Featured Image

Makro Czech Gastro Fest 2 a Czech latte art Championship

Druhý ročník českého festivalu Makro Gastro Fest letos proběhne ve dnech 12. a 13. 4. 2024. Místem konání zůstává znovu pražské O2 Universum. Gastronomický festival plný jídla a chutí nově uvede národní kolo soutěže …
gravatar
 · 
12 januára, 2024
Featured Image

Origin trip do Kolumbie očima pražírny Beansmith’s

S lednovým číslem našeho magazínu Roast Different se k vám nejspíše dostal také vzorek kávy od pražské pražírny Beansmith's. Ti pro předplatné vybrali kávu Siracusa z Kolumbie, odkud se právě před nedávnem vrátili ze …
gravatar
 · 
22 decembra, 2023
Featured Image

KÁVA ČAJ ČOKOLÁDA Košice

Festival KÁVA ČAJ ČOKOLÁDA opět zavítá do Košic. V průběhu dvou dní se prostor košické Kunsthalle provoní kávou, čajem a čokoládou. V pátek a sobotu se vždy v čase mezi 10. a 19. hodinou …
gravatar
 · 
20 decembra, 2023
Featured Image

Fest Čierny Deň: košický kávový festival 2024

Letošní košický kávový festival přivítá návštěvníky v 10:00. Na kávové ochutnávky se můžete těšit až do 17:00. Místem konání zůstává i letos košická Tabačka Kulturfabrik. O akci Čierny Deň jste již možná v minulých …
gravatar
 · 
15 decembra, 2023
Featured Image

Sever Španělska, cestovatelské tipy a místní kavárny

Nejspíš nebudu jediná, které se s příchodem pochmurných dnů začíná stýskat po letních zážitcích, dovolených, oceánu a také množství vypitých kafíček v kavárnách. A protože jsme toto léto zažili jednu oblast, která za nás …
gravatar
 · 
17 novembra, 2023
Featured Image

Prague Coffee Festival: ohlédnutí za 11. ročníkem

11. ročník Prague Coffee Festivalu je letos za námi. Pražská holešovická tržnice nabídla zázemí všem kávovým nadšencům a profesionálům ve dnech 21. a 22. 10. a umožnila nám ochutnat zajímavé kávové vzorky.  Pojďme se …
gravatar
 · 
3 novembra, 2023
Featured Image

Cupping s Peterem Szabó z pražírny COFFEEIN

Přijďte se s námi potkat na cuppingu v Goeteho institutu, kde ochutnáme vzorky z produkce slovenské pražírny COFFEEIN. Akce proběhne v pondělí 23. 10. od 16:30 hodin v naší kavárně different – kaffeehaus v …
gravatar
 · 
13 októbra, 2023
Featured Image

Marian Takáč: o životě ve Vietnamu na kávové farmě

Marián Takáč, Slovák, který před sedmi lety vyrazil na dovolenou do Vietnamu a už zde zůstal. Přestože kávu do té doby nepil, láska k řemeslu ho dovedla až na farmu. A zde také zůstal. …
gravatar
 · 
5 októbra, 2023
Featured Image

ROAST kávový festival v Brně

Nový kávový festival se uskuteční v prostorách brněnské Káznice již v polovině září. Představit má pražírny, ale slibuje také doprovodný program v podobě přednášek a workshopů. V sobotu a neděli 16.–17. 9. 2023 se …
gravatar
 · 
1 septembra, 2023
Featured Image

Prague Coffee Festival 2023

V říjnu nás již tradičně čeká další ročník kávového festivalu Prague Coffee Festival. Ten se tento rok uskuteční v průběhu dvou dnů. Holešovická tržnice tak přivítá všechny kávové nadšence v termínu 21.–22. 10. 2023. …
gravatar
 · 
31 augusta, 2023
Featured Image

Barista Session: Latte Art Battle Brno

Ve čtvrtek 5. 10. 2023 se od 16:00 prostředí brněnské kavárny Coffee Trail Garden promění v hrací pole oblíbené hry všech baristů. Ti se mezi sebou utkají ve vyřazovacích pěti kolech se snahou najít …
gravatar
 · 
31 augusta, 2023
Featured Image

Vídeňský kávový festival 2023

I tento rok se prostor vídeňské Marx Halle promění v prostor plný kávy a zábavy s ní spojené. Letošní vídeňský kávový festival proběhne již 8.–10. 9. 9. ročník festivalu je zaměřen na udržitelnost v …
gravatar
 · 
31 augusta, 2023
Featured Image

Ochladit léto s kávovou lahůdkou: Poznejte kávu Etiopie Bombe na led!

Letní počasí je v plném proudu, teploty stoupají a ledové nabídky kaváren jsou stále oblíbenější. S novým číslem magazínu přinášíme všem předplatitelům ochlazení v podobě ochutnávky kávy na led až domů.
gravatar
 · 
21 júla, 2023
Featured Image

Vánoční kávy očima pražíren

Vánoce jsou svátky chutí, vůní a barev. Jak poznat tu správnou vánoční kávu a kolik variant na trhu najdeme?
gravatar
 · 
16 decembra, 2022
Featured Image

Uherské Hradiště: které kavárny nevynechat?

Uherské Hradiště má co nabídnout. Kam ale po procházce vyrazit na výběrovou kávu? Možností zde zatím není mnoho, ale stojí za návštěvu!
gravatar
 · 
14 decembra, 2022
Featured Image

Rozhovor s Máriem Adamčíkem, vítězem českého AeroPress Championshipu

Světový šampionát v přípravě AeroPressu se blíží. Česká kávová komunita dlouho čekala na svého šampiona, který nás pojede reprezentovat do Kanady. A právě proto bylo potřeba udělat národní kolo této soutěže. Na starost si …
gravatar
 · 
30 novembra, 2022
Featured Image

Tiramisu: kávový dezert, který zvládnete připravit doma

Tiramisu jednoduchý recept na přípravu, ale hlavně skvělý výsledek, na kterém si pochutnáte. Nechte se s tímto dezertem přenést do Itálie.
gravatar
 · 
13 novembra, 2022
Featured Image

Tomáš Taussig a jeho cesta přes půl světa na světový Brewers cup

Letošní Světový Brewers cup je za námi. Jak svoje vystoupení hodnotí Tomáš Taussig? Své poznatky nám popsal v rozhovoru.
gravatar
 · 
6 novembra, 2022
Featured Image

Kávové adventní kalendáře: jaká je nabídka pro rok 2022?

Advent klepe na dveře a co si ho zpříjemnit kávovým adventním kalendářem? Jaký je ale pro vás tou nejvhodnější variantou?
gravatar
 · 
28 októbra, 2022
Featured Image

Ze zákulisí Světového šampionátu v Melbourne s Denisem Kramářem

Máme za sebou další světový šampionát. Tentokrát se na soutěžní stage představili národní šampioni v disciplínách, jako je světová baristická soutěž a Brewers cup. Česká republika vyslala do každé kategorie jednoho svého zástupce a …
gravatar
 · 
22 októbra, 2022
Featured Image

Chemex: minulost, přítomnost a budoucnost?

Dnes se vrátíme v čase. Kdo objevoval kávový svět stejně jako já kolem roku 2015, ten mi dá nejspíš za pravdu. Když si vybavím svoje tehdejší návštěvy kaváren, pamatuji si poměrně zajetý model. Tehdy …
gravatar
 · 
15 októbra, 2022
Featured Image

Hrnky na kávu: keramika vs. porcelán

Hrnky na kávu používáme doma, ale i v kavárnách. Keramické a porcelánové patří k těm nejčastěji používaným. Co o nich říkají jejich výrobci?
gravatar
 · 
5 októbra, 2022
Featured Image

Vídeňský kávový festival: čím se liší od toho, na co jsme zvyklí?

S přicházejícím podzimem se s kávovými akcemi doslova roztrhl pytel. Po nedávném Two Coffee Champs a DRIP coffee festivalu jsme se opět vydali ochutnávat kávu, tentokrát však za rakouské hranice. V rakouském hlavním městě …
gravatar
 · 
30 septembra, 2022
Featured Image

Crumble: dezert, který je ke kávě jak stvořený

Hledáte jednoduchý recept na skvělý dezert? A už jste někdy vyzkoušeli upéct crumble? Co to vlastně je a jak jednoduše na něj?
gravatar
 · 
30 septembra, 2022
Featured Image

Kroměříž a výběrová káva?

Kroměříž nabízí památky na hezký výlet. Jak je to ve městě s výběrovou kávou a kam byste se rozhodně měli při návštěvě Kroměříže zastavit?
gravatar
 · 
25 septembra, 2022
Featured Image

Drip Coffee a další kávové festivaly

Jaký byl kávový festival Drip Coffee? A které další festivaly nás v Česku a na Slovensku čekají? Podívejte se na přehled.
gravatar
 · 
2 septembra, 2022
Featured Image

Lucia Okšová, první vítězka slovenského Comandante Cupu

Na Slovensku proběhla historicky první soutěž Comandante cup. Co o této soutěži řekla její vítězka Lucie Okšová?
gravatar
 · 
30 augusta, 2022
Featured Image

Bratislava: co byste rozhodně neměli minout?

Vyrážíte do Bratislavy a hledáte doporučení na dobrou kávu nebo jídlo? V tom případě je tento článek přesně to pravé pro vás.
gravatar
 · 
25 augusta, 2022
Featured Image

Jak mohou pražírny získávat zelené zrno z udržitelných zdrojů?

Etika v kávovém průmyslu hraje neodmyslitelnou roli. Kde mohou výběrové pražírny hledat etické zdroje kávy a je to vůbec potřeba?
gravatar
 · 
16 augusta, 2022
Featured Image

Přeměna kávové sedliny v opakovaně použitelný kelímek na kávu

Při provozu kaváren vzniká velké množství použité kávové sedliny. Můžeme brát tento materiál jako surovinu a vyřešit tak další problém?
gravatar
 · 
11 augusta, 2022
Featured Image

Jediná kávová plantáž v Evropě

Už jste někdy slyšeli o jediné kávové plantáži v Evropě? Kde přesně se nachází a co můžete na kávové farmě na Gran Canarii vidět?
gravatar
 · 
7 augusta, 2022
Featured Image

Je budoucností pěstování kávy agrolesnictví?

Jaká je podle vědců budoucnost pěstování kávy? A jakou roli hraje agrolesnictví? To napověděl výzkum společnosti CIRAD - BREEDCAFS.
gravatar
 · 
3 augusta, 2022
Featured Image

Největší slovenský kávový festival roku: Two Coffee Champs

Kávový festival Two Coffee Champs bude největším slovenským kávovým festivalem tohoto roku. Na co se v Nové Cvernovce můžete těšit?
gravatar
 · 
31 júla, 2022
Featured Image

Gran Canaria: rostoucí scéna výběrových kaváren

Kam si na Gran Canarii v jejím hlavním městě Las Palmas zajít na dobrou kávu a třeba i jídlo? Výběrovou kávu v hlavním městě najdete.
gravatar
 · 
25 júla, 2022
Featured Image

Káva a pečivo: jak to funguje ve dvou brněnských pekárnách?

Káva a pečivo ke snídani prostě patří. Jak toto spojení vidí pekaři z pekáren s kvalitním pečivem? Jde o nový trend podniků?
gravatar
 · 
13 júla, 2022
Featured Image

Affogato: nápoj nebo dezert? A jak to vidí brněnští Ještě Jednu?

Co je to Affogato? Odkud pochází a jde o kávový nápoj nebo snad dezert? Co nám o této pochoutce prozradili brněnští Ještě Jednu?
gravatar
 · 
9 júla, 2022
Featured Image

Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky

Brněnská scéna má co nabídnout. V létě k ní neodmyslitelně patří také brněnské kavárenské zahrádky, které podle nás patří k těm nejhezčím?
gravatar
 · 
2 júla, 2022
Featured Image

European Coffee Trip: mobilní aplikace téměř pro všechny

European Coffee Trip představují svoji mobilní aplikaci nově také pro uživatele operačního systému Android. Co všechno v aplikaci najdeme?
gravatar
 · 
29 júna, 2022
Featured Image

Letní kávové osvěžení: připravte si Mazagran doma

Co si představit pod označením Mazagran a kde se tento nápoj vzal? Jak tento letní drink z ledové kávy připravit jednoduše doma?
gravatar
 · 
25 júna, 2022
Featured Image

Mallorca: nejen kávové tipy

Mallorca, které kavárny při návštěvě Palmy rozhodně nevynechat? A kam se vyplatí vyrazit i když je to dál od historického centra Palmy?
gravatar
 · 
22 júna, 2022
Featured Image

Prostějov ožívá: co navštívit a kam poblíž na výlet?

Prostějov začíná ožívat, které prostějovské kavárny navštívit? V čem se kavárny liší? A co uvidíte v nedalekém Plumlově?
gravatar
 · 
11 júna, 2022
Featured Image

Jak jednoduše připravit cold brew doma?

Cold brew je skvělým letním osvěžením, jeho příprava doma není vůbec náročná. Co na přípravu budete potřebovat? Vyzkoušejte tento recept.
gravatar
 · 
8 júna, 2022
Featured Image

Petra Střelecká a její nová kniha o přípravě filtrované kávy

Petra Střelecká představila svoji novou knihu o přípravě filtrované kávy. Co nám o knize prozradila v rozhovoru a pro koho je kniha určená?
gravatar
 · 
4 júna, 2022
Featured Image

Tomáš Taussig: obhajující vítěz českého Brewers cupu 2022

14. a 15. 5. 2022 proběhlo v Brně národní kolo českého Brewers cupu. Co na svoji účast na soutěži říká obhajující vítěz Tomáš Taussig?
gravatar
 · 
1 júna, 2022
Featured Image

Espresso tonik: jak můžeme ovlivnit jeho chuť?

Espresso tonik k létu neodmyslitelně patří. Z čeho se espresso tonik skládá a jak by měl vypadat podle majitelky Kafe Friedrich?
gravatar
 · 
21 mája, 2022
Featured Image

Brno: které kavárny navštívit při práci na notebooku?

Kam v Brně vyrazit za prací na notebooku? V Brně již najdeme velké množství výběrových kaváren, ale kde se vám bude také dobře pracovat?
gravatar
 · 
18 mája, 2022
Featured Image

Whisky barrel-aged coffee: trendy ve zpracování kávy

Káva, která zraje v sudu od whisky? Jaké přínosy slibuje káva spotřebitelům? A má toto zpracování nějaké zásady?
gravatar
 · 
14 mája, 2022
Featured Image

Kolik kofeinu obsahuje cold brew?

Cold brew je oblíbený studený nápoj, jaký je jeho obsah kofeinu? Jak se nápoj připravuje a má jeho příprava vliv na obsah kofeinu v nápoji?
gravatar
 · 
11 mája, 2022
Featured Image

Shrub: osvěžující nápoj s obsahem octa

Shrub, osvěžující nápoj s obsahem octa. Moderní nápoj nebo něco co je známé již po generace? Vyzkoušejte jeho jednoduchou přípravu doma.
gravatar
 · 
7 mája, 2022
Featured Image

Rozhovor s Rastislavem Kasárem – o jeho cestě ke kávě a Coffee Masters

Komplexní soutěž z kávového světa, která má prověřit všechno okolo kávy. I tak se dá popsat soutěž Coffee Masters, co o ní řekl její vítěz?
gravatar
 · 
4 mája, 2022
Featured Image

AeroPress: co to je a jak na něj?

Co je to Aeropress a jak ho pohodlně připravit? Jaký je rozdíl mezi Aeropressem a Aeropressem Go a jaká je za nimi historie?
gravatar
 · 
29 apríla, 2022
Featured Image

Soutěž Coffee Masters: jaká jsou pravidla a jak letos dopadla?

Londýnský kávový festival je za námi. V rámci něj se koná soutěž Coffee Masters, možná ta nejtěžší kávová soutěž. Jaká jsou její pravidla?
gravatar
 · 
22 apríla, 2022
Featured Image

Jak mikroorganismy ovlivňují fermentaci a výslednou chuť kávy?

Fermentace nachází stále více uplatnění napříč potravinovým průmyslem. U kávy tomu není jinak. Jaký mají vliv mikroorganismy na celý proces?
gravatar
 · 
19 apríla, 2022
Featured Image

Jaká je historie řeckého Frappé a jde spíše o zapomenutý nápoj?

