Výběr editora
AI – poradí se špatně připravenou kávou?
Nařízení EU proti odlesňování aneb káva pod drobnohledem
Evropské nařízení 2023/1115, účinné od 30. 12. 2024, má zabránit odlesňování při produkci sedmi komodit, včetně kávy. Podniky musí sledovat původ komodit a zajistit, že nepocházejí z odlesněných oblastí nebo odlesnění přímo nezpůsobují.
O staronové Knize o kávě s Petrou Veselou
V pořadí třetí vydání Knihy o kávě od české školitelky Petry Veselé je už nyní k dostání na pultech všech knihkupectví. Pokud nejste majiteli jejích dvou předchozích knih a jste domácí baristé, měli byste určitě zpozornět!
Defekty zelené kávy – co rozezná špičkový pražič?
Asi před týdnem se ke mně dostal 350g pytlíček zelené kávy s defekty. Popravdě jsem měla zábavu na několik večerů, kdy jsem je zkoušela roztřídit a rozeznat jednotlivé vady. Pojďte si se mnou projít ty nejčastější z nich.
Kodaň – mekka výběrové kávy? Naše zážitky z nejlepších kaváren
Kávová kultura v Tiraně – má arabika u Albánců šanci?
Káva z buněk – vědecky udržitelná budoucnost
But first coffee – proč ráno (ne)potřebujeme dávku kofeinu?
Kanárské ostrovy křížem krážem – a co káva?
Alternativy 101: moka konvička
Moka konvička je oblíbená díky jednoduchosti použití a intenzitě výsledné kávy. Skládá se ze tří částí a její příprava spočívá v protlačení horké vody skrz kávu pod tlakem. Jak přesně funguje a jaký na ni má vliv nadmořská výška?
Cibetková káva
Dlouhou dobu je předmětem vášnivých debat. A přesně to je důvod, proč je ustálení jednoho postoje na toto téma tak komplikované. V záři reflektorů přitom stojí naprosto neoprávněně. Proč?
Populární texty
O staronové Knize o kávě s Petrou Veselou
V pořadí třetí vydání Knihy o kávě od české školitelky Petry Veselé je už nyní k dostání na pultech všech knihkupectví. Pokud nejste majiteli jejích dvou předchozích knih a jste domácí baristé, měli byste určitě zpozornět!
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Sedem tipov ako zorganizovať skvelý gastro-event
Či je to už cupping alebo rodinná oslava, 70 % úspechu je vždy práve príprava – alebo, ako sa hovorí vo francúzskej gastronomickej terminológii, mise-en-place. Aby bolo vaše podujatie takmer dokonalé, pri organizovaní je dobré myslieť na tieto veci...
Podcast
![Poslouchat Poslouchat](https://roastdifferent.com/files/values/1122364212-z58ya5-sfww4i.jpeg)
![Poslouchat Poslouchat](https://roastdifferent.com/files/values/241750461-z58ya5-sfzjem.png)