Terka Jinochová

Tvrdost je jednotka určující množství určitých minerálů ve vodě. Množství a složení minerálů ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním kamenem, takže stojí za to pochopit základní princip.

Nastává další období roku, dříve se stmívá, po ránu bývá mlha a fouká studenější vítr. Z kaváren se line vůně dýňových koláčů, irské kávy a svařáků. Ve výlohách obchodů natahují světýlka a do ulic se pomalu vrací ozdoby. Pomalu ale jistě přichází období Vánoc, doba, kdy máme každý trochu jiné chutě než běžně.

Porto je krásné město na severu Portugalska, které se v posledních letech stává cílem stále více turistů. Ať už je uchvátí svou historií, krásnými uličkami, nebo blízkostí k oceánu, nemůžou chybět ani skvělé podniky.

Vždycky jsme říkali, že kávový svět běží dopředu mílovými kroky. Neustále se objevují nějaké novinky, ať už se jedná o metody zpracování, skvělé drinky, nové hrnečky, anebo třeba nové přístroje a nástroje na přípravu kávy. Jednou takovou novinkou je i Alchimex. Už jste o něm slyšeli?

Tento článek je průběžně aktualizován

• Jak pomoci materiálně/finančně
• Jak nabídnout práci a zázemí
• Co dělá SCA
• Jak zapojit co nejvíce lidí

Válka na Ukrajině zasáhla snad každého z nás. První reakce na takovou situaci jsou různé, ať už je to strach, vztek nebo smutek. Po té první reakci ale u většiny z nás následuje potřeba pomoci. Nejen proto, že chceme vyjádřit solidaritu, ale také proto, že nedokážeme jen sedět a koukat na to, co se děje. Jako jednotlivci můžeme přispět do sbírek, donést do sběrných center hračky, deky, zdravotnické potřeby a vše ostatní, co nám dají humanitární iniciativy najevo, že potřebují.

Bylinky a bylinkové nápoje se vrací mezi nás. Možná znáte od svých babiček spoustu rad na to, která rostlina je nejlepší na bolest hlavy, která na rýmu a co vypít, když vám nejde usnout. Čím dál tím častěji se se staršími bylinkami a jejich kombinacemi setkáváme také v limonádách, džemech ale i alkoholických nápojích. Zahrádky už zase začínají vonět kromě máty taky šalvějí, nebo například třezalkou, měsíčkem nebo meduňkou. Kdybychom se zaposlouchali do příběhů, které naše babičky a možná spíše prababičky vypráví o všech rostlinách lesa a luk, divili bychom se, jaké účinky mají.

Kdo zná pražskou kávovou scénu, určitě zná vršovickou kavárnu café jen. No a kdo byl někdy v Jenu, rozhodně zná drobnou usměvavou baristku, kterou jsme již mohli vidět na nejedné soutěži. Efi letos zazářila v Liberci na Cup Tasters a její další soutěžní kroky míří do Milána. Jak se ke kávě dostala a co nám řekla o svých přípravách?

Léto je úžasné období, pokud jste závislí na barvách a ovoci, tak jako já. Stačí vyjít na zahradu a všude se najde něco, ať už na stromě nebo keři, co se dá ochutnat. Barvami červené, fialové oranžové a mnoha dalšími hrají plody stromů i keříků ve všech koutech zahrad, lesů ale i trhů a obchodů. Ať už jste milovníci spíše lesního ovoce, jako jsou jahody a maliny, kyselých kamarádů v podobě rybízu či angreštu, nebo třeba peckového ovoce, každý si v létě najdeme to svoje.

Irská káva, oblíbený nápoj spojující silnou chuť whiskey, hřejivou kávu a jemnou smetanu, je perfektním společníkem pro chladné dny. Tento drink má specifickou přípravu, která zajišťuje harmonii chutí. Pojďme objevit tajemství dokonalé irské kávy.