Téma

V sérii Gastro&mateřství tentokrát navazujeme příběhem, který je o poznání náročnější. Být mámou samoživitelkou v gastronomii znamená skloubit směny s péčí o dítě v prostředí, kde se každá nemoc či chyba může stát existenční nejistotou.

Steaky a burgre prechádzajú revolúciou – klasiku obohacujú ázijské chute ako kimchi, miso pasta či ssamjang. Fusion prináša nové dimenzie chutí, no odborníci zdôrazňujú, že chuť mäsa musí zostať stredobodom. Dá sa nájsť kompromis?

Čajovník a čaj predstavujú rovnako zaujímavú komoditu, akou je aj káva. Často stojí v tieni kávy a práve preto stojí za to preskúmať ako sa čaj spracováva a aké druhy čaju existujú.

Ve 3. článku série gastro&mateřství znovu otevíráme, jak těžké je pro ženy skloubit práci v oboru s péčí o malé děti. Veronika porovnává práci baristky a rodičovství v Austrálii a Česku. Jaké jsou rozdíly v platech, podmínkách, školkách a návratu do gastronomie po mateřské?

„Chci být se svými dětmi. A zároveň potřebuju zpátky kus sebe.“ Návraty do práce po porodu jsou často balancem mezi péčí, vyčerpáním a touhou neztratit vlastní identitu. Nejen pro matky, ale i pro podnikatelky. Přečtěte si příběh Šárky a jejího PointCoffee v Krnově

Jihlavanka otevírá kavárny a servíruje espresso z robusty za 29 korun. Zároveň otevírá otázku: Je to jen retro zážitek, nebo robusta verze 2025 dává větší smysl, než si myslíme?

Chuť a čuch nie sú najpopulárnejšími zmyslami, no bez nich by sme si kávu rozhodne nevychutnali. Ako tieto zmysly fungujú, čo ich spája a čo všetko sa deje po sŕknutí si z kávy – to všetko nájdete v našom článku.