Cafec filtry pod lupou: Jak ovlivňují čas extrakce a chuť kávy?
Kvalita filtrů může zásadně ovlivnit čas i výsledek překapávané kávy. Otestovali jsme pět typů filtrů Cafec s různými mlýnky a kávami, abychom zjistili, jak se liší v rychlosti extrakce a čem vynikají.
Kariéra, nebo rodina? O nerovnostech žen s Helenou Oliviero
Helena Oliviero, vítězka kávových soutěží a Q-Graderka, bojuje proti genderovým nerovnostem v kávovém průmyslu. Porovnává své zkušenosti z Evropy a Latinské Ameriky, otevírá těžké otázky a inspiruje ženy k odvaze měnit zaběhnuté stereotypy.
Ověřeno. Coffee break zlepšuje pracovní výkon
Coffee break. Příjemná pauza uprostřed rušného dne. Ale věděli jste, že může mít překvapivě velký dopad na vaši produktivitu, kreativitu, a dokonce i vztahy s kolegy? Pojďme se podívat, proč by Coffee break měla být povinná.
Kofein vs. tein: Jaký je mezi nimi rozdíl?
Káva, nebo čaj? Kofein, nebo tein. Chemicky jsou totožné, ale díky doprovodným látkám v kávě a v čaji stimulují naše mozky každý trochu jinak. Zjistěte, jak ovlivňují vaše tělo a který z těchto nápojů preferujete.
Ako farba určuje chuťový profil kávy?
Praženie kávy nie je len alchýmia – je to veda, ktorá spája farbu s chuťou. V článku sa dozviete, ako proces praženia ovplyvňuje chuťový profil kávy a prečo je farba rozhodujúcim faktorom v modernom kávovom priemysle.
Káva ako jednoduchá prevencia proti COVID?
Káva môže znižovať riziko infekcie SARS-CoV-2 blokovaním vírusu pri vstupe do buniek. Výskum potvrdzuje, že už 1–2 šálky denne, vrátane bezkofeínovej kávy, môžu výrazne pomôcť. Objavte, ako tento bežný nápoj podporuje prevenciu v post-COVID ére.
Prežije klimatickú krízu káva v Keni?
Kenská káva čelí klimatickým výzvam ako sucho, škodcovia a choroby, ktoré ohrozujú farmárov aj budúcnosť pestovania. Farmári zavádzajú riešenia, no ich úroda klesá. Pýtajte sa svojho pražiara, ako podporuje udržateľnosť pestovania tejto plodiny.
Kouzlo v detailech? Shake those fines!
Protřepat, nebo neprotřepávat? Jaký vliv mají jemné částice kávy, fines, na chuť a extrakci? A co se s nimi stane, když takovou namletou kávu protřepeme? Seznamte se s touto teorií a jejím dopadem na přípravu espressa.
Roast Insider 12/24
Je na čase vypnout od posvátečního shonu. Ponořte se s námi zpátky do kávového světa! Nové zákulisní novinky z redakce přináší spoustu inspirace a prozrazují lákavé plány na nový ročník magazínu i na festival Two Coffee Champs.
Bird Friendly káva potrebuje podporu priemyslu
Káva Bird Friendly podporuje biodiverzitu, pomáha vtákom, ekosystémom a pestovateľom. Prečo je táto certifikácia nevyhnutná pre budúcnosť kávy? A prečo potrebuje podporu priemyslu? Prečítajte si tretí zo série článkov o káve priateľskej k vtákom.
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
Od januára nájdete možno svoj obľúbený drink medzi dezertmi. Prečo? Po novom sa na vaše lattéčko bude vzťahovať DPH 19 %, namiesto 10 %. Zatiaľ čo dezerty budú mať len 5 % DPH. Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? 🤔
Černý čaj a mléko aneb jak se vyhnout faux pas
Černý čaj s mlékem. Typicky britská záležitost. Nebo ne? Přečtěte si o jeho cestě od indického nápoje masala chai, zjistěte, proč se vůbec mléko do čaje začalo přidávat, a podívejme se na to, které čaje s mlékem ladí a kdy radši sáhnout po citronu.
