Featured Image

Kavárenská etiketa

Přijít do kavárny, sednout si, vychutnat si šálek skvělé kávy a užívat si pohodové atmosféry – to je představa každého z nás. Právě poslední bod, tedy pohodová atmosféra, může nastat jedině v moment, kdy k sobě budeme …
gravatar
 · 
29 apríla, 2023
Featured Image

Remineralizace vody

Voda tvoří většinu připravené kávy, a proto je důležité věnovat jí patřičnou pozornost. Jak voda ovliňuje chuť? A jak ji můžeme upravit my?
gravatar
 · 
24 apríla, 2023
Featured Image

Turecká káva: historie a postup přípravy

Turecká káva se dá u nás považovat za tabu, které rozděluje klasiku a výběrovou kávu. Jak se k nám ale dostala a jak vypadá ta pravá?
gravatar
 · 
10 apríla, 2023
Featured Image

Materiály překapávačů a proč je termální stabilita důležitá

Příprava kávy skrývá mnoho proměnných. K něm se přidává i termální stabilita překapávačů. Zjistěte, proč je správná volba materiálu důležitá.
gravatar
 · 
28 januára, 2023
Featured Image

Jediná kávová plantáž v Evropě

Už jste někdy slyšeli o jediné kávové plantáži v Evropě? Kde přesně se nachází a co můžete na kávové farmě na Gran Canarii vidět?
gravatar
 · 
7 augusta, 2022
Featured Image

Jak mikroorganismy ovlivňují fermentaci a výslednou chuť kávy?

Fermentace nachází stále více uplatnění napříč potravinovým průmyslem. U kávy tomu není jinak. Jaký mají vliv mikroorganismy na celý proces?
gravatar
 · 
19 apríla, 2022
Featured Image

Obsahuje zelený čaj více kofeinu než káva?

Čaj a káva se mezi s sebou často srovnávají. Jaký je ale obsah kofeinu v zeleném čaji? A co všechno má vliv na hladiny kofeinu v kávě a čaji?
gravatar
 · 
12 apríla, 2022
Featured Image

Život na kávové farmě v 19. století –⁠ farmářské žetony

Proč se na kávových farmách v 19. století používala vlastní měna? A jak vypadal život na haciendě? Farmářské žetony a svět kolem nich.
gravatar
 · 
10 apríla, 2022
Featured Image

Transparentnost: proč jsou příběhy ve výběrové kávě tak důležité?

V posledních letech jsou zákazníci stále více přesvědčováni příběhy různých značek. Navíc stále větší počet zákazníků hledá “ujištění”, že jejich peníze pomáhají k vyplácení spravedlivých mezd a podpoře etických praktik. Tento trend je více …
gravatar
 · 
31 marca, 2022
Featured Image

Produkční oblasti kávy v roce 2050 hlásí úbytek

Klimatická změna představuje dopad pro kávový průmysl. Jak budou vypadat produkční regiony kávy, kešu a avokáda v roce 2050?
gravatar
 · 
24 marca, 2022
Featured Image

Změna klimatu neovlivňuje pouze výnos, ale i kvalitu kávy

Kvalita kávy je ovlivněna důsledky změny klimatu. Co to znamená pro spotřebitele a celý kávový průmysl? A týká se to i robusty?
gravatar
 · 
27 februára, 2022
Featured Image

5 firem, které recyklují kávové zbytky a dávají jim nový život

Ročně vyprodukujeme několik miliard kilogramů kávového odpadu. Co s tím? Přečtěte si o firmách, které se jej naučily efektivně využívat.
gravatar
 · 
3 januára, 2022
Featured Image

Greenwashing v kávovém průmyslu

Greenwashing v kávovém průmyslu, jak ho odhalit? Jak prakticky funguje kompostování v ČR? A jak z tohoto začarovaného kruhu ven?
gravatar
 · 
22 decembra, 2021
Featured Image

Cena kávy poroste, o tom není pochyb. Proč tomu tak je? 

Cena zelené kávy roste a toto téma se pomalu začne týkat i kaváren a konzumentů. Pojďme se podívat, co za tímto trendem vězí.
gravatar
 · 
19 decembra, 2021
Featured Image

Jak definujeme výběrovou kávu a proč by vás to mohlo zajímat?

Pojem výběrová káva má svou objektivní definici. Není to totéž co gourmet káva nebo třetí vlna. Jak se můžete v těchto pojmech zorientovat?
gravatar
 · 
26 novembra, 2021
Featured Image

Znamená olej na zrnech nízkou kvalitu kávy?

Kávová zrna obsahují množství látek, mezi nimi i aroma a oleje. Ty se pražením ale i časem dostávají na povrch. Co znamená olej na zrnech.
gravatar
 · 
19 novembra, 2021
Featured Image

Jak vytvořit efektivní vzdělávací program pro baristy?

Seznam rad a tipů na vytvoření kvalitního vzdělávacího programu pro baristy.
gravatar
 · 
12 novembra, 2021
Featured Image

Eco-friendly: 6 způsobů, jak minimalizovat odpad v kavárnách

Rad a tipů na zlepšení chodu kavárny je nespočet. Každý podnik by se kromě skvělého servisu měl starat i o svou ekologickou stopu.
gravatar
 · 
7 novembra, 2021
Featured Image

Čaj z kávových květů

Kávovník se dá využít několika způsoby, nemusíme zpracovávat jen zrna. Světu je již známá cascara, ale i květy kávovníku se dají využít pro přípravu nápojů.
gravatar
 · 
19 októbra, 2021
Featured Image

Jak teplota ovlivňuje strukturu mléčné pěny a výslednou chuť cappuccina?

Už jste někdy dostali cappuccino, které bylo prostě příliš horké? Nebo naopak takové, které vám díky studenému mléku ani nechutnalo? Nebo snad měla vaše objednávka s nápojem na bázi espressa zhroucenou pěnu? Na správné …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER