S koncem ledna se nám výrazně oteplilo a po velmi dlouhé době vylezly ven sluneční paprsky. Myslím, že i ti z vás, kteří jsou zvyklí trávit zimu jako naši předkové – tedy v jeskyních při ohýnku – jste tyto „jarní“ dny skutečně uvítali. Stejně tak máme nějaké projasňující novinky i my v redakci. Tak šup, sem s nimi!
Aktivujte si předplatné do 28. 2. a získejte lístek na festival Two Coffee Champs zdarma
Další ročník magazínu je tu a s ním i naše nové předplatné. Je po spoustě stránek zcela odlišné, ale mnohem lepší. Už jste si ho obnovili? Pokud to stihnete do 28. 2. dostanete k němu i celovíkendový lístek na největší kávový festival na Slovensku Two Coffee Champs.
Máme nově tři kategorie. Která je pro vás ta pravá? Pokud vám nevadí číst náš magazín v čistě elektronické verzi, předplaťte si verzi „Káva pre tím“ za 60 Kč měsíčně. Získáte přístup do nově vzniklé komunity Žurnál (viz níže), dostanete přístup do našeho archivu magazínů, taky různé benefity a brewing recepty. A jednou za rok vás čeká malé překvapení od naší šéfredaktorky Terky :)
Pokud jste spíše oldschool a preferujete držet magazín v ruce, bude pro vás nejlepší předplatné „Espresso“, které je za 120 Kč a nabízí toho krom výše zmíněného víc: dostanete např. 50g balíček výběrové kávy a slevy na vstupenky na naše akce.
Že je pro vás 50 g kávy málo a chcete si ji užít víckrát? V tom případě si předplaťte „Double espresso“ za 220 Kč. Krom stejných benefitů, které nabízí výše uvedené předplatné, získáte rovnou 200g balíček výběrové kávy a jednou za rok autorský print z dílny naší grafičky a ilustrátorky.
Žurnál jede!
Ano, je to tak. Spustili jsme náš Žurnál – prostor a časovou osu, díky které vám už nic z kávového světa Roast Different neunikne. Najdete tu chronologicky seřazené články, příspěvky redaktorů i další zajímavý obsah, který by vás mohl zajímat. Je v omezené míře veřejný, ale některé příspěvky schováváme pouze pro naše předplatitele. Pokud si magazín objednáváte v libovolném typu předplatného, dostanete své přihlašovací údaje, přes které se na našem webu přihlásíte do svého správcovského rozhraní. Tam si pak můžete prohlížet nejnovější příspěvky, filtrovat podle toho, co vás zajímá, nebo si změnit doručovací adresu, heslo atd.
Překofeinovali jsme se při experimentu
Hned ze začátku ledna jsme se s širším týmem odborníků setkali v Mladé Boleslavi. Proč? Bylo to kvůli jednomu stroji – konkrétně De Jong DUKE. Terka navštívila jejich výrobnu a vrátila se okouzlená. Začali jsme proto debatovat nad tím, jestli už v dnešní vyspělé době dokáže automatický kávovar připravit bezchybné espresso. Rozhodli jsme se porovnat výkon De Jong DUKE, menšího automatu a pákového kávovaru. Vypili jsme za ten den nespočet espress a výsledky najdete v nejnovějším čísle našeho magazínu. Musím uznat, že jsou naše výstupy jedno překvapení za druhým.
Průvodce Gault&Millau v Česku
Gault&Millau, prestižní gastronomický průvodce, konečně dorazil do České republiky. Tento uznávaný rádce hodnotí restaurace podle objektivních kritérií a představuje nejen špičkové fine-dining podniky, ale i skvosty regionální kuchyně. My jsme se křtu prvního českého Gault&Millau zúčastnili i za redakci Roast Different, která byla mediálním partnerem. Mário měl dokonce tu čest a předával jeden z titulů přímo na pódiu. Které české restaurace získaly nejvyšší ocenění?
