Zaplať kávu někomu dalšímu. Možná ti ji jednou vrátí
Stačí pár kliknutí a někdo neznámý má lepší den. Karmaccino dává nový život staré tradici zavěšené kávy. O myšlence i výzvě milionu šálků mluví zakladatel Tomáš Pinka.
Aurelica: Z dvanástich eur v kase k liptovskému lovebrandu
Pred desiatimi rokmi sa Marek Benikovský pustil do neznáma – bez skúseností a prieskumu trhu otvoril na Liptove prvú pražiareň výberovej kávy. Dnes je Aurelica synonymom kvality a ľudskosti. Ako sa stala lovebrandom a čo ju udržalo v časoch krízy?
Pico od La Marzocco: Revolúcia v príprave dokonalého espressa
Nová úroveň precíznosti a kvality? Legenda La Marzocco vstupuje na trh mlynčekov s novinkou Pico. Revolučný dizajn a inteligentné prepojenie s kávovarom Linea Mini R a váhou od Acaia posúvajú domácu prípravu espressa na level dokonalosti.
To nejlepší z Ženevy: To nejlepší z kávy, technologií a tisíce návštěvníků
20 000 návštěvníků ze všech koutů Evropy i světa. Místo, kde se můžete setkat s farmáři, ochutnat nejlépe hodnocené kávy a prohlénout si nejnovější technologie. World of Coffee v Ženevě ukázalo, kam míří výběrová scéna.
Mlýnky musí něco vydržet. Charles Bonnet ví proč
Kávové mlýnky hrají ve výběrové scéně zásadní roli – a za každým kvalitním modelem stojí někdo, kdo přesně ví, co dělá. U francouzské značky Santos je tím člověkem Charles Bonnet, šéf vývoje, který přetavuje technické know-how v odolné, tiché a přesné stroje.
Nové talenty a špičkové reštaurácie. METRO akadémia pokračuje
Program METRO akadémia opäť otvoril dvere mladým talentom, ktorí mohli získať odbornú prax v špičkových slovenských reštauráciách. Do projektu sa zapojili aj podniky ako ECK či Origin, ktoré nedávno ocenil gastronomický sprievodca Gault&Millau.
Lyon Coffee Fest odstartoval novou tradici
Růst francouzské kávové scény je stále patrnější, slyšitelnější a citelnější v každém městě po celé zemi. První ročník Lyon Coffee Festu spojil komunitu nadšenců do jídla a nápojů na akci, která si tak jasně zajistila svou budoucnost.
Roast Different krstí titulku s letnými kokteilmi vo Vydrici
Roast Different už tento týždeň odhalí letnú titulku. Veľkolepé podujatie sa uskutoční 27. júna vo Vydrici v Hradnom OST BLOCKU. Čakajú vás kokteily od šampióna Rastyho Kasára, výberová káva, sunset DJ set s výhľadom na Dunaj a množstvo prekvapení.
Tisíce profesionálů i nadšenců výběrové kávy míří do Ženevy
Už ve čtvrtek 26. června začíná World of Coffee v prostorách Palexpo SA v Ženevě. Největší evropský veletrh výběrové kávy nabídne inspirativní workshopy, prestižní světové soutěže a pestrý program s cílem vzdělávat, propojovat a inspirovat profesionály z celého světa.
Káva, ktorá chutí aj vyzerá. Toto sú trendy leta
Leto 2025 prináša dva kávové hity, ktoré potešia chuť aj zrak. Návrat hlási legendárna Dalgona coffee s novým twistom a na scénu prichádza aj exotická Cloud coffee. Ktorá si získa vaše srdce (a Instagram)?
Umění z „odpadu“? 3rd wave art je design, co voní po kávě
Z nesourodých obalů káv tvoří designové koláže. Z prázdných balíčků, které by jinak putovaly na skládku, vyrábí umělecká díla. Přitom sama o sobě říká, že umění a design nejsou její silná stránka. Seznamte se se Zdeni a projektem 3rd wave art.
Príbeh zmrzliny ma tisíce rokov. Akú ochutnať túto sezónu?
Leto bez zmrzliny? Nemysliteľné! Osviežujúca klasika aj odvážne príchute ako matcha či slaný karamel si podmanili celý svet. Viete však, kde sa táto sladká legenda zrodila? Poďte s nami objaviť históriu sorbetov, gelata a prvého kornútka.
Poznáte Zebra striping? Barová revolúcia mení pravidlá hry s alkoholom
Zebra striping mení spôsob, akým trávime večery v baroch či reštauráciach. Generácia Z si volí rovnováhu a vedome kombinuje alkoholické a nealko drinky. Znamená to začiatok novej éry pitia?
Beansmith’s propojují kávu a umění. „Káva je krásná,“ zní z pražírny
Káva je krásná, stejně jako české umění. Proto se v Beansmith's rozhodli oba světy propojit. Ve vinohradské kavárně Kofárna se můžete kochat uměleckými díly Aleše Nováka a jeho dílo najdete i na balíčku novinky z Kolumbie.
Od lokálnych výrobcov na váš stôl: METRO verí v poctivosť
Spoločnosť METRO dlhodobo prepája slovenských producentov s profesionálmi v gastronómii. Dôraz kladie na poctivé suroviny, tradíciu a lokálnosť. Na podujatí v Ivanke pri Dunaji 12. júna ohlásilo ďalší krok na podporu domáceho trhu.
Tajomstvo bloomingu? Je to kľúč k chutnej káve
Tak ako pri všetkom, čo sa týka kávy, je blooming výsledkom mnohých premenných, ktoré na seba majú vplyv. V pokračovaní mini série o bloomingu sa dočítate o tom, ako z bloomingu vyťažiť čo najviac. Aj o tom, aká hmotnosť vody v bloomingu je ideálna.
Čokoláda s anjelskými vlasmi: Prekoná novinka dubajský trend?
Anjelská čokoláda od značky Tucho spôsobuje celosvetový ošiaľ. Luxusný dezert, ktorý spája belgickú čokoládu s tureckým dezertom, rezonuje aj na Slovensku. Prečo stojí desiatky eur a vyvoláva zmiešané reakcie?
Baristický clash a výběrovka. Ostrava přilákala kávové nadšence i odborníky
Výběrovka v Ostravě jede – a Caffeine Clash je toho důkazem. Druhý ročník baristické soutěže přidal festivalovou část, cuppingy i přednášky. Přečtěte si recap z víkendového baristického klání.
Elixír mladosti v šálke kávy? Vedci z Harvardu majú odpoveď
Káva môže zohrávať kľúčovú úlohu pri zdravom starnutí. Nová štúdia z Harvardu naznačuje, že jej pravidelná konzumácia v strednom veku podporuje fyzickú i mentálnu vitalitu až do vysokého veku. Výsledky boli predstavené začiatkom júna Sarou Mahdavi.
11 zemí včetně ČR vyvíjí tlak na zmírnění EUDR
Zákon, který měl chránit pralesy, teď ohrožuje drobné farmáře. 11 členských zemí včetně České republiky znovu vyvíjí tlak na úpravu regulace o odlesňování a Evropská unie znovu řeší úpravy EUDR.
Najčítanejšie teraz
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
Od první cenové k vlastní výběrové kavárně
Zažil gastropodniky rozdělené podle cenových skupin. Zažil gastro v zahraničí. Vyráběl řemeslnou zmrzlinu, zajímal se o kvalitní čokoládu. A nyní už 8 let provozuje výběrovou kavárnu v Bratislavě. Přečtěte si příběh Jaroslava Merceka.