Výběr editora
Blockchain jako digitální pas pro každou šarži. Může změnit svět kávy a kakaa?
V kávě už nestačí říkat „direct trade“. Evropské regulace i spotřebitelé chtějí vědět, odkud přesně produkt pochází. Farmáři i pražírny tak hledají cestu k větší transparentnosti. Jedním z nejslibnějších nástrojů je blockchain.
10 must-stop kaváren na coffee ride okolo Prahy
Letní švih a espresso jako odměna. Víc o prázdninách nepotřebujeme. Tak zapněte garminy nebo stravu a šlápněte do pedálů. Tady je 10 výběrových kaváren v okolí Prahy, které jsou jako stvořené pro letní coffee ride.
Jak dva Češi vytvořili největší evropskou aplikaci o výběrových kavárnách
European Coffee Trip je mezinárodně známá platforma pro všechno kolem evropské výběrovky a evropských výběrových kaváren. S jejím spoluzakladatelem Alešem Pospíšilem jsme probrali, za jakých okolností vznikala, jak probíhá výběr kaváren, ale třeba i to, co ECT čeká v budoucnosti.
KAVALERO TONIC: Nový espresso tonic? V lete určite áno
Osviežujúci, elegantný a výnimočný. KAVALERO TONIC je novou hviezdou leta, ktorá spája kávu, tonic a originalitu do jedného drinku. Objavte sviežu alternatívu espresso tonicu s charakterom.
Explore. Taste. Repeat. V Keen Coffee vidí každou kávu jako nový level
Nizozemská pražírna Keen Coffee hledá v kávě výzvu, respektuje práci producentů a ctí transparentnost. Jejich přístup propojuje chutě, souřadnice a herní logiku. Začtěte se do rozhovoru s Martijnem.
Kávové šílenství pokračuje. Panamská Gesha za více než 12 milionů korun
Panamská farma Hacienda La Esmeralda opět přepisuje dějiny výběrové kávy. Její promytá Geisha se v aukci Best of Panama 2025 prodává minimálně za rekordních 13,8 milionu korun, což z ní činí nejdražší kávu v historii veřejných dražeb.
Czech AeroPress Championship 2025 pozná svojho víťaza
2. augusta sa v Ostrave konalo české kolo Czech AeroPress Championship 2025 pod záštitou SCA ČR. Súťažilo sa s kávou od Fathers a zelené zrná dodal Falcon. Víťazom sa stal Adam Škarabela, ktorý bude Česko reprezentovať na svetovom finále v Kórei.
Jenom dobré kafe? Sakra skvělé kafe!
V Olomouci espresso bar s duší klubovny, v Ostravě podnik s výběrovkou na prvním místě, kde si dáte i něco na zub. KIKAFE roste už 10 let. Proč jim to funguje a co to říkají o kávové scéně? Přečtěte si celý příběh.
AI mení gastrosektor aj výživu. Sme pripravení na revolúciu?
Jedálniček na mieru už nie je sci-fi. Umelá inteligencia dnes dokáže čítať dáta z nášho tela, sledovať životný štýl a dokonca predvídať reakcie organizmu na jedlo. Čo nám táto revolúcia prináša – a koho sa môže dotknúť?
Cesty po farmách v Rwande s Matejom Zacharom z Idyliky
Spolumajiteľ pražiarne Idylika, Matej Zachar, sa nedávno vrátil z africkej Rwandy, kde objavil kávu plnú jedinečnej chuti. Ako sa pestuje, čím je unikátna a aký príbeh sa skrýva za jej zrnami?
Varenie bez odpadu? Zero-waste inšpiruje k zodpovednosti
Vo svete významných gastronomických trendov sa zero-waste stavia na popredné priečky. Prečo je varenie bez odpadu nevyhnutné pre udržateľnosť, a ktorí slovenskí šéfkuchári túto filozofiu úspešne presadzujú?
Tlačený magazín
03 — 2025
Populárné texty
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky
Letní sezónu tu máme již pár týdnů. A stejně jako nás to se sluncem táhne víc ven i kavárenské provozy opouští zdi svých kaváren a nabízejí nám možnost posezení na zahrádkách. Zatímco někdy jde o kompromis mezi kavárníky, zákazníky a veřejným prostorem, někdy jde o místa, kde se zahrádky stávají dominantou celého podniku.
