Ceny kávy rastú do historických výšin a pražiari čelia tlaku, ktorý testuje ich schopnosť zachovať udržateľnosť. Nestabilný trh preveruje vzťahy s producentmi a odhaľuje, či špecializovaná káva dokáže prežiť aj v turbulentných časoch.

Matcha sa v roku 2025 definitívne zapísala do specialty coffee kultúry. Preneste trochu tejto kultúry ku vám domov, spestrite si vaše dni a vyskúšajte si pripraviť nápoje či dezerty na rôznorodé spôsoby so spoločným menovateľom: matcha.

Charcuterie dosky už dávno nie sú len o syroch a mäsách – v roku 2025 sa menia na kreatívne kulinárske zážitky a vizuálne umenie. Prinášame tipy, trendy a rady, ako vytvoriť dosku, ktorá zaujme chuťou aj vzhľadom.

Espresso martini rozhodně nemůžeme popsat jako „obyčejné“ nebo „jednoduché“. Přestože se o jeho podobě vedou spory, na jednom se shodnou všichni. I světoví šampioni: Jeho senzorická přitažlivost je nepopiratelná a výběrová káva do něj přirozeně patří.

Fermentace milované i nenáviděné. Pražírna DOT Coffee Roastery ale ukazuje, že když se s nimi pracuje poctivě a transparentně, mohou být cestou, jak přivést nové lidi k výběrové kávě.

V sérii Gastro&mateřství tentokrát navazujeme příběhem, který je o poznání náročnější. Být mámou samoživitelkou v gastronomii znamená skloubit směny s péčí o dítě v prostředí, kde se každá nemoc či chyba může stát existenční nejistotou.