Featured Image

Barcelona: Které kavárny metropole architektury nevynechat

Hlavní město Katalánska je známé bohatou kulturou, uměním a především Gaudího architekturou. V zákoutích malebných uliček se však ukrývá další poklad: desítky kaváren s výběrovou kávou. Mně kromě vynikajících batch brew mile překvapili hlavně …
gravatar
 · 
25 februára, 2024
Featured Image

Espresso včera a dnes

Co je espresso? Někdo řekne „takový to malý kafe“, to ale zanedbává bohatou historii a fascinující množství vědy, které se za tímto koncentrovaným kávovým nápojem skrývají. Pojďme se podívat, jak espresso vzniklo, jak se …
gravatar
 · 
11 februára, 2024
Featured Image

Cesta vanilky: Od exotických lián až do coly

Kdy jindy vydat článek o tak vzácné a nebesky voňavé ingredienci, jakou je vanilka, než v téhle zimní? Odkud pochází toto koření? Jaký je původ jeho názvu? A víte, proč je pojem „vanilkový lusk“ z biologického …
gravatar
 · 
17 decembra, 2023
Featured Image

Dar od bohů: seznamte se s kakaem

Kakao a čokoláda. Dvě věci, kterým jsem podlehl už jako malý – a o pár let později tuto lásku umocnila kniha a film Karlík a továrna na čokoládu. V následujících řádcích zjistíme, co to vlastně …
gravatar
 · 
10 decembra, 2023
Featured Image

Ve svitku skořice: Taje aromatického a léčivého koření

Vánoce se neodvratně blíží a s nimi i jejich typické tóny. Co se vám vybaví, když se řekne vánoční aroma? Nepochybně si vzpomenete na svatou trojici: skořice, kakao, vanilka, eventuelně se k nim přidá i hřebíček, …
gravatar
 · 
3 decembra, 2023
Featured Image

Brňáci porovnali své síly v latte art souboji

Ve čtvrtek 5. 10. proběhl v brněnské kavárně Coffee Trail Garden Latte Art Battle, o kterém jsme informovali v jednom z našich předešlých článků. Z názvu eventu by se dalo očekávat, že si zde …
gravatar
 · 
6 októbra, 2023
Featured Image

Kavárenská etiketa

Přijít do kavárny, sednout si, vychutnat si šálek skvělé kávy a užívat si pohodové atmosféry – to je představa každého z nás. Právě poslední bod, tedy pohodová atmosféra, může nastat jedině v moment, kdy k sobě budeme …
gravatar
 · 
29 apríla, 2023
Featured Image

Espresso – jak na větší extrakci?

Extrakce je jedno z klíčových témat, které řešíme při připravě espressa. Víte, že se různé kávy extrahují jinou rychlostí?
gravatar
 · 
5 marca, 2023
Featured Image

Výběrová káva v Havířově?

Výběrová káva se stává velkou součástí našich životů, a proto není divu, že výběr kvalitních káváren stále roste.
gravatar
 · 
5 februára, 2023
Featured Image

Materiály překapávačů a proč je termální stabilita důležitá

Příprava kávy skrývá mnoho proměnných. K něm se přidává i termální stabilita překapávačů. Zjistěte, proč je správná volba materiálu důležitá.
gravatar
 · 
28 januára, 2023
Featured Image

Espresso – historie jak ji neznáte

Přesto, jak často si espresso, popřípadě nápoje z něj připravené, vychutnáváme, málokdo zná celý příběh, který za vývojem espressa stojí. Co všechno tuto složitou cestu k malému šálku radosti tvořilo?
gravatar
 · 
22 januára, 2023
Featured Image

Uherské Hradiště: které kavárny nevynechat?

Uherské Hradiště má co nabídnout. Kam ale po procházce vyrazit na výběrovou kávu? Možností zde zatím není mnoho, ale stojí za návštěvu!
gravatar
 · 
14 decembra, 2022
Featured Image

Chemex: minulost, přítomnost a budoucnost?

