Slovenská gastronómia za posledné roky dosiahla výrazný progres. Roasting Different zostavil rebríček TOP 10 najlepších podnikov, ktoré vynikajú kvalitou, jedinečnosťou a rozmanitosťou od fine dining až po útulné bistra. Kto obsadil prvé miesto?

Pokud chcete zažít atmosféru kávových soutěží na vlastní oči, nebylo lepší místo než World of Coffee v Ženevě. Návštěvníci tu mohli fandit a obdivovat hned čtyři ze sedmi každoročních soutěží pořádaných organizací WCC – tedy víc než polovinu – a to vše pod jednou (a pořádně vysokou) střechou.

Nepálska výberová káva si postupne buduje medzinárodnú reputáciu vďaka unikátnemu terroiru a ekologickým pestovateľským metódam. Čo robí jej chuťové profily tak jedinečnými a akú budúcnosť čaká tento perspektívny región?

Čajovník a čaj predstavujú rovnako zaujímavú komoditu, akou je aj káva. Často stojí v tieni kávy a práve preto stojí za to preskúmať ako sa čaj spracováva a aké druhy čaju existujú.

V lese v Etiopii roste divoká káva pod korunami stromů. Jenže stín mizí, půda se drolí a s každou novou plantáží ubývá života. Jakou cenu má náš ranní rituál? Může biodiverzita zachránit nejen přírodu, ale i budoucnost kávy?

Nizozemská pražírna Keen Coffee hledá v kávě výzvu, respektuje práci producentů a ctí transparentnost. Jejich přístup propojuje chutě, souřadnice a herní logiku. Začtěte se do rozhovoru s Martijnem.