Výběrové kakao otevírá svět chutí podobný kávě či vínu. Stačí kvalitní surovina a pár minut v kuchyni a připravíte si doma intenzivní shot, jemné kakao s mlékem i krémovou horkou čokoládu.

Vychází nové číslo magazínu roast different. Tentokrát se vezeme na vlně chutí a magazín skrývá překvapující vzorek. Nahlédněte, na co se můžete těšit a kde magazín seženete. 

Káva nie je len nápoj – je zážitok a spojenie. Aj v čase rastúcich nákladov môžu kaviarne zaujať a udržať si zákazníkov, ak sa sústredia na hodnoty, autenticitu a kreativitu. Ako osloviť zákazníkov aj s nízkym rozpočtom?

Ráno krmí šelmy v zoo, večer trénuje na ledových stěnách. Aneta Loužecká je mistryní světa v ledolezení a potížistka týmu, která zažila spaní na kře bez spacáku i medvědy se salátem.

Ibrahim Chalitovič sa v michelinskom CERVO Mountain Resort rýchlo vypracoval na head baristu. „Kávu, ktorú sme pripravovali mi nechutila, pomohol som im vylepšiť kvalitu aj technológiu,“ hovorí. V zimnej sezóne pripravili až 50-tisíc cappuccin.

Príbeh kávy z Latinskej Ameriky nesie dedičstvo kolonializmu a vykorisťovania. Dnes sa však minulosť mení na impulz – fair trade, udržateľné projekty a komunitné družstvá dávajú pestovateľom šancu na spravodlivé podmienky a kontrolu nad ich prácou.