Rodinná pražírna Rýdze roste rychleji, než kdokoliv čekal. Za půl roku se dostala na 1,5 tuny kávy měsíčně a její obaly s dětskými kresbami si zákazníci zamilovali. Příběh, který začal u kuchyňského stolu, dnes hýbe slovenským kávovým trhem.

České Budějovice menia svoju vôňu. Popri pive tu naplno pulzuje svet výberovej kávy, ktorý spája lokálov, turistov aj podniky. Budějovická kávová stezka pokračuje a mesto pozýva objavovať jeho novú kávovú identitu.

Thomas Gromer, CEO AIYA Europe, ví o matchi a čaji tolik, že mu řada lidí říká „papež matchy“. A právě papež matchy má několik rad pro všechny nováčky i zasvěcence, kteří matchu pijí, připravují, jedí nebo podávají. Tento nápoj se pije už po staletí, ale jeho pravidla mají co říct i dnešku.

Když do gastronomie vstoupí mladí lidé, nesou s sebou lehkost, nadšení, odvahu. Přesně s takovou energií rozhýbali gastro v šestnáctitisícovém Jičíně dva kamarádi Tomáš s Martinem. Otevřeli výběrovou kavárnu Všehochuť, prémiový Bar Valdštejn i pražírnu Krok.

Generace Z přepisuje pravidla barové kultury. Místo alkoholu hledá zážitek, chuť a rovnováhu. Trend mindful drinking neboli vědomé pití s důrazem na přítomnost, kvalitu a prožitek mění koktejlové menu, barové koncepty i samotný význam večerní zábavy.

Některé kavárny děti vyhánějí. Pomlka ukazuje opak: bez dramat, s jasným rámcem a programy, které vznikly přímo z požadavků maminek. Pomlka je místo, kde si rodiče vydechnou, děti se zabaví a baristky znají jména svých hostů.