(ne)konferencia Gastrolove sa za posledné roky vyprofilovala na jednu z najprestížnejších gastronomických udalostí na Slovensku. Už 26. septembra 2025 privíta v priestoroch Elektrárne Piešťany ďalší ročník, tentoraz s ústrednou témou hospitality – pohostinnosť. Na podujatie zavítajú profesionáli z gastronomickej brandže, aby načerpali inšpiráciu, rozšírili svoje obzory a získali nové poznatky.
Obľuba konferencie tkvie v jej jedinečnej atmosfére – spája kvalitný program so zaujímavými workshopmi a diskusiami, ponúka priestor na networking, chutné degustačné zážitky i bezplatný catering. Práve toto prepojenie odbornosti, priateľského prostredia a gastronomických objavov robí z (ne)konferencie Gastrolove výnimočné stretnutie, na ktoré sa účastníci každoročne radi vracajú.
Tento ročník je organizovaný pri príležitosti Svetového dňa cestovného ruchu.
Nosnou témou tohtoročného Gastrolove je pohostinnosť
„Pretože na pohostinnosti najviac záleží. Darmo budete mať krásny instagramový profil, úžasného kuchára a najlepšiu lokalitu, ak sa u vás hosť nebude cítiť dobre. Pohostinnosť je vyskladaná z detailov, ktoré sa spájajú do jedného celku – od začiatku až po koniec návštevy vašich hostí,“ približuje smerovanie tohto ročníka (ne)konferencie Gastrolove jeho organizátorka Simona Budinská. Okrem širokého portfólia mnohých publikácií má za sebou aj úspešný online gastro magazín www.kavickari.sk.
„Program je citlivo zostavený tak, aby na pódium priniesol nielen silné témy, ale aj výborných spíkrov. Pretože to je pre mňa jedna z nosných vecí úspešného eventu. Šikovný rečník, ktorý vie svoju tému podať tak, že vo vás ostane ešte dlho rezonovať,“ dodáva Budinská.
Mohlo by tě také zajímat
Nová aplikace La Marzocco mění práci baristů
Přichází revoluce v espresso provozu a každodenní rutině baristů. Nová aplikace La Marzocco propojuje kávovar, mlýnek i váhu do jednoho systému. Pomáhá držet konzistenci a otevírá cestu k větší automatizaci přípravy espressa.
Aj preto bude jednou z dôležitých častí podujatia práve diskusia o pohostinnosti s oceňovanými profesionálmi z brandže – riaditeľom HA Ľudovíta Wintera, Ladislavom Blaškovičom, Stanislavom Harciníkom, autorom publikácií zo sveta barmanov, ktorý dlhé roky pôsobí v oceňovanom Mirror bare a Slavomírou Raškovič z Gašperovho mlynu, ktorá vidí pohostinnosť ako základ práce v gastro sektore.
„S našimi zamestnancami/kolegami sa snažíme vždy pozerať na našu prácu tak, že my sme tam (v reštaurácii/v práci) pre našich hostí. Je našou prácou, a zároveň povinnosťou o hostí sa postarať tak, aby mali všetko, čo potrebujú, aby sa vždy mali na koho obrátiť, u koho si objednať. Zároveň by som bola nerada, keby sme sa na to pozerali ako na povinnosť – malo by to byť niečo prirodzené, z personálu by mala úplne prirodzene vyžarovať ochota. Aj preto nie je pre mňa úplne podstatné to, či je čašník v odbore vyučený alebo nie, ale skôr či má chuť a trpezlivosť pracovať s ľuďmi.
Myslím si, že dobrý a pohostinný čašník je ten, ktorý vie byť k hosťom nielen milý, ale aj zhovievavý, nápomocný a najmä je ochotný,“ približuje svoje vnímanie pohostinnosti majiteľka Gašperovho mlynu.
Stanislav Harciník z Mirror Baru s ňou naprosto súhlasí: „Keď hostíš v bare, tvojím cieľom je dať ‚cudzincom‘ ten najcennejší dar, ktorý vlastníš: svoju pozornosť a svoj čas s ochotou naplniť ich potreby. Cieľom je privítať ich nie ako cudzincov, ale ako priateľov a vzácnych hostí – tak, ako keby prišli na návštevu k tebe domov. V prostredí baru sa väzby vytvárajú rýchlejšie ako v bežnom živote. Práve preto je potrebné venovať mimoriadnu pozornosť emóciám a jemným náznakom. Sú to drobnosti, na ktorých skutočne záleží“ a jedným dychom dodáva – „Staraj sa o hostí tak, aby sa cítili ako slávni“.
(ne)konferencia Gastrolove oslávi aj Svetový deň cestovného ruchu
(ne)konferencia Gastrolove je už spomínane organizovaná pri príležitosti Svetového dňa cestovného ruchu. Agáta Mikulová ako zástupca hlavného partnera podujatia, KOCR Trnavský kraj, zdôrazňuje dôležitosť témy pohostinnosti v tejto oblasti.
