Featured Image

Terroir – jaká je definice a jednotlivé aspekty

První článek věnovaný terroiru u kávy nabídl úvahu o tom, co nám v dnešní době přináší. Chtěla jsem, aby ve vás vzbudil otázky, díky kterým budete chtít vědět víc. Pokud vás minul, určitě si …
gravatar
 · 
13 júla, 2024
Featured Image

Terroir: Důležitý aspekt při popisu kvality a chutě kávy. Nebo ne?

Terroir je často skloňovaným termínem v kávové komunitě – jak mezi pražiči a baristy, tak mezi jednotlivými farmáři. Pojďme se podívat, kde se vzal a jestli je užitečné se podle něj orientovat.  Magický termín …
gravatar
 · 
9 júna, 2024
Featured Image

Defekty zelené kávy: Co rozezná špičkový pražič?

Práce s výběrovou kávou začíná přímo na plantáži – péčí o kávovníky, pečlivým sběrem i tříděním. Záleží totiž na každém zeleném zrnku, protože i jediné defektové může ovlivnit chuť celého šálku. Asi před týdnem se ke …
gravatar
 · 
1 mája, 2024
Featured Image

Jak chutná káva? Popište ji jako profesionálové

„Úplně prázdná“, „Funky!“ „Moc ostrá“. Pokud jste v poslední době byli cuppovat, určitě jste mohli zaslechnout některý z těchto výrazů. Téměř každá pražírna má vlastní pojmenování, aby v kávě popsali to, co potřebují. Navíc každý z nás má …
gravatar
 · 
30 marca, 2024
Featured Image

Jak vypadá jedna z nejmenších kávových farem na světě?

Na malém ostrově Réunion, který leží v Indickém oceánu vedle Madagaskaru, se pěstuje jedna z nejoceňovanějších káv na světě – Bourbon Pointu. Farmy, kde se pěstuje, jsou ale tak malé a nenápadné, že je velmi těžké je …
gravatar
 · 
29 februára, 2024
Featured Image

Kávová kultura na Réunionu: Probudí se k životu?

Ostrov Réunion pěstuje jednu z nejdražších káv – Bourbon Pointu. Co všechno Terku při cestě sem čekalo? A dostala se k oné slavné kávě?
gravatar
 · 
2 februára, 2024
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER