn a inteligentné prepojenie s kávovarom Linea Mini R a váhou od Acaia posúvajú domácu prípravu espressa na level dokonalosti.
To nejlepší z Ženevy: To nejlepší z kávy, technologií a tisíce návštěvníků
20 000 návštěvníků ze všech koutů Evropy i světa. Místo, kde se můžete setkat s farmáři, ochutnat nejlépe hodnocené kávy a prohlénout si nejnovější technologie. World of Coffee v Ženevě ukázalo, kam míří výběrová scéna.
Mlýnky musí něco vydržet. Charles Bonnet ví proč
Kávové mlýnky hrají ve výběrové scéně zásadní roli – a za každým kvalitním modelem stojí někdo, kdo přesně ví, co dělá. U francouzské značky Santos je tím člověkem Charles Bonnet, šéf vývoje, který přetavuje technické know-how v odolné, tiché a přesné stroje.
Najčítanejšie teraz
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
Od první cenové k vlastní výběrové kavárně
Zažil gastropodniky rozdělené podle cenových skupin. Zažil gastro v zahraničí. Vyráběl řemeslnou zmrzlinu, zajímal se o kvalitní čokoládu. A nyní už 8 let provozuje výběrovou kavárnu v Bratislavě. Přečtěte si příběh Jaroslava Merceka.