„Pohostinnosť je stredobodom turistického zážitku. Návštevník si vďaka nej môže vytvoriť k destinácii emocionálne puto. Kvalita služieb a odborne pripravený personál preto nielen zvyšujú spokojnosť, ale aj podporujú rozvoj cestovného ruchu - a to prostredníctvom pozitívnych odporúčaní alebo opakujúcich sa návštev. Investície do ľudského kapitálu sa nepochybne vyplatia, zlepšovanie služieb predchádza zvyšovaniu návštevnosti a ekonomickému prínosu pre celú destináciu,“ apeluje.
Podujatie podporí chlapčeka s achondroplaziou, na liečbu potrebuje tisíce
Ak ste milovníkom kvalitnej gastronómie, zaujíma vás téma pohostinnosti a chcete sa nechať inšpirovať špičkovými odborníkmi z brandže, (ne)konferencia Gastrolove 2025 je podujatie, ktoré si rozhodne nemôžete nechať ujsť. Vstupenky sú dostupné na tickpo.sk. Celý výťažok z ich predaja poputuje na pomoc malému Adamkovi Mončekovi, ktorý žije s achondroplaziou a na svoju liečbu potrebuje až 160 000 eur ročne.
Program (ne)konferencie Gastrolove
Program (ne)konferencie Gastrolove 2025 prinesie celý deň plný inšpirácie a silných tém. Ráno odštartuje diskusiou s oceňovanými šéfkuchármi Patrikom Pokrývkom, Marekom Minaričom, Jozefom Brezom a Jaroslavom Žídekom, nasledovať bude prezentácia o juhoafrickej vínnej destinácii Stellenbosch.
Dozviete sa tiež, ako funguje spolupráca v reštaurácii ECK ocenenej Gault&Millau, aké výzvy riešia top slovenské hotely či prečo sa oplatí staviť na lokálne potraviny. Program spestrí aj príbeh kaštieľa Chateau Gbeľany, ktorý hostil hollywoodsky štáb, diskusia o trendoch v hospitality, pohľad Gault&Millau na hodnotenie reštaurácií či talkshow so zakladateľmi značiek LYRA, GUDEN GUDEN a Crémi Gelato.
Moderátormi diskusií tohtoročného Gastrolove budú Ján Chovanec, Andrea Poláčková, Martin Papai, Tatiana Nevolná a organizátorka podujatia Simona Budinská. Podrobné informácie o všetkých bodoch programu nájdete na stránke www.gastrolove.sk.
Vedecký Lab (nutnosť rezervácie: Max. kapacita je 30 vstupov)
Vedecký lab ponúkne limitovanému poču účastníkov (max. 30 osôb) sériu hlbokých a praktických tém. Šéfkuchár Pavol Sekerka s manželkou Luckou a moderátorom Martinom Papaiom pozvú k objavovaniu lokálnych producentov a dôležitosti prepájania sa. Iveta Novotná ukáže, prečo môže byť hosť s potravinovým obmedzením príležitosťou a nie prekážkou.
Mária Michalčíková priblíži, ako sa dajú príbehy stavieb premeniť na magnet pre návštevníkov, a Imrich Kováľ otvorí tému umelej inteligencie s tipmi na aplikácie, ktoré dokážu zásadne ovplyvniť váš biznis. Podujatím sprevádza Zuzana Kukučová. Moderátorkou Vedeckého Labu bude Katarína Beňová.
Nezmeškajte jedinečnú príležitosť zažiť deň plný inšpirácie, diskusií, ochutnávok a príbehov, ktoré hýbu slovenskou i zahraničnou gastronómiou, a staňte sa súčasťou podujatia, ktoré spája profesionálov, nadšencov aj srdciarov z gastro sveta – a navyše pomáha tam, kde je to najviac potrebné.
Mohlo by tě také zajímat
Nepál píše novú kapitolu kvality a udržateľnosti výberovej kávy
Nepálska výberová káva si postupne buduje medzinárodnú reputáciu vďaka unikátnemu terroiru a ekologickým pestovateľským metódam. Čo robí jej chuťové profily tak jedinečnými a akú budúcnosť čaká tento perspektívny región?
Partneri podujatia:
Podujatie sa uskutoční aj vďaka podpore partnerov. Hlavným partnerom je Krajská organizácia cestovného ruchu Trnavský kraj. Medzi ďalších partnerov patria KEMA, ENSANA, Gault&Millau, HA Ľudovíta Wintera, SOLA, KOLEKTIV, Casa Del Caffé, Verticcio, Gastrovia Group, ViaJur, Rebarbora, Spirit Company, Karloff, Plant Power, Madami, Take Away Cup, Monin a Datavision.
Zdroj: (ne)konferencia Gastrolove, kavickari.sk
Foto: (ne)konferencia Gastrolove