new-kampan
kampan-mobil
Featured Image
Vítejte v našem novém 9dílném miniseriálu věnovaném domácí přípravě profesionálních espresso-based nápojů.  Co všechno je dobré dodržet, než dáte portafiltr do kávovaru? Kvalitní voda, vhodné mletí, uspořádání kávy a řádné upěchování. A čistota především, …
Featured Image
Ve finské metropoli prý žijí nejšťastnější lidé na světě. Tak závažnému prohlášení se dá jen těžko uvěřit. Stačí ale Helsinky navštívit, třeba jen na pár dní, a průzkumové žebříčky začnou dávat smysl. „Bílé město …
Featured Image
Či je to už degustácia, ochutnávka, cupping alebo rodinná oslava, či dokonca svadba – každý gastronomický event je sedemdesiat percent úspechu práve príprava – alebo, ako sa hovorí vo francúzskej gastronomickej terminológii, mise-en-place. Aby …
Featured Image
Menucka.sk je portál pro všechny milovníky dobrého jídla na Slovensku. Svým návštěvníkům pravidelně zveřejňuje nabídku obědových menu v restauracích. O tom, jak k tomuto nápadu došlo, kam se vyvinul a co všechno momentálně nabízí jsem se …
Featured Image
Terroir je často skloňovaným termínem v kávové komunitě – jak mezi pražiči a baristy, tak mezi jednotlivými farmáři. Pojďme se podívat, kde se vzal a jestli je užitečné se podle něj orientovat.  Magický termín …
ROAST_DIFFERENT_BANNER
PODNA

Aktuálne číslo magazínu 02 — 2024

Těžký život importéra kafe aneb jak nikoho nenasr*t 02 — Babičky baristky 04 — Jak (ne)čelit kritice 06 — Častěji slyšíme stížnost na to, že „Ta naša nekyselá“ kyselá je, říká Václav Durďák 08 — Psychohygiena v gastre 10 — Pět hvězdiček k úspěchu 12 — Michelinská hvězda: je v dnešní době ještě relevantní? 14

03-web

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER

Změny v kávovém světě jsou rychlé!
Přihlaš se k odběru našeho newsletteru a už ti nic neunikne.

PODNA
predNA
red-text
Featured Image
Káva na Hawaii je v našich krajích velká neznámá. Jak se na ostrovy dostala, jaké jsou regiony a stojí za to ji ochutnat?
Featured Image
Cascara je ve světě kávy známá, znáte ale její výhody a chemické složení? Co všechno se skrývá ve slupce kávové třešně?
Featured Image
Kvalita kávy je ovlivněna důsledky změny klimatu. Co to znamená pro spotřebitele a celý kávový průmysl? A týká se to i robusty?
Featured Image
Staronový druh kávy coffea stenophylla představuje možnou budoucnost pití kávy, a to především díky svým vlastnostem. Pojďme se podívat.
red-text-3
Prima FRESH Prima FRESH festival18. 5.–30. 6.Plzeň, Brno, Pardubice a Kroměříž
aeropress Czech Aeropress Championship 202418.–29. 6. 2024Plzeň, Brno, Pardubice, Kroměříž
Příprava kávy přes aeropress do dekantéru. Slovak AeroPress Championship29. 6. 2024Zahrada, Bánská Bystrica
Roast coffee festival Roast coffee festival21.–22. 9. 2024Brno, Káznice
red-text-2
Featured Image
Terroir je často skloňovaným termínem v kávové komunitě – jak mezi pražiči a baristy, tak mezi jednotlivými farmáři. Pojďme se podívat, kde se vzal a jestli je užitečné se podle něj orientovat.  Magický termín …
Featured Image
Dlouhou dobu je předmětem vášnivých debat. A přesně to je důvod, proč je ustálení jednoho postoje na toto téma tak komplikované. V záři reflektorů přitom stojí naprosto neoprávněně. Proč?
Featured Image
Možná to znáte: Připravíte si doma výborné kafe, sednete si s ním ke stolu a najednou vám u dveří zazvoní pošťák, dítě vám leze po parapetu okna nebo se vaše kočka rozhodne, že právě …
Featured Image
To, že je člověk dvojitým vítězem v poměrně odlišných typech soutěže, o sobě zas tak někdo říct nemůže. Ivana Rožková to však má plné právo po uplynulém kávovém festivalu Two Coffee Champs hrdě prohlašovat! …
red-text-kaviarne
Featured Image
Ve finské metropoli prý žijí nejšťastnější lidé na světě. Tak závažnému prohlášení se dá jen těžko uvěřit. Stačí ale Helsinky navštívit, třeba jen na pár dní, a průzkumové žebříčky začnou dávat smysl. „Bílé město …
Featured Image
Či je to už degustácia, ochutnávka, cupping alebo rodinná oslava, či dokonca svadba – každý gastronomický event je sedemdesiat percent úspechu práve príprava – alebo, ako sa hovorí vo francúzskej gastronomickej terminológii, mise-en-place. Aby …
Featured Image
Menucka.sk je portál pro všechny milovníky dobrého jídla na Slovensku. Svým návštěvníkům pravidelně zveřejňuje nabídku obědových menu v restauracích. O tom, jak k tomuto nápadu došlo, kam se vyvinul a co všechno momentálně nabízí jsem se …
Featured Image
Tentokrát jsme se vydali na Maltu. A jak to tak na našich dovolených bývá, na místní kávovou scénu jsme se doopravdy těšili. Někam vyjet a neprozkoumat tam všechny doporučené a zajímavé kavárny, to není …
Featured Image
V 17. století zažívala káva těžké časy. Trvalo spoustu let, než se dostala na trh a začaly vznikat první kavárny. Obchodníci s vínem a jinými nápoji se dlouho báli konkurence, kterou by pro ně tento kofeinový …
red-text-1
Featured Image
Možná to znáte: Připravíte si doma výborné kafe, sednete si s ním ke stolu a najednou vám u dveří zazvoní pošťák, dítě vám leze po parapetu okna nebo se vaše kočka rozhodne, že právě …
Featured Image
Pokračujeme v naší sérii, kde si postupně představujeme různé styly alternativních příprav kávy. Poukázali jsme již na plusy a mínusy kónických překapávačů se špičatým a plochým dnem. Čekají nás ještě alternativy jako jsou drip …
Featured Image
Jste v supermarketu a absolutně nevíte, podle jakých indicií vybrat kvalitnější kávu? Tady je pár tipů, na co se můžete zaměřit!
Featured Image
Jak funguje kávová matematika, jaký je rozdíl mezi single, double a naked pákou a která z nich je nejméně praktická?

Naši sponzori a partneri

Asset-3
Asset-4
Asset-1
Asset-1
Asset-5
footer-rd-logo

ODOBERAJTE NÁŠ NEWSLETTER