Podľa rubrík
AeroPress na rôzne spôsoby: poradí si aj s espressom?
Aeropress je unikátom – patrí k najmladším a napriek tomu uznávaným a celosvetovo používaným kávovarom. Možnosti experimentovania s Aeropressom sú takmer nekonečné, no poradí si aj s nápojom podobným espressu?
Jeseň v znamení experimentu. Dáme si ešte pumpkin spice?
Jeseň 2025 prináša nové kávové zážitky: teplé koreniny, svieže ľadové nápoje, rastlinné mlieka a experimentálne kombinácie. Objavte trendy sezóny, ktoré spájajú tradíciu, zdravie a kreatívne chute.
Espresso Bar: Remeselná cesta k výnimočnému zážitku
Bratia Gajdošovci založili Espresso Bar s jasnou víziou – odlíšiť sa. Remeselné koláče, limonády a sirupy tvoria srdce ponuky a vášeň majiteľov. Dávid otvorene prezrádza, či je takýto koncept udržateľný a dokáže zaujať zákazníkov v regióne.
Zažijte babí léto v Amsterdamu. 6 tipů, kam na výběrovou kávu
Chcete zažít babí léto v Amsterdamu, co voní kávou? Město kanálů a cyklistů nabízí desítky kaváren, kde se potkává minimalismus, latte art i tasting menu. Objevte s námi místa, která vás zahřejí a inspirují k dalším výletům.
Mezinárodní oslava kávy. Ale budeme mít co slavit i za 20 let?
1. října slavíme Mezinárodní den kávy. Zatímco každodenní šálek bereme jako samozřejmost, klimatické změny, choroby a tlak na farmáře ohrožují samotnou budoucnost nápoje, bez kterého si neumíme představit ráno.
Kultúra a kvalita vs mainstream. Kam smeruje fenomén matcha?
Matcha už dávno prekročila hranice japonských čajových ceremónií. Pijeme ešte pravú matchu, alebo len jej štýlové verzie? Roast Different skúma trendy, kultúru a odborný pohľad na tento fenomén.
Když je síla pražírny v tom zůstat „malá“
Ne každá pražírna touží růst do velkého provozu. V Kyjově našli recept, jak skloubit kávu, kulturu a komunitu a dokázat, že zůstat „malý“ může být tou největší výhodou.
Jesenné hygge pri káve. Ako si vytvoriť rituál pohody?
Severská filozofia hygge prináša pohodu a spomalenie – najlepšie pri šálke kávy. V článku nájdete tipy na domáci hygge rituál aj útulné kaviarne, ktoré premenia každú šálku na jesennú chvíľu komfortu. Podťe si ich vytvoriť spolu s nami.
Když je Paris Coffee Show přesně tím, čím má být
Paris Coffee Show 2025 patřila Pařížanům. Ale bez oné exkluzivity, jakou si s Francií často spojujeme. Veletrh patřil hlavně francouzským kávovým profesionálům, kteří měli příležitost se znovu potkat a oslavit úspěchy uplynulého roku.
Rastlinné mlieka: Pôžitok pre hosťa, výzva pre baristu
Rastlinné mlieka menia kaviarne a kladú nové nároky na baristov. Dokáže automatizácia a moderné technológie zvládnuť rastúci dopyt po personalizovaných či etických nápojoch?
Jamajka Blue Mountains. Príbeh kávy, ktorý prežil stáročia
Jamajskí farmári menia spôsob, akým sa káva vyrába a predáva. V Blue Mountains spájajú tradíciu s inováciami a udržateľnosťou, aby luxusná Jamaica Blue Mountain zostala legendou aj pre budúce generácie.
Slovensko smúti. Do vinárskeho neba odišiel Peter Matyšák
Vo veku 73 rokov zomrel vinár a priekopník enogastronómie Peter Matyšák. Zakladateľ pezinského vinárstva zanechal nezmazateľný odkaz a svojou vášňou posúval slovenské víno na medzinárodnú úroveň. V Roast Different mu vzdávame hold tichou spomienkou.
Prichádza Gastrolove. Búra mýty a stavia na pohostinnosti
26. septembra sa v Elektrárňach Piešťany uskutoční prestížna (ne)konferencia Gastrolove, tento rok zameraná na pohostinnosť. Pri príležitosti Medzinárodného dňa cestovného ruchu privíta aj šéfkuchara Daniela Tilingera a Patrika Pokrývku.
Jak si připravit dokonalé KakawCo+ doma?
Výběrové kakao otevírá svět chutí podobný kávě či vínu. Stačí kvalitní surovina a pár minut v kuchyni a připravíte si doma intenzivní shot, jemné kakao s mlékem i krémovou horkou čokoládu.
Vychází zářijový roast different
Vychází nové číslo magazínu roast different. Tentokrát se vezeme na vlně chutí a magazín skrývá překvapující vzorek. Nahlédněte, na co se můžete těšit a kde magazín seženete.
Jeseň v kuchyni: Gaštanové rizoto, bataty či kimchi twist
Objavte jesenné chute, ktoré rozvoňajú váš domov. Od rustikálneho predjedla cez pikantné street food inšpirácie až po sladkú bodku – Roast Different vám prináša recepty, ktoré zahrejú a potešia všetky zmysly.
Ako zaujať zákazníkov s malým marketingovým rozpočtom
Káva nie je len nápoj – je zážitok a spojenie. Aj v čase rastúcich nákladov môžu kaviarne zaujať a udržať si zákazníkov, ak sa sústredia na hodnoty, autenticitu a kreativitu. Ako osloviť zákazníkov aj s nízkym rozpočtom?
Průšvihářka, která krmí luskouny a doma chová ježka
Ráno krmí šelmy v zoo, večer trénuje na ledových stěnách. Aneta Loužecká je mistryní světa v ledolezení a potížistka týmu, která zažila spaní na kře bez spacáku i medvědy se salátem.
Ibi pracuje ako head barista v michelinskom hoteli v Zermatt
Ibrahim Chalitovič sa v CERVO Mountain Resort rýchlo vypracoval na head baristu. „Kávu, ktorú sme pripravovali neobla podľa mojich predstáv, pomohol som im vylepšiť kvalitu aj technológiu,“ hovorí. V zimnej sezóne pripravili až po 50-tisíc cappuccin.
Káva Latinskej Ameriky: Od kolonializmu k spravodlivosti
Príbeh kávy z Latinskej Ameriky nesie dedičstvo kolonializmu a vykorisťovania. Dnes sa však minulosť mení na impulz – fair trade, udržateľné projekty a komunitné družstvá dávajú pestovateľom šancu na spravodlivé podmienky a kontrolu nad ich prácou.
Najčítanejšie teraz
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky
Letní sezónu tu máme již pár týdnů. A stejně jako nás to se sluncem táhne víc ven i kavárenské provozy opouští zdi svých kaváren a nabízejí nám možnost posezení na zahrádkách. Zatímco někdy jde o kompromis mezi kavárníky, zákazníky a veřejným prostorem, někdy jde o místa, kde se zahrádky stávají dominantou celého podniku.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.