Mohlo by tě také zajímat
Známe nejlepší české restaurace Gault&Millau
Gault&Millau konečně v Česku! Tento prestižní gastronomický průvodce hodnotí nejlepší restaurace podle objektivních kritérií a odhaluje nejen špičkové fine-dining podniky, ale i skvosty regionální kuchyně. Kdo získal nejvyšší ocenění? Zjistěte více!
Podporovali jsme naše redaktory na Brewer’s Cupu
V Liberci proběhl Brewer’s Cup, kterého se účastnili i naši redaktoři, Tadeáš Kacer a David Hradský. Oba jsme samozřejmě na dálku podporovali, drželi jim pěsti a jsme na ně náležitě pyšní. Tadeášův výkon si dokonce můžete zpětně pustit na jeho instagramovém účtu.
Přípravy festivalu jsou v plném proudu
Zahájili jsme také prodej vstupenek na největší slovenský kávový festival Two Coffee Champs. O změně místa jsme už informovali, ale opakování matka moudrosti, takže doufáme, že vás i letos uvidíme. Přesouváme se do Refinery Gallery, kde bude více možností parkování a zároveň tak získáme vzdušnější, modernější prostory.
Co nového jsme napsali na blog?
V redakci finišují editace textů do březnového čísla s tématem „Mezi tradicí a pokrokem“. Šéfredaktorka Terka je ohledně obsahu samé tajemství, takže jsem z ní dostal jen následující: „Tradice nás učí, kde jsme začali, inovace nám naopak ukazují, kam můžeme dojít.“ Většina z nich už je u naší grafičky Lucky. A na blogu je zase živo, takže jsem pro vás vypíchnul pár článků, které byste si neměli nechat ujít.
Drahšia káva: Ako Slovensko „pomáha“ gastronómii
Od 1. januára 2025 sa na kávu bude vzťahovať DPH vo výške 19 % namiesto 10 %, zatiaľ čo dezerty klesnú na 5 %. Majitelia kaviarní sa pýtajú: Aký je rozdiel medzi tekvicovým latté a tekvicovým cheesecakeom? Veď k obom dostanete lyžičku…
Cafec filtry pod lupou: Jak ovlivňují čas extrakce a chuť kávy?
Kvalita filtrů může zásadně ovlivnit čas i výsledek překapávané kávy. Otestovali jsme pět typů filtrů Cafec s různými mlýnky a kávami, abychom zjistili, jak se liší v rychlosti extrakce a čem vynikají.
Kariéra, nebo rodina? O nerovnostech žen s Helenou Oliviero
Helena Oliviero, vítězka kávových soutěží a Q-Graderka, bojuje proti genderovým nerovnostem v kávovém průmyslu. Porovnává své zkušenosti z Evropy a Latinské Ameriky, otevírá těžké otázky a inspiruje ženy k odvaze měnit zaběhnuté stereotypy.
Vejce v kávě? Historie (ne)chutného experimentu
Občas na vás ze zákoutí českého internetu může vykouknout zvěst o přidávání syrových vajec do kávy. Bizarní recepty měnily kávu v alchymii. Proč lidé přidávali do kávy podivné suroviny a jak se na to tváří dnešní Švédové?
Piccolo: Existuje, nebo ne? To je, oč tu běží
Myslíte, že bych chtěla znovu rozdmýchat vášně okolo piccola? To rozhodně ne. Jaké ale bylo moje překvapení, když mi piccolo nabídnul barista v Austrálii. Tady totiž doopravdy existuje – a nezaměňují ho s espressem.
Za kávovarem bez chaosu aneb jak optimalizovat workflow
Za kávovarem může panovat chaos, nebo naopak dokonale sehraná harmonie. Jak optimalizovat workflow v kavárně a zlepšit efektivitu práce baristů? Ukážeme vám, jak malými změnami dosáhnout velkých výsledků – pro spokojenější tým i zákazníky.