Frappé k řecké kávové kultuře prostě patří, ale jaká je jeho historie? A jak je to s ním dnes? Stalo se součástí vlny výběrových kaváren?
gravatar
 · 
17 apríla, 2022
Featured Image

Cup Tasting Championship: jak je dobré na něj trénovat?

Cup Tasting Championship je kávová soutěž, která se koná i v ČR. Co ale trénovat, pokud se na tuto soutěž chystáme?
gravatar
 · 
14 apríla, 2022
Featured Image

Obsahuje zelený čaj více kofeinu než káva?

Čaj a káva se mezi s sebou často srovnávají. Jaký je ale obsah kofeinu v zeleném čaji? A co všechno má vliv na hladiny kofeinu v kávě a čaji?
gravatar
 · 
12 apríla, 2022
Featured Image

Život na kávové farmě v 19. století –⁠ farmářské žetony

Proč se na kávových farmách v 19. století používala vlastní měna? A jak vypadal život na haciendě? Farmářské žetony a svět kolem nich.
gravatar
 · 
10 apríla, 2022
Featured Image

Budoucnost úpravy vody: remineralizační koncentráty Lotus Coffee Products

Vhodná voda pro přípravu kávy je trochu alchymie. Přinese nové řešení start-up Lotus Water, který slibuje úpravu vody dle potřeb zákazníka?
gravatar
 · 
8 apríla, 2022
Featured Image

Skladování zelené kávy –⁠ jaké materiály jsou nejlepší?

Zelená káva musí překonat dlouhé vzdálenosti, než dojde k jejímu upražení. V jakých obalech přijde do Evropy a jak je skladována?
gravatar
 · 
6 apríla, 2022
Featured Image

Typická metoda zpracování pro Afriku – double washed

Metody zpracování kávy se odlišují i v různých zemích původu. Co znamená pojem double washed coffee a kde se běžně používá?
gravatar
 · 
4 apríla, 2022
Featured Image

Bolivijská káva: Proč není tolik úspěšná jako okolní produkční země?

Bolívie, země snažící se o vytěžení maxima ze své kávy. Situaci zde však komplikuje mnoho faktorů. Je pro tuto zemi výběrová káva klíčová?
gravatar
 · 
2 apríla, 2022
Featured Image

Pijte kávu! Nová studie slibuje delší život

V minulosti jsme se setkali s prezentováním důkazů o pití kávy a možné prevenci srdečních chorob. Nová studie přišla se zajímavým poznatkem. Káva by měla mít v určitém množství pozitivní vliv na prodloužení našeho …
gravatar
 · 
31 marca, 2022
Featured Image

Transparentnost: proč jsou příběhy ve výběrové kávě tak důležité?

V posledních letech jsou zákazníci stále více přesvědčováni příběhy různých značek. Navíc stále větší počet zákazníků hledá “ujištění”, že jejich peníze pomáhají k vyplácení spravedlivých mezd a podpoře etických praktik. Tento trend je více …
gravatar
 · 
31 marca, 2022
Featured Image

Rozhovor s vítězi světového Aeropress Championshipu 2021: o online podobě soutěže

Jak probíhal světový šampionát v přípravě AeroPress 2021? Proč byl přenesen do on-line podoby a co na to říkají vítězové?
gravatar
 · 
29 marca, 2022
Featured Image

Chcete potrénovat svoje chuťové buňky nebo jen ochutnat něco sladkého?

Ať už chcete potrénovat svoje chuťové pohárky, nebo máte chuť na něco sladkého, tato čokoládová degustace z pohodlí domova je skvělým zážitkem.
gravatar
 · 
27 marca, 2022
Featured Image

Produkční oblasti kávy v roce 2050 hlásí úbytek

Klimatická změna představuje dopad pro kávový průmysl. Jak budou vypadat produkční regiony kávy, kešu a avokáda v roce 2050?
gravatar
 · 
24 marca, 2022
Featured Image

Naučme se z vína o kávě – podobnosti těchto odvětví

Káva a víno jsou odlišné potraviny, přesto toho mají hodně společného. Jak se kávový průmysl inspiroval ve světě vína?
gravatar
 · 
22 marca, 2022
Featured Image

Úřadující Barista roku Denis Kramář – jaké byly jeho přípravy?

Denis Kramář nám prozradil, jak vypadala jeho cesta za titulem Barista roku 2022, co by poradil ostatním i jak ladil svou kávu.
gravatar
 · 
20 marca, 2022
Featured Image

Certifikovaná káva Rainforest Alliance – za co zákazníci vlastně platí?

Rainforest Alliance nabízí certifikaci udržitelnějších farem. Stačí to ale vždy? V čem pomáhá kávovým farmářům, ale kde musíme přidat i my?
gravatar
 · 
18 marca, 2022
Featured Image

Jaký byl Barista roku 2022?

Barista roku je za námi. Co jsme ale na festivalu plném výběrové kávy mohli zažít a kdo vlastně vyhrál? A jaké nejbližší soutěže nás čekají?
gravatar
 · 
16 marca, 2022
Featured Image

From Nerd to PRO – co o své knize a kampani na Kickstarteru říká Patrik Rolf?

Knihy o kávě jsou jistě spolehlivým zdrojem informací. Ale existuje nějaká vhodná kniha, pokud se ve své kávové kariéře chceme posunout dál a vyzkoušet si například nějakou prestižní soutěž? Patrik Rolf, stříbrný medailista světového …
gravatar
 · 
7 marca, 2022
Featured Image

Káva pomáhá předcházení ledvinových kamenů

Ledvinové kameny postihují asi 4 % české populace. Nová studie poukazuje na vztah konzumace kofeinu a možné prevence tohoto onemocnění.
gravatar
 · 
5 marca, 2022
Featured Image

ProfilePrint – budoucnost pro kontrolu kvality a obchodování s kávou

Nová inovativní technologie slibuje jednoduší testování kvality kávy bez složitých fyzických kontrol zboží. Jak ProfilePrint funguje?
gravatar
 · 
3 marca, 2022
Featured Image

Změna klimatu neovlivňuje pouze výnos, ale i kvalitu kávy

Kvalita kávy je ovlivněna důsledky změny klimatu. Co to znamená pro spotřebitele a celý kávový průmysl? A týká se to i robusty?
gravatar
 · 
27 februára, 2022
Featured Image

Baťovský Zlín: jaké kavárny zde najdeme?

Zlín, průmyslové město měnící se na město s nabídkou zajímavých kaváren. Vyrazte do Zlína za architekturou a výběrovými kavárnami!
gravatar
 · 
25 februára, 2022
Featured Image

Robot barista na letošních olympijských hrách

Robot barista ukazuje svoje umění s přípravou filtrované kávy na letošních olympijských hrách. Proč se tak organizátoři rozhodli?
gravatar
 · 
21 februára, 2022
Featured Image

Ginger shot – zdravotní benefity, nebo spíš rizika?

Ginger shot patří k velmi populárním nápojům poslední doby. Jaké jsou jeho zdravotní benefity? A představuje i možná zdravotní rizika?
gravatar
 · 
19 februára, 2022
Featured Image

Rwanda, malá země s velkým významem pro výběrovou kávu

Rwandská káva představuje důležitý význam pro výběrovou komunitu celého světa. Čím je to způsobeno? A s jakými problémy se země potýká?
gravatar
 · 
17 februára, 2022
Featured Image

Jak mohou pražírny podporovat cirkulární ekonomiku?

Cirkulární ekonomika může pomoci i v kávovém průmyslu. Jak předcházet tvorbě odpadu a co proto mohou udělat pražírny kávy?
gravatar
 · 
13 februára, 2022
Featured Image

Menu ve výběrové kavárně: Jak to celé začalo?

Jaký je vývoj menu kaváren s výběrovou kávou? Snaží se kavárny odlišit svým vzhledem a dá se na tom postavit úspěšný business?
gravatar
 · 
11 februára, 2022
Featured Image

Výběrová instantní káva: dobude český a slovenský trh?

Je instantní výběrová káva budoucností trhu s výběrovou kávou na Slovensku a v Čechách? Kdo ji v tuto chvíli vyrábí a kde ji sehnat?
gravatar
 · 
5 februára, 2022
Featured Image

Jak klimatická krize ovlivňuje pěstování kávy?

Pravděpodobně neexistuje větší existenční hrozba pro kávu než změna klimatu, která výrazně ovlivňuje možnosti pěstování kávy. Ať už jsme profesionálové nebo pouze nadšenci, na dobré kávě záleží! Jak přesně změna klimatu kávu ovlivňuje?
gravatar
 · 
5 februára, 2022
Featured Image

Je mořská řasa budoucností balení kávy?

Pohodolnost má stále větší slovo v našem procesu rozhodování a to platí i pro výběrovou kávu. Dnešní moderní pojetí instantní kávy nabízí jednorázové balíčky, které lze vzít kamkoliv. To lidem umožňuje přípravu výběrové kávy, …
gravatar
 · 
3 februára, 2022
Featured Image

Sibarist představuje novou variantu filtrů s plochým dnem

Španělský výrobce stylových kávových doplňků Sibarist představil nový model filtrů pro drippery s plochým dnem. Rozšířil tak svoji nabídku o další typ papírových filtrů, tentokrát filtrem, který je unikátní v absenci jednotlivých záhybů. Kávové …
gravatar
 · 
30 januára, 2022
Featured Image

Když je chuť kávy tak trochu bramborová, co za to může?

Co způsobuje bramborovou chuť v kávě? Týká se to všech zemí původu stejně? A jak se proti tomuto defektu bránit?
gravatar
 · 
24 januára, 2022
Featured Image

Plod kávovníku – jaká je jeho anatomie a co jsou to perlová zrna?

Kávová zrna jsou to nejžádanější z kávovníku. Co ale musí předcházet jejich zisku? Jak získáme plod kávovníku a co jsou to perlová zrna?
gravatar
 · 
22 januára, 2022
Featured Image

Saúdská Arábie jako země původu výběrové kávy?

V Saúdské Arábii se potkávají dva světy. Tradiční příprava arabské kávy a nové pojetí kávy výběrové. Jak zde vapadá kávová kultura?
gravatar
 · 
18 januára, 2022
Featured Image

Mikroloty a jejich rizika výroby

Microloty jsou žádané spotřebiteli, co ale stojí za jejich pěstováním? A jaké jsou jejich rizika? Znamenají pro farmáře více práce?
gravatar
 · 
14 januára, 2022
Featured Image

Co je to řemeslné pivo?

Řemeslné pivo, označované také jako craftové, je na vzestupu. Ale co se pod tímto označením skrývá? Vypodívá to něco o kvalitě?
gravatar
 · 
12 januára, 2022
Featured Image

Výstava COFFEE je součástí brněnského VIDA science centra

Výstava COFFEE je dočasnou výstavou brněnského VIDA science centra. Káva a věda jdou k sobě, přijďte se o tom přesvědčit na vlastní oči.
gravatar
 · 
10 januára, 2022
Featured Image

Jak se vyrábí instantní káva a nese s sebou zdravotní rizika?

