Od 30. decembra 2025 začne platiť Nariadenie EÚ o odlesňovaní (EUDR) pre stredné a veľké spoločnosti, pričom pre malé a mikro podniky vstúpi do platnosti od 30. júna 2026. Regulácia sľubuje prísnejšiu kontrolu pôvodu zŕn, vyššie nároky na sledovateľnosť a dôraz na ekologickú zodpovednosť – od fariem až po obaly.
Hoci niektoré členské štáty, vrátane Českej republiky, vyvíjajú tlak na úpravy EUDR, k zásadným zmenám zatiaľ nedošlo. Odklad účinnosti a čiastočné administratívne uľahčenia pre subjekty s nízkym rizikom predstavujú len prvý krok – jadro regulácie zostáva tvrdé a neústupné. V tomto článku prinášame prehľad zmien, ktoré vstupujú do platnosti, a upozornenie na výzvy, s ktorými sa budú pražiari musieť vyrovnať, aby zostali v súlade s novými pravidlami.
EUDR prináša výhody aj riziká. Nesplnenie požiadaviek môže viesť k vysokým pokutám
EUDR patrí medzi najzásadnejšie environmentálne opatrenia posledných desaťročí. Pražiari musia zaviesť detailné systémy sledovateľnosti, viesť dokumentáciu a poskytovať geolokačné údaje pre každý krok dodávateľského reťazca.
To prináša enormnú administratívnu záťaž, tlak na prehodnotenie dlhoročných partnerstiev a nutnosť investícií do moderných technológií. Nedodržanie pravidiel znamená pokutu až do výšky 4 % ročného obratu. Na druhej strane súlad otvára prístup na európsky trh, ktorý predstavuje viac než 30 % svetovej spotreby kávy.
Obaly nie sú len povinnosť
Bhavi Patel vo svojom článku pre Perfect Daily Grind vyzdvihuje, že EUDR zásadne ovplyvňuje aj obaly. Moderné viacvrstvové hermetické riešenia chránia kvalitu kávy, predlžujú jej trvanlivosť, bránia prieniku kyslíka a vlhkosti a zároveň umožňujú presnú sledovateľnosť.
Tradičné papierové vrecia a jednoduché obaly z lesných zdrojov už často nespĺňajú prísne požiadavky regulácie. Hoci sú lacnejšie, nedokážu zabezpečiť dlhodobú čerstvosť kávy ani garantovať dokumentovateľnú ochranu pred environmentálnymi faktormi, čo zvyšuje riziko odmietnutia zásielok či finančných strát.
Aj keď sú moderné hermetické obaly drahšie, experti sa zhodujú, že investícia sa oplatí – poskytujú istotu kvality, podporujú súlad s EUDR a umožňujú pražiarom komunikovať udržateľnosť priamo spotrebiteľovi. Napriek tomu však zvyšujú náklady pražiarov a pre menšie podniky môžu predstavovať značnú finančnú záťaž.
Digitálna sledovateľnosť prináša silný marketing aj ochranu
Pomoc prichádza v podobe technológii ako QR kódy, NFC či blockchain, ktoré poskytujú spotrebiteľom kompletný prehľad o pôvode kávy a udržateľných praktikách. Transparentnosť podporuje dôveru a funguje ako marketingový nástroj, zároveň znižuje riziko odmietnutia zásielok pri kontrolách. Digitálne riešenia sa tak stávajú neoddeliteľnou súčasťou stratégie pražiarov – kombinujú súlad s reguláciou, ochranu kvality a priamu komunikáciu so zákazníkmi.
Mohlo by tě také zajímat
Ibi pracuje ako head barista v michelinskom hoteli v Zermatt
Ibrahim Chalitovič sa v michelinskom CERVO Mountain Resort rýchlo vypracoval na head baristu. „Kávu, ktorú sme pripravovali mi nechutila, pomohol som im vylepšiť kvalitu aj technológiu,“ hovorí. V zimnej sezóne pripravili až 50-tisíc cappuccin.
Malé farmy vs certifikácie: Lokálnosť v tieni regulácií
Súlad s reguláciou, udržateľné pestovanie, transparentná spolupráca s farmármi, kvalitné ekologické balenie a digitálna sledovateľnosť už nie sú len povinnosťou – sú základom budovania dôvery, silnej značky a vedúcej pozície na trhu.
Pražiari, ktorí zvládnu sledovať zrnka kávy, obaly, vzdelávať farmárov a komunikovať celý príbeh spotrebiteľovi, sa stanú lídrami na trhu. Pre nich EUDR nebude len reguláciou, ale aj príležitosťou na vytvorenie reálnej hodnoty značky.
