Výběr editora
Poznáte Zebra striping? Barová revolúcia mení pravidlá hry s alkoholom
Zebra striping mení spôsob, akým trávime večery v baroch či reštauráciach. Generácia Z si volí rovnováhu a vedome kombinuje alkoholické a nealko drinky. Znamená to začiatok novej éry pitia?
Beansmith’s propojují kávu a umění. „Káva je krásná,“ zní z pražírny
Káva je krásná, stejně jako české umění. Proto se v Beansmith's rozhodli oba světy propojit. Ve vinohradské kavárně Kofárna se můžete kochat uměleckými díly Aleše Nováka a jeho dílo najdete i na balíčku novinky z Kolumbie.
Jak Jonas Reindl vdechl nový život vídeňské kavárenské tradici
Výběrová káva, důraz na vztahy s farmáři, výstavy místních umělců a kavárna jako prostor pro setkávání. Jonas Reindl ukazuje, že i ve městě s bohatou historií může káva znít nově – a přitom s úctou.
Starbucks na rozcestí: Může nostalgie zachránit kavárenského giganta?
V roce 2025 se Starbucks ocitá v kritickém bodě své existence. Pod vedením nového generálního ředitele Briana Niccola se snaží obnovit svou pozici na trhu prostřednictvím strategie „Back to Starbucks“. Čistý zisk ale zatím znovu klesá.
Káva, ktorá chutí aj vyzerá. Toto sú trendy leta
Leto 2025 prináša dva kávové hity, ktoré potešia chuť aj zrak. Návrat hlási legendárna Dalgona coffee s novým twistom a na scénu prichádza aj exotická Cloud coffee. Ktorá si získa vaše srdce (a Instagram)?
Umění z „odpadu“? 3rd wave art je design, co voní po kávě
Z nesourodých obalů káv tvoří designové koláže. Z prázdných balíčků, které by jinak putovaly na skládku, vyrábí umělecká díla. Přitom sama o sobě říká, že umění a design nejsou její silná stránka. Seznamte se se Zdeni a projektem 3rd wave art.
Príbeh zmrzliny ma tisíce rokov. Akú ochutnať túto sezónu?
Leto bez zmrzliny? Nemysliteľné! Osviežujúca klasika aj odvážne príchute ako matcha či slaný karamel si podmanili celý svet. Viete však, kde sa táto sladká legenda zrodila? Poďte s nami objaviť históriu sorbetov, gelata a prvého kornútka.
Poznáte Zebra striping? Barová revolúcia mení pravidlá hry s alkoholom
Zebra striping mení spôsob, akým trávime večery v baroch či reštauráciach. Generácia Z si volí rovnováhu a vedome kombinuje alkoholické a nealko drinky. Znamená to začiatok novej éry pitia?
Beansmith’s propojují kávu a umění. „Káva je krásná,“ zní z pražírny
Káva je krásná, stejně jako české umění. Proto se v Beansmith's rozhodli oba světy propojit. Ve vinohradské kavárně Kofárna se můžete kochat uměleckými díly Aleše Nováka a jeho dílo najdete i na balíčku novinky z Kolumbie.
Od lokálnych výrobcov na váš stôl: METRO verí v poctivosť
Spoločnosť METRO dlhodobo prepája slovenských producentov s profesionálmi v gastronómii. Dôraz kladie na poctivé suroviny, tradíciu a lokálnosť. Na podujatí v Ivanke pri Dunaji 12. júna ohlásilo ďalší krok na podporu domáceho trhu.
Tištěný magazín
03 — 2025
Populární texty
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Od první cenové k vlastní výběrové kavárně
Zažil gastropodniky rozdělené podle cenových skupin. Zažil gastro v zahraničí. Vyráběl řemeslnou zmrzlinu, zajímal se o kvalitní čokoládu. A nyní už 8 let provozuje výběrovou kavárnu v Bratislavě. Přečtěte si příběh Jaroslava Merceka.
Podcast
18. 6. 2025
50 min 18 s
Play
Oli Džupinková: Niekedy potrebuješ uspieť niekde inde, aby ťa začali rešpektovať doma.
Play
5. 5. 2025
56 min 18 s
Play
Rusty Červeň: Slováci sú v zahraničí veľmi rešpektovaní, ale doma nie
Play
31. 3. 2025
39 min 07 s
Play
Rastislav Kasár: O barovej človečine, streľbe a reštarte slovenského pohostinstva
Play