Instantní káva je oblíbeným kávovým nápojem. Jak se vyrábí, co je její problém a představuje pro nás nějaká zdravotní rizika?
gravatar
 · 
9 januára, 2022
Featured Image

Máte rádi černou kávu a hořkou čokoládu? Můžou za to vaše geny

Preferujete černou kávu a hořkou čokoládu? Pravděpodobně za to můžou vaše geny. Čím jsme tyto geny získali?
gravatar
 · 
8 januára, 2022
Featured Image

Kávové tipy do začátků, jak na přípravu filtrované kávy?

Filtrovaná káva je skvělou alternativou k dobré kávě doma. Začínáte s její přípravou? Tyto tipy vám jistě pomohou.
gravatar
 · 
6 januára, 2022
Featured Image

Mikroloty a makroloty – jaký je mezi nimi rozdíl?

Mikroloty a makroloty, jaké jsou mezi nimi rozdíly? Představují makroloty nižší kvalitu kávy a jak ovlivňují farmáře a komunity?
gravatar
 · 
5 januára, 2022
Featured Image

Káva podávaná se sýrem či rozžhaveným uhlíkem?

Slyšeli jste někdy o kávovém sýru? Nebo snad, že někde pijí kávu s pepřem či rozžhaveným uhlíkem? Pojďte se podívat na netradiční způsoby podávání ve světě.
gravatar
 · 
4 januára, 2022
Featured Image

Pražení na filtr vs. na espresso

Chuť kávy ovlivňuje mnoho faktorů, její další osud určuje i pražení. Proč můžeme najít na balíčcích označení typu přípravy a jak se kávy liší?
gravatar
 · 
2 januára, 2022
Featured Image

Co je to C market a jaký má vliv na cenu kávy?

Co je to C market a jak ovlivňuje výslednou cenu kávy? Komoditní trh a jeho pravidla dopadají i na koncového konzumenta kávy.
gravatar
 · 
1 januára, 2022
Featured Image

Stručná historie manuální přípravy kávy

Manuální příprava kávy doma má mnoho výhod. Jde o poměrně levnou a snadnou metodu, proto je oblíbená především u těch, kteří s kávou začínají. Jde také o metodu, u které je možné experimentovat a …
gravatar
 · 
31 decembra, 2021
Featured Image

Chai latte vs. Dirty chai latte, který je ten pravý nápoj pro vás?

Jaký je rozdíl mezi chai latte a dirty chai latte? Obsahují tyto nápoje kofein a který si objednat v kavárně?
gravatar
 · 
30 decembra, 2021
Featured Image

Kávový druh Eugenioides, čím si získal pozornost na světových baristických soutěžích?

Eugenioides kávový druh, který zaznamenal úspěch na světových baristických soutěžích. Čím se liší od arabiky a jak chutná?
gravatar
 · 
29 decembra, 2021
Featured Image

Jaké vybavení pražírny potřebujete, když chcete začít s pražením kávy?

Chcete začít s pražením kávy? Které vybavení pražírny je vhodné pořídit a co všechno při rozhodování zvážit?
gravatar
 · 
28 decembra, 2021
Featured Image

Cejlon, kávová velmoc, kterou si s kávou úplně nespojujeme

Cejlon si spojujeme spíše s čajem. V minulosti však patřil ke 3. největšímu producentovy kávy, proč se zde káva přestala pěstovat?
gravatar
 · 
27 decembra, 2021
Featured Image

„Nečaje“ – znáte je všechny?

Co jsou to přesně čaje "nečaje"? Čím se vyznačují, kdy je vhodné je pít a jaké jsou jejich zdravotní benefity?
gravatar
 · 
26 decembra, 2021
Featured Image

Greenwashing v kávovém průmyslu

Greenwashing v kávovém průmyslu, jak ho odhalit? Jak prakticky funguje kompostování v ČR? A jak z tohoto začarovaného kruhu ven?
gravatar
 · 
22 decembra, 2021
Featured Image

Káva jako lék na kocovinu, nebo ji jen zhoršuje?

Kocovina je nepřítel pooslavových rán téměř všech a každý z nás na ni má vlastní lék. Jak je to s kávou, pomáhá, nebo škodí?
gravatar
 · 
21 decembra, 2021
Featured Image

Jak může prodej propagačních předmětů pomoci vaší kávové značce?

Propagační předměty jako další příjem kavárny či pražírny. Identifikujte vaši kávovou značku a vytvořte lákavý merch.
gravatar
 · 
20 decembra, 2021
Featured Image

Crema, jak se tvoří a co se z ní můžeme naučit?

Crema je přirozenou součástí espressa. Zatímco někteří ji na kávě vyhledávají, jiní ji ani nepijí. Co vám o sobě v šálku prozradí?
gravatar
 · 
18 decembra, 2021
Featured Image

Co tvoří kávové aroma? Chemické hledisko vůně kávy

Vůni i chuť kávy si jistě dokážeme vybavit. Kde se ale bere kávové aroma a jak ho dokážeme rozpoznat? Za vším stojí chemie.
gravatar
 · 
17 decembra, 2021
Featured Image

Jak se dá při domácí přípravě kávy ovlivnit kyselost?