Avšak, ako upozornila šéfredaktorka Roast Different Tereza Prskavcovávo svojom článku, zákon, ktorý mal chrániť pralesy, a prináša na trh veľa zmien, paradoxne ohrozuje malé rodinné farmy. Nie všetci farmári majú prístup k dôveryhodným certifikátom a mnohé dodávateľské reťazce nedokážu garantovať dokonalú sledovateľnosť.
Pražiari tak musia kombinovať vlastnú dokumentáciu, partnerskú spoluprácu s inými farmármi a moderné technologické nástroje, aby preukázali súlad s reguláciou. Otázkou zostáva: dokážu malé farmy splniť nároky, ktoré EUDR stanovuje?
Iniciatívy pomáhajú, no nie všetci zvládnu tempo EUDR
Zatiaľ čo niektoré farmy môžu byť schopné prispôsobiť sa novým požiadavkám, mnohé čelia významným prekážkam. María Paz Lobo v článku pre Specialty Coffee Association podotýka, že farmári v regióne Amazonas v Peru majú minimálne povedomie o regulácii EUDR a obmedzený prístup k zdrojom, ktoré by im pomohli pripraviť sa na nové nariadenia v súlade s dokumentáciou Specialty Coffee Association. Podobnej výzve čelí mnoho malých farmárov po celom svete, ktorí nemajú prístup k technológiam potrebným na zber geolokačných údajov a ďalších informácií požadovaných reguláciou.
Napriek tomu existujú iniciatívy, ktoré sa snažia podporiť malé farmy v splnení požiadaviek EUDR. Napríklad Rainforest Alliance poskytuje školenia a podporu farmárom pri zbere geolokačných údajov a zabezpečení súladu s reguláciou Rainforest Alliance. Tieto iniciatívy však nemusia byť dostupné pre všetkých farmárov, najmä v odľahlých oblastiach.
Celkovo je možné, že niektoré malé farmy budú schopné splniť požiadavky EUDR s podporou a investíciami do potrebných technológií a školení. Avšak pre mnohé farmy, najmä v rozvojových krajinách, môže byť splnenie týchto požiadaviek prakticky neudržateľné.
Zjednodušené úpravy EUDR? Toto sa zmenilo a toto nie
Na základe dostupných informácií sa zdá, že niektoré z požiadaviek na zjednodušenie a úpravu Nariadenia EÚ o odlesňovaní (EUDR) boli akceptované, avšak nie všetky.
Zmeny, ktoré nastali:
- Odklad účinnosti: Pôvodne plánovaná účinnosť na konci roka 2024 bola posunutá na 30. decembra 2025 pre veľké a stredné podniky a na 30. júna 2026 pre malé a mikro podniky.
- Zjednodušenie administratívy: Zvažuje sa zníženie byrokracie pre subjekty s nízkym rizikom, vrátane možného zrušenia povinnosti podávania DDS a geolokalizácií.
Zostáva nezmenené:
- Dokladovanie: Povinnosť dokladovať, že produkty nepochádzajú z odlesnených oblastí, zostáva.
- Nová kategória rizika pre krajiny s nízkym rizikom odlesňovania zatiaľ nebola zavedená (jej vznik by zjednodušil administratívne postupy pre krajiny s nízkym rizikom– pozn. redaktorky.).
Mohlo by tě také zajímat
Wellbeing začína šálkou kávy. Aurelica spúšťa novú iniciatívu
Projekt Káva a pokoj spája šálku výberovej kávy s terapeutickými kartičkami, ktoré vás jemne vedú k zastaveniu sa, zamysleniu sa nad sebou a vnútornému pokoju. „Aj malá chvíľka pokoja dokáže veľa,” hovorí spolumajiteľ Aureliky Marek Benikovský.
Napriek ambíciám a revolučným sľubom EUDR je realita omnoho zložitejšia. Zatiaľ sa nezdá, že by regulácia významne uľahčila život malým farmám či menším pražiarom. Nároky na dokumentáciu, technológie a financie zostávajú vysoké, a kým pre niektoré podniky predstavuje EUDR príležitosť na posilnenie značky a konkurenčnú výhodu, pre iné je skôr hrozbou. Otázkou zostáva, či môže regulácia skutočne naplniť svoj ekologický cieľ, keď jej požiadavky pre najzraniteľnejšie subjekty zostávajú prakticky neudržateľné.
Zdroje: perfectdailygind.com, sca.coffee, rainforest-alliance.org
Foto: Pexels