Espresso martini rozhodně nemůžeme popsat jako „obyčejné“ nebo „jednoduché“. Přestože se o jeho podobě vedou spory, na jednom se shodnou všichni. I světoví šampioni: Jeho senzorická přitažlivost je nepopiratelná a výběrová káva do něj přirozeně patří.

Fermentace milované i nenáviděné. Pražírna DOT Coffee Roastery ale ukazuje, že když se s nimi pracuje poctivě a transparentně, mohou být cestou, jak přivést nové lidi k výběrové kávě.

V sérii Gastro&mateřství tentokrát navazujeme příběhem, který je o poznání náročnější. Být mámou samoživitelkou v gastronomii znamená skloubit směny s péčí o dítě v prostředí, kde se každá nemoc či chyba může stát existenční nejistotou.

Steaky a burgre prechádzajú revolúciou – klasiku obohacujú ázijské chute ako kimchi, miso pasta či ssamjang. Fusion prináša nové dimenzie chutí, no odborníci zdôrazňujú, že chuť mäsa musí zostať stredobodom. Dá sa nájsť kompromis?

Rodinné vinárstvo Magula v Suchej nad Parnou v spolupráci s Roast Different otvára 6. septembra brány minifestivalu Vlci a ruže 2025. Na návštevníkov čaká jedinečné víno, hudba, zážitky a pikniková atmosféra v srdci Malých Karpát.

Portoriko sa v 19. storočí radilo medzi popredných svetových producentov kávy. Po desaťročiach katastrof, kolonizácie a stagnácie prešlo jeho kávové hospodárstvo bojom o prežitie. Môže práve Specialty coffee viesť k návratu portorickej slávy?