Dnes se vrátíme v čase. Kdo objevoval kávový svět stejně jako já kolem roku 2015, ten mi dá nejspíš za pravdu. Když si vybavím svoje tehdejší návštěvy kaváren, pamatuji si poměrně zajetý model. Tehdy …
gravatar
 · 
15 októbra, 2022
Featured Image

Hrnky na kávu: keramika vs. porcelán

Hrnky na kávu používáme doma, ale i v kavárnách. Keramické a porcelánové patří k těm nejčastěji používaným. Co o nich říkají jejich výrobci?
gravatar
 · 
5 októbra, 2022
Featured Image

Kroměříž a výběrová káva?

Kroměříž nabízí památky na hezký výlet. Jak je to ve městě s výběrovou kávou a kam byste se rozhodně měli při návštěvě Kroměříže zastavit?
gravatar
 · 
25 septembra, 2022
Featured Image

Bratislava: co byste rozhodně neměli minout?

Vyrážíte do Bratislavy a hledáte doporučení na dobrou kávu nebo jídlo? V tom případě je tento článek přesně to pravé pro vás.
gravatar
 · 
25 augusta, 2022
Featured Image

Gran Canaria: rostoucí scéna výběrových kaváren

Kam si na Gran Canarii v jejím hlavním městě Las Palmas zajít na dobrou kávu a třeba i jídlo? Výběrovou kávu v hlavním městě najdete.
gravatar
 · 
25 júla, 2022
Featured Image

Káva a pečivo: jak to funguje ve dvou brněnských pekárnách?

Káva a pečivo ke snídani prostě patří. Jak toto spojení vidí pekaři z pekáren s kvalitním pečivem? Jde o nový trend podniků?
gravatar
 · 
13 júla, 2022
Featured Image

Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky

Brněnská scéna má co nabídnout. V létě k ní neodmyslitelně patří také brněnské kavárenské zahrádky, které podle nás patří k těm nejhezčím?
gravatar
 · 
2 júla, 2022
Featured Image

Mallorca: nejen kávové tipy

Mallorca, které kavárny při návštěvě Palmy rozhodně nevynechat? A kam se vyplatí vyrazit i když je to dál od historického centra Palmy?
gravatar
 · 
22 júna, 2022
Featured Image

Prostějov ožívá: co navštívit a kam poblíž na výlet?

Prostějov začíná ožívat, které prostějovské kavárny navštívit? V čem se kavárny liší? A co uvidíte v nedalekém Plumlově?
gravatar
 · 
11 júna, 2022
Featured Image

Espresso tonik: jak můžeme ovlivnit jeho chuť?

Espresso tonik k létu neodmyslitelně patří. Z čeho se espresso tonik skládá a jak by měl vypadat podle majitelky Kafe Friedrich?
gravatar
 · 
21 mája, 2022
Featured Image

Brno: které kavárny navštívit při práci na notebooku?

Kam v Brně vyrazit za prací na notebooku? V Brně již najdeme velké množství výběrových kaváren, ale kde se vám bude také dobře pracovat?
gravatar
 · 
18 mája, 2022
Featured Image

Úřadující Barista roku Denis Kramář – jaké byly jeho přípravy?

Denis Kramář nám prozradil, jak vypadala jeho cesta za titulem Barista roku 2022, co by poradil ostatním i jak ladil svou kávu.
gravatar
 · 
20 marca, 2022
Featured Image

Baťovský Zlín: jaké kavárny zde najdeme?

Zlín, průmyslové město měnící se na město s nabídkou zajímavých kaváren. Vyrazte do Zlína za architekturou a výběrovými kavárnami!
gravatar
 · 
25 februára, 2022
Featured Image

Menu ve výběrové kavárně: Jak to celé začalo?

Jaký je vývoj menu kaváren s výběrovou kávou? Snaží se kavárny odlišit svým vzhledem a dá se na tom postavit úspěšný business?
gravatar
 · 
11 februára, 2022
Featured Image

Anatomie kávových nápojů na bázi espressa: co je co?

Vysvětlíme si základní nápoje na bázi espressa nabízené v kavárnách. Víte třeba, jaký je rozdíl mezi Americanem a Lungem?
gravatar
 · 
20 januára, 2022
Featured Image

Co je to řemeslné pivo?

Řemeslné pivo, označované také jako craftové, je na vzestupu. Ale co se pod tímto označením skrývá? Vypodívá to něco o kvalitě?
gravatar
 · 
12 januára, 2022
Featured Image

Jak upoutat pozornost zákazníků úspěšným brandingem vaší kavárny

Jak to udělat, aby zrovna vaše kavárna vyčnívala z davu? Od ostatních ji může odlišit promyšleným brandingem. Tady je pár tipů.
gravatar
 · 
7 januára, 2022
Featured Image

„Nečaje“ – znáte je všechny?

Co jsou to přesně čaje "nečaje"? Čím se vyznačují, kdy je vhodné je pít a jaké jsou jejich zdravotní benefity?
gravatar
 · 
26 decembra, 2021
Featured Image

Úspěšná kavárna – pár základů podnikání

Začínat s noovým podnikem se často jeví jako splění snu, je ale několik věcí, na které si při podnikání nejen s kávou musíte dát pozor.
gravatar
 · 
25 decembra, 2021
Featured Image

Crema, jak se tvoří a co se z ní můžeme naučit?

Crema je přirozenou součástí espressa. Zatímco někteří ji na kávě vyhledávají, jiní ji ani nepijí. Co vám o sobě v šálku prozradí?
gravatar
 · 
18 decembra, 2021
Featured Image

Co tvoří kávové aroma? Chemické hledisko vůně kávy

Vůni i chuť kávy si jistě dokážeme vybavit. Kde se ale bere kávové aroma a jak ho dokážeme rozpoznat? Za vším stojí chemie.
gravatar
 · 
17 decembra, 2021
Featured Image

Znojmo, skvělý výchozí bod do NP Podyjí, ale také město s výběrovými kavárnami

Průvodce městem Znojmem po výběrových kavárnách. Spojení kaváren s výletem do NP Podyjí. Kam na víkendový brunch.
gravatar
 · 
27 novembra, 2021
Featured Image

Jak definujeme výběrovou kávu a proč by vás to mohlo zajímat?

Pojem výběrová káva má svou objektivní definici. Není to totéž co gourmet káva nebo třetí vlna. Jak se můžete v těchto pojmech zorientovat?
gravatar
 · 
26 novembra, 2021
Featured Image

Eco-friendly: 6 způsobů, jak minimalizovat odpad v kavárnách

Rad a tipů na zlepšení chodu kavárny je nespočet. Každý podnik by se kromě skvělého servisu měl starat i o svou ekologickou stopu.
gravatar
 · 
7 novembra, 2021
Featured Image

Proč je Cascara v Evropě stále zakázaná?

O cascaře se pravidelně mluvilo jako o dalším objevu ve světě kávy. Kdysi byla ve světě výběrové kávy vzácnou novinkou, zato v posledních letech se všichni od Starbucksu po Stumptown chytili trendu nápojů připravených …
gravatar
 · 
30 septembra, 2021
Featured Image

Jak změřit extrakci kávy?

Možná jste někdy slyšeli baristu říct: „Tato káva je přeextrahovaná.“ Termín přeextrahovaná jednoduše popisuje, že má káva příliš hořkých tónů a její extrakce a příprava nešla úplně dobrou cestou. Ponořme se hlouběji do světa …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Jak teplota ovlivňuje strukturu mléčné pěny a výslednou chuť cappuccina?

Už jste někdy dostali cappuccino, které bylo prostě příliš horké? Nebo naopak takové, které vám díky studenému mléku ani nechutnalo? Nebo snad měla vaše objednávka s nápojem na bázi espressa zhroucenou pěnu? Na správné …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Jak funguje kávovar

Příprava espressa pomocí kávovaru je každodenní úkol pro milióny lidí na celém světě. Ale kolik z nás chápe, jak kávovar funguje? Když barista připravuje shot, co se doopravdy děje? Voda a čerpadlo Jakékoliv espresso, …
gravatar
 · 
17 septembra, 2021
Featured Image

Ceny kávy v Brazílii prudce rostou kvůli mrazům

Ceny kávy zaznamenaly tento týden nejvyšší hodnotu za poslední roky a to po sérii nedávných cenových maxim v době, kdy Brazílie, hlavní světový producent, přišla kvůli mrazům o část úrody. Cena kávy arabika stoupla …
gravatar
 · 
17 septembra, 2021
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER