V 17. století zažívala káva těžké časy. Trvalo spoustu let, než se dostala na trh a začaly vznikat první kavárny. Obchodníci s vínem a jinými nápoji se dlouho báli konkurence, kterou by pro ně tento kofeinový …
Amsterdam je úžasné miesto na víkendový „city break“ pre široké spektrum návštevníkov. Na svoje si tu prídu milovníci histórie a umenia pre veľké množstvo múzeí a galérií, nudiť sa tu nebudú ani priaznivci elektronickej …
Na malém ostrově Réunion, který leží v Indickém oceánu vedle Madagaskaru, se pěstuje jedna z nejoceňovanějších káv na světě – Bourbon Pointu. Farmy, kde se pěstuje, jsou ale tak malé a nenápadné, že je velmi těžké je …
Hlavní město Katalánska je známé bohatou kulturou, uměním a především Gaudího architekturou. V zákoutích malebných uliček se však ukrývá další poklad: desítky kaváren s výběrovou kávou. Mně kromě vynikajících batch brew mile překvapili hlavně …
Ostrov Réunion pěstuje jednu z nejdražších káv – Bourbon Pointu. Co všechno Terku při cestě sem čekalo? A dostala se k oné slavné kávě?
Údajně se jedná o jednu z nejlepších káv. To se také odráží v její ceně. Jak chutná? A co má společného s japonskou gejšou?
S lednovým číslem našeho magazínu Roast Different se k vám nejspíše dostal také vzorek kávy od pražské pražírny Beansmith's. Ti pro předplatné vybrali kávu Siracusa z Kolumbie, odkud se právě před nedávnem vrátili ze …
Nejspíš nebudu jediná, které se s příchodem pochmurných dnů začíná stýskat po letních zážitcích, dovolených, oceánu a také množství vypitých kafíček v kavárnách. A protože jsme toto léto zažili jednu oblast, která za nás …
Letošní Světový Brewers cup je za námi. Jak svoje vystoupení hodnotí Tomáš Taussig? Své poznatky nám popsal v rozhovoru.
Máme za sebou další světový šampionát. Tentokrát se na soutěžní stage představili národní šampioni v disciplínách, jako je světová baristická soutěž a Brewers cup. Česká republika vyslala do každé kategorie jednoho svého zástupce a …
V Berlíně se koncem sprna uskutečnilo klání Aeropress Championship. Soutěž v německém podání přinesla i zajímavé inovace.
Už jste někdy slyšeli o jediné kávové plantáži v Evropě? Kde přesně se nachází a co můžete na kávové farmě na Gran Canarii vidět?
Kam si na Gran Canarii v jejím hlavním městě Las Palmas zajít na dobrou kávu a třeba i jídlo? Výběrovou kávu v hlavním městě najdete.
Káva na Hawaii je v našich krajích velká neznámá. Jak se na ostrovy dostala, jaké jsou regiony a stojí za to ji ochutnat?
Jak je to s kávou z Burundi - mizí nebo nemizí z nabídek pražíren? Zeptali jsme se v Česku i na Slovensku.
Mallorca, které kavárny při návštěvě Palmy rozhodně nevynechat? A kam se vyplatí vyrazit i když je to dál od historického centra Palmy?
Komplexní soutěž z kávového světa, která má prověřit všechno okolo kávy. I tak se dá popsat soutěž Coffee Masters, co o ní řekl její vítěz?
Londýnský kávový festival je za námi. V rámci něj se koná soutěž Coffee Masters, možná ta nejtěžší kávová soutěž. Jaká jsou její pravidla?
Jak probíhal světový šampionát v přípravě AeroPress 2021? Proč byl přenesen do on-line podoby a co na to říkají vítězové?
Pomoc Ukrajině rezonuje celou společností. Sjednocujeme možnosti pomoci, které mohou praktikovat členové kávové komunity.
Knihy o kávě jsou jistě spolehlivým zdrojem informací. Ale existuje nějaká vhodná kniha, pokud se ve své kávové kariéře chceme posunout dál a vyzkoušet si například nějakou prestižní soutěž? Patrik Rolf, stříbrný medailista světového …
Nová inovativní technologie slibuje jednoduší testování kvality kávy bez složitých fyzických kontrol zboží. Jak ProfilePrint funguje?
Robot barista ukazuje svoje umění s přípravou filtrované kávy na letošních olympijských hrách. Proč se tak organizátoři rozhodli?
Logistika, počasí a podobné faktory ovlivňující cenu kávy většinu z nás nenapadne řešit cestou na klasický ranní filtr. Přichází kávová krize?
V Saúdské Arábii se potkávají dva světy. Tradiční příprava arabské kávy a nové pojetí kávy výběrové. Jak zde vapadá kávová kultura?
Cejlon si spojujeme spíše s čajem. V minulosti však patřil ke 3. největšímu producentovy kávy, proč se zde káva přestala pěstovat?
Cena zelené kávy roste a toto téma se pomalu začne týkat i kaváren a konzumentů. Pojďme se podívat, co za tímto trendem vězí.
Pražírna kávy Coffee Collective představila anglické vydání knihy The Fundamentals of Excellent Coffee. Tato kniha o kávě přináší “nové vydání” dánské knihy z roku 2012, v originále God Kaffe, která tentokrát vyšla zároveň v …
Vietnam je, hned po Brazílii, druhým největším producentem kávy na světě. A jde o největšího producenta robusty na světě. To znamená, že vietnamská káva hraje roli na globálním trhu. Ale zatímco se země může …
Honduraský farmář José prozradil, jak chutná káva z jeho regionu a proč na své farmě pěstuje známou odrůdu Geisha.
Společnost Sanremo představila na veletrhu HOST Miláno nový kávovar. Jedná se o první dvojbojlerový jednopákový kávovar YOU.
Honduras je jednou ze zemí, jejíž bohatství roste společně s pěstováním kávy. Historie kávy v této zemi společně s průvodcem regiony je tu.
Porto je krásné město na severu Portugalska, které stojí za návštěvu. Malý přehled oblíbených kávových zátiší a tipů, kam stojí za to zajít.
Přehled kávových regionů Kolumbie a malý průvodce chutí.
Asijské kávy se na trhu s výběrovou kávu vyskytují čím dál častěji. Jak si stojí Čína jako pěstitelská země a zaujme své místo na stole?
Jaká je cesta kávy na farmě? Nejen na to odpověděla přednáška s kolumbijským farmářem a Chicas Industry v Brně.
Nový automatický pomocník do profesionálních kaváren, to je Wally. Automatický napěňovač mléka od La Marzocco zaujme nejen funkcí, ale i vzhledem.
O cascaře se pravidelně mluvilo jako o dalším objevu ve světě kávy. Kdysi byla ve světě výběrové kávy vzácnou novinkou, zato v posledních letech se všichni od Starbucksu po Stumptown chytili trendu nápojů připravených …
Mezi nejznámější druhy kávy patří bezesporu arabika (Coffea arabica) a robusta (Coffea canephora), jejich všudypřítomnost mnohdy dodává pocit, že jiné druhy kávy ani nemohou existovat. Ve skutečnosti je počet známých druhů kávy větší než …
ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER