Článok vznikol v spolupráci so spoločnosťou Verticcio.
Legendárna značka La Marzocco – symbol nekompromisnej kvality a technologickej precíznosti – dlhodobo udáva tón v prémiovom kávovom segmente. Desaťročia výsadou profesionálnych kaviarní, dnes prepisuje pravidlá domácej kávovej kultúry. Po úspechu modelov La Marzocco Micra a Linea Mini R, ktoré priniesli kaviarenský štandard do domácností, značka opäť posúva hranice. Na trh uvádza vlastný mlynček Pico – zariadenie, ktoré elegantne uzatvára domáci ekosystém prípravy espressa a otvára dvere k plnej kontrole extrakcie od začiatku až po koniec.
La Marzocco vstupuje do sveta mlynčekov s rovnakou precíznosťou, akou sa preslávila v segmente kávovarov. Hoci mlynčeky doteraz neboli súčasťou jej portfólia, Pico si už dnes získava povesť „kráľa medzi domácimi mlynčekmi“.
„Ak sa La Marzocco do niečoho pustí, robí to na najvyššej úrovni. Nehovorím to len ako distribútor, ale aj ako užívateľ, ktorý testuje každý produkt v praxi. Na festivale sme boli nečakane nútení zapojiť kávovar La Marzocco Micra a počas dňa sme na ňom pripravili 6 kg kávy, čo je približne 600 espress – bez toho, aby čo i len jedno espresso bolo pripravené bez poklesu teploty. Vtedy sme sa presvedčili o absolútnom levely spoľahlivosti, aký sme očakávali len od modelov s vyšším výkonom,“ hovorí pre Roast Different majiteľ firmy Verticcio Lukáš Tóth.
„Mlynček Pico má 39 mm mlecie kamene, ktoré melú kávu konzistentne a rovnomerne. Vďaka nižším otáčkam nehrozí spálenie kávy, čo je pri domácej príprave kľúčové. Nie rýchlosť, ale kvalita a presnosť každého gramu. Áno, mlynček nenamelie 18 gramov za 6 sekúnd, ale za 9 – no doma máte na svoj rituál čas,“ dodáva.
Mohlo by tě také zajímat
Nová aplikace La Marzocco mění práci baristů
Přichází revoluce v espresso provozu a každodenní rutině baristů. Nová aplikace La Marzocco propojuje kávovar, mlýnek i váhu do jednoho systému. Pomáhá držet konzistenci a otevírá cestu k větší automatizaci přípravy espressa.
Pico je dôkladne premyslený do najmenších detailov – od magnetických vidlíc na portafilter, cez zásobník, ktorý sa sám automaticky uzatvára, až po intuitívne trojtlačidlové rozhranie, ktoré umožňuje presné nastavenie dávky a mletia. Okrem výnimočných parametrov zaujme aj dizajnom, ktorý balansuje medzi eleganciou a minimalizmom. Základné farebné prevedenia čiernej a bielej dopĺňajú sezónne odtiene ako nebesky modrá či sýta žltá či rôzne dizajnové doplnky v rôznorodých materiáloch.
Najväčší prelom však prichádza so spôsobom, akým La Marzocco prepojila jednotlivé zariadenia portfólia. Cez aplikáciu dokážete prepojiť mlynček Pico, kávovar Linea Mini R aj váhu Acaia Brew-by-Weigh od značky Acaia, ktorá je lídrom v oblasti presného váženia.
Technológia umožňuje automatizované dávkovanie a extrakciu založenú na hmotnosti – čo znamená, že výsledok je vždy konzistentný a pod absolútnou kontrolou. La Marzocco si plne uvedomuje svoju silu a