Výběr editora
Vychází zářijový roast different
Vychází nové číslo magazínu roast different. Tentokrát se vezeme na vlně chutí a magazín skrývá překvapující vzorek. Nahlédněte, na co se můžete těšit a kde magazín seženete.
Jeseň v kuchyni: Gaštanové rizoto, bataty či kimchi twist
Objavte jesenné chute, ktoré rozvoňajú váš domov. Od rustikálneho predjedla cez pikantné street food inšpirácie až po sladkú bodku – Roast Different vám prináša recepty, ktoré zahrejú a potešia všetky zmysly.
Otázka pro všechny: Jaký máte vztah k espresso martini?
Espresso martini rozhodně nemůžeme popsat jako „obyčejné“ nebo „jednoduché“. Přestože se o jeho podobě vedou spory, na jednom se shodnou všichni. I světoví šampioni: Jeho senzorická přitažlivost je nepopiratelná a výběrová káva do něj přirozeně patří.
Steak s kimchi či miso pastou? Ázijská fusion mení klasiku
Steaky a burgre prechádzajú revolúciou – klasiku obohacujú ázijské chute ako kimchi, miso pasta či ssamjang. Fusion prináša nové dimenzie chutí, no odborníci zdôrazňujú, že chuť mäsa musí zostať stredobodom. Dá sa nájsť kompromis?
Jak si připravit dokonalé KakawCo+ doma?
Výběrové kakao otevírá svět chutí podobný kávě či vínu. Stačí kvalitní surovina a pár minut v kuchyni a připravíte si doma intenzivní shot, jemné kakao s mlékem i krémovou horkou čokoládu.
Host Milano 2025: Svět kávy se potkal v Miláně
Host Milano 2025 proměnilo Milán v město kávy, technologií a designu. Byli jsme u toho, když se na výstavišti Rho Fiera potkali baristé, pražírny a inovace z celého světa. A taky když Australan Jack Simpson získal titul World Barista Champion.
Je budúcnosť kávy bez zŕn? Zoznámte sa s beanless coffee
Na kávovej scéne sa čoraz častejšie hovorí o nápoji, ktorý vzniká bez jediného zrna kávovníka. Beanless coffee spája inováciu, vedu a udržateľnosť – a prináša otázku, či dokáže obstáť vedľa klasickej kávy. Alebo ju raz úplne nahradí?
Tajomstvo bloomingu? Je to kľúč k chutnej káve
Tak ako pri všetkom, čo sa týka kávy, je blooming výsledkom mnohých premenných, ktoré na seba majú vplyv. V pokračovaní mini série o bloomingu sa dočítate o tom, ako z bloomingu vyťažiť čo najviac. Aj o tom, aká hmotnosť vody v bloomingu je ideálna.
Největší veletrh gastronomie a designu. HOST Milano je tady
Host Milano 2025 otevírá brány světu gastronomie, designu a technologií. Největší veletrh pohostinství v Evropě ukazuje, kam směřuje budoucnost kuchyní, kaváren i hotelů – mezi inovací, udržitelností a smyslem pro zážitek.
Jak Dužárovi mění chutě severu. Bohemian Coffee House otevírá nový prostor
V Rumburku se káva stala přirozenou součástí města. Bohemian Coffee House otevírá nový prostor a s ním i další kapitolu rodinného příběhu, který mění pohled na sever.
Když se kávovar dožije dospělosti. Proč dlouhověkost začíná u údržby?
Kávovar má svůj vlastní životní cyklus. A stejně jako my potřebuje péči, aby vydržel co nejdéle. Přitom stačí pár minut denně. V článku najdete jednoduchý checklist, díky kterému si váš stroj udrží formu i po letech.
Tlačený magazín
05 — 2025
Populárné texty
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
TATRATEA: Príbeh, ktorý začal s Talianmi v tatranskej kolibe
TATRATEA spája kvalitu, tradíciu a inovácie už viac než 20 rokov. Za jeho úspechom stojí rodinná firma KARLOFF, ktorej príbeh je prepletený podnikavosťou, odvahou a štipkou náhody. Čo ich dostalo na výslnie a prečo im plány skrížil Donald Trump?
Časy sa (ne)menia – logistická kríza v kocke
Logistická kríza v kávovom priemysle, spôsobená pandémiou a globálnymi problémami, výrazne ovplyvňuje dostupnosť kávy. Napriek čiastočnému zlepšeniu situácie, pretrvávajú vysoké ceny a dlhé čakačky.
Ty nejhezčí brněnské kavárenské zahrádky
Letní sezónu tu máme již pár týdnů. A stejně jako nás to se sluncem táhne víc ven i kavárenské provozy opouští zdi svých kaváren a nabízejí nám možnost posezení na zahrádkách. Zatímco někdy jde o kompromis mezi kavárníky, zákazníky a veřejným prostorem, někdy jde o místa, kde se zahrádky stávají dominantou celého podniku.
Prvé instantné Dirty Chai Latte na svete
V spolupráci s REVOLUCIÓN LAB sme namiešali pre našich predplatiteľov zmes Dirty Chai Latte z výberovej kávy z Hondurasu, čierneho čaju Assam a siedmich tradičných korenín. Zmes neobsahuje sušené mlieko, takže je vhodná pre vegánov a vegetariánov.