Kyselost kávy je pojem, který rozděluje společnost. Pro některé to signalizuje ostré a nepříjemně kyselé chutě, jiní to hodnotí jako faktor označující kvalitu nápoje. Aby nedošlo k omylu, kyselá káva je nepříjemná, ale ne …
gravatar
 · 
16 decembra, 2021
Featured Image

Očekávané anglické vydání knihy od Coffee Collective je tu

Pražírna kávy Coffee Collective představila anglické vydání knihy The Fundamentals of Excellent Coffee. Tato kniha o kávě přináší “nové vydání” dánské knihy z roku 2012, v originále God Kaffe, která tentokrát vyšla zároveň v …
gravatar
 · 
14 decembra, 2021
Featured Image

Vstoupil kávový průmysl do svojí čtvrté vlny?

V průběhu staletí se způsob, jakým lidé konzumují kávu, dramaticky změnil. Dřívější hořký nápoj konzumovaný v kavárnách se proměnil ve všezahrnující zážitek v domácnostech a kavárnách celého světa. Pro vymezení kávové epochy a jejího …
gravatar
 · 
14 decembra, 2021
Featured Image

Vietnamská káva ovlivňuje ceny kávy po celém světě, co to způsobuje?

Vietnam je, hned po Brazílii, druhým největším producentem kávy na světě. A jde o největšího producenta robusty na světě. To znamená, že vietnamská káva hraje roli na globálním trhu. Ale zatímco se země může …
gravatar
 · 
12 decembra, 2021
Featured Image

5. chuť – chuť umami a kde je její původ?

Díky smyslům poznáváme svět okolo nás. Jedním ze smyslů je i chuť. Vždy jsme rozpoznávali 4 základní chutě, jak je to s chutí umami.
gravatar
 · 
30 novembra, 2021
Featured Image

Znojmo, skvělý výchozí bod do NP Podyjí, ale také město s výběrovými kavárnami

Průvodce městem Znojmem po výběrových kavárnách. Spojení kaváren s výletem do NP Podyjí. Kam na víkendový brunch.
gravatar
 · 
27 novembra, 2021
Featured Image

Sanremo představuje kompaktní kávovar s dvojitým bojlerem

Společnost Sanremo představila na veletrhu HOST Miláno nový kávovar. Jedná se o první dvojbojlerový jednopákový kávovar YOU.
gravatar
 · 
25 novembra, 2021
Featured Image

Faktory ovlivňující chuť kávy

Káva má velké množství chutí a aromat, která vytváří výsledný nápoj. Na chuť kávy má vliv mnoho faktorů, jako původ, zpracování nebo příprava
gravatar
 · 
24 novembra, 2021
Featured Image

Je budoucnost pěstování kávy v laboratořích pomocí buněčných kultur?

Budoucnost pěstování rostlin, mimo jiné i kávy, tkví také v laboratorních podmínkách. Jak vzniká káva v laboratoři a má stejné vlastnosti?
gravatar
 · 
22 novembra, 2021
Featured Image

Znamená olej na zrnech nízkou kvalitu kávy?

Kávová zrna obsahují množství látek, mezi nimi i aroma a oleje. Ty se pražením ale i časem dostávají na povrch. Co znamená olej na zrnech.
gravatar
 · 
19 novembra, 2021
Featured Image

Anaerobní fermentace – co se skrývá pod tímto pojmem?

Stále se setkáváme s novými přístupy při přípravě kávy, ať už se jedná o metody zpracování nebo samotnou přípravu. Jednou z novinek je anaerobní fermentace.
gravatar
 · 
13 novembra, 2021
Featured Image

Vše začíná u osiva, ale kde ho vzít?

Osivo je prvním krokem při pěstování kávy. Jak se získává, jaká je čistota odrůd a co jsou hybridy F1?
gravatar
 · 
11 novembra, 2021
Featured Image

Jaká je nejlepší metoda tisku na kávové obaly?

Stručný přehled metod tisku, které jsou vhodné pro tvorbu kávových obalů a jejich hlavní výhody.
gravatar
 · 
10 novembra, 2021
Featured Image

Čína a její trh s výběrovou kávou

Asijské kávy se na trhu s výběrovou kávu vyskytují čím dál častěji. Jak si stojí Čína jako pěstitelská země a zaujme své místo na stole?
gravatar
 · 
8 novembra, 2021
Featured Image

Přednáška o pěstování kávy s kolumbijským farmářem

Jaká je cesta kávy na farmě? Nejen na to odpověděla přednáška s kolumbijským farmářem a Chicas Industry v Brně.
gravatar
 · 
29 októbra, 2021
Featured Image

Je Fair Trade skutečně správnou cestou v oblasti udržitelného obchodu?

Obchodování s kávou ale i jinými komoditami má spoustu svých zákonitosní a pravidel. Každý obchod by měl být spravedlivý, realita ale není tak jednoduchá. Co zaručují certifikace Fair trade a v čem je Direct …
gravatar
 · 
28 októbra, 2021
Featured Image

Proč je naturálně zpracovaná káva sladší a může za to doopravdy dužina?

Chuť kávy je ovlivněna několika faktory, původem, odrůdou, metodou zpracování, stylem přípravy i pražením. Jak a proč se projevuje právě naturální zpracování kávy a je doopravdy sladší?
gravatar
 · 
27 októbra, 2021
Featured Image

Co je to ruby čokoláda?

