Zima je v plném proudu a i naše oblíbené kavárny rozšiřují své lístky o množství teplých nápojů na zahřátí. A právě v zimních nabídkách můžete najít i nápoje, jako je chai latte nebo dirty chai latte. Jaký je mezi těmito nápoji rozdíl?
Chai latte
Můžeme zde hledat podobnost s názvem, pod kterým asi lépe víme co si představit, cafe latte. Jak v případě chai latte název napovídá, s kávou tento nápoj nemá nic společného. Jde o teplý, voňavý nápoj vytvořený kombinací čaje s kořením a mlékem.
A právě kombinace koření, ze kterého se tradičně připravuje nápoj označovaný jako chai, zde hraje klíčovou roli. Někdy je tato chuť a kombinace koření známá i pod názvem Masala chai.
Co je to masala a jaké koření sem patří?
Čaj masala se tradičně skládá ze skořice, kardamomu, zázvoru, černého pepře, hřebíčku a černého čaje. Pochází z Indie a právě zde by vám byl pravděpodobně takto naservírován. Rozšířením tohoto nápoje po světě se složení a poměry koření ve směsi masala můžou lišit. [1]
Na čaji v přípravě také záleží. Tradičně jde o černý silný čaj, často se používá čaj typu Assam.
Jak chai latte připravit?
Chai latte se připravuje smícháním napěněného mléka a černého čaje, který byl infuzovaný kořením. Zatímco některé kavárny si připravují svojí vlastní směs koření, jiné používají pouze sladký sirup či prášek s touto příchutí. [2]
Dirty chai latte
Jak jste si již asi všimli, jejich název je skoro stejný. Co tedy slovo dirty, v překladu špinavý, znamená a na co reaguje?
Věří se, že tento nápoj vznikl omylem v Londýně v 90. letech. [2]
Báze nápoje je stejná, při přípravě se používá stejná směs koření jako u chai latte. Nápoj skládající se z čajového koření a mléka je v tomto případě rozšířen o shot espressa. Tento nápoj se navíc připravuje v teplé, ale i studené variantě. Studená varianta obsahuje navíc led. Kombinace černého čaje, který je běžně obsažen v “chai” koření, je navíc podpořena o další dávku kofeinu z espressa. Nápoj funguje i jako energetický “nakopávač” a raději se pití tohoto nápoje navečer vyvarujte. Existují také varianty připravované se sójovým či mandlovým mlékem s jedním shotem espressa nebo i s double shotem. Černý čaj v nápoji bývá nahrazován také čajem zeleným. [3]
Proč název obsahuje slovo „dirty“?
Slovo dirty se k nápoji přidalo právě díky espressu. Espresso lehce změní barvu nápoje a nápoj tak vypadá “více špinavě”. Ke směsi se často přidává také nějaké sladidlo. Cukr, javorový sirup případně med může být součástí jednotlivých receptů. [1]
Příprava tohoto nápoje doma je poměrně náročnější. Tedy především proto, že potřebujete kávovar pro přípravu espressa a také napěněné mléko. Za jednodušší variantu považuji vyrazit do vaší oblíbené kavárny a ochutnat jejich recept na dirty chai latte či pouze jejich chai latte. Ochutnejte tento nápoj ještě předtím, než zimní nabídku vystřídá ta jarní.
K výběrové kávě jsem se dostala kolem roku 2015. Zajímám se o udržitelnost a vnímám ji jako důležitou součást kávového průmyslu. V roce 2020 jsem si otevřela bezobalový obchod BEZz v Brně, kam mimo jiné vybírám lokální pražírny.