Čokoláda má několik druhů a odrůd, stejně jako jiné rostliny. Kakaové boby skrývají velké množství chutí. Kolik je vlastně druhů čokolády a jak se liší jejich složení?
gravatar
 · 
23 októbra, 2021
Featured Image

Kávové adventní kalendáře pro letošní rok

Adventní kalendáře nemusí být jen čokoládové, pražírny ve spolupráci s kávovými e-shopy připravily kávové adventní kalendáře pro všechny milovníky nových chutí.
gravatar
 · 
21 októbra, 2021
Featured Image

Wally, automatický napěňovač mléka pro kavárny od La Marzocco

Nový automatický pomocník do profesionálních kaváren, to je Wally. Automatický napěňovač mléka od La Marzocco zaujme nejen funkcí, ale i vzhledem.
gravatar
 · 
20 októbra, 2021
Featured Image

Která rostlinná mléka jsou vhodná do kávy?

Rostlinná mléka už jsou standardem, přestože není nejsnazší se s nimi popasovat. Jak správně spojit rostlinnou alternativu s kávou, to je otázka pro všechny baristy. Aspektů, které ovlivňují strukturu mléka, je hned několik.
gravatar
 · 
18 októbra, 2021
Featured Image

Zpracování kávy: Který proces je ten nejudržitelnější?

Debata o udržitelnosti je nedílnou součástí zpracovávání kávy. V pěstitelských zemích je často nedostatek vody a otázka ekologie zemědělství a zpracování se stává čím dál tím důležitější i z pohledu spotřebitele. Metod zpracování kávy …
gravatar
 · 
1 októbra, 2021
Featured Image

Ohlédnutí za zářijovými Trhy Kávy v Brně

V rámci tradičních podzimních kávových trhů se v Brně tentokrát představilo na 20 kávových stánků. Trhy se tento rok pořádaly ve dnech 17.-19. 9. 2021, a zatímco minulý rok jsme se potkali před brněnskou …
gravatar
 · 
30 septembra, 2021
Featured Image

Skladování kávy v domácích podmínkách

Protože většina z nás si neupraží čerstvou kávu každý den, musíme zakoupená kávová zrna skladovat tak, aby byla co nejdéle čerstvá. Níže si představíme některé z nejlepších způsobů skladování kávových zrn a také některá …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Jak změřit extrakci kávy?

Možná jste někdy slyšeli baristu říct: „Tato káva je přeextrahovaná.“ Termín přeextrahovaná jednoduše popisuje, že má káva příliš hořkých tónů a její extrakce a příprava nešla úplně dobrou cestou. Ponořme se hlouběji do světa …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Co způsobuje Maillardova reakce a proč je při pražení kávy tak důležitá?

Maillardova reakce je ve skutečnosti celá řada chemických pochodů, které jsou odpovědné za vytvoření typické chuti a hnědé barvy u pražení kávy, ale i mnohých dalších potravin jako je například čokoláda, grilovaný steak či …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Vývoj metod k dekofeinizaci kávy

Příběh bezkofeinové kávy začal pravděpodobně s německým autorem, který se zajímal o přírodovědu, Johannem Wolfgangem von Goethe. V roce 1819 viděl Goethe chemika Friedlieba Ferdinanda Runge, jak předvádí pokus s jedovatým rulíkem zlomocným a …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Jak teplota ovlivňuje strukturu mléčné pěny a výslednou chuť cappuccina?

Už jste někdy dostali cappuccino, které bylo prostě příliš horké? Nebo naopak takové, které vám díky studenému mléku ani nechutnalo? Nebo snad měla vaše objednávka s nápojem na bázi espressa zhroucenou pěnu? Na správné …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Etiopie může v budoucnu produkovat méně kvalitní výběrové kávy

POSTUPIM, Německo - Etiopie může v budoucnu produkovat méně výběrové kávy a spíše nevýrázné odrůdy, vyplývá to z nové studie mezinárodního týmu vědců, která se zabývala dopady změny klimatu na největší africkou zemi produkující …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Metody sklizně kávy a jejich vliv na výsledný produkt

Zpracování v místě původu začíná fyzickým sběrem/sklizní plodů kávovníku. Jde o velice náročnou práci především kvůli složitému terénu ve většině produkčních zemích. Ve vysokých nadmořských výškách je terén často strmý a obtížný na projití …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Odrůdy ‚SL-28‘ a ‚SL-34‘ se v Keni těší velké oblibě, jak to s nimi bude nadále?

Keňa je 16. největším producentem kávy, co se objemu týče. Původ této kávy je často spojován s typickým profilem chuti. Šálek keňské kávy má botahé tělo s kyselejšími tóny a celkově výraznou chutí. Mezi …
gravatar
 · 
28 septembra, 2021
Featured Image

Jak funguje kávovar

Příprava espressa pomocí kávovaru je každodenní úkol pro milióny lidí na celém světě. Ale kolik z nás chápe, jak kávovar funguje? Když barista připravuje shot, co se doopravdy děje? Voda a čerpadlo Jakékoliv espresso, …
gravatar
 · 
17 septembra, 2021
Featured Image

Houba parazitující na rzi kávovníku by mohla pomoci pěstitelům

Stockholm, Švédsko – Rez kávovníku je houbové onemocnění, které představuje velký problém pro pěstitele kávy všude na světě. Studie uskutečněná v Etiopii ukazuje, že jiná houba rostoucí v této lokalitě má schopnost potlačit ohniska nákazy. …
gravatar
 · 
17 septembra, 2021
Featured Image

Šest nových druhů kávy objevených na Madagaskaru

Mezi nejznámější druhy kávy patří bezesporu arabika (Coffea arabica) a robusta (Coffea canephora), jejich všudypřítomnost mnohdy dodává pocit, že jiné druhy kávy ani nemohou existovat. Ve skutečnosti je počet známých druhů kávy větší než …
gravatar
 · 
17 septembra, 2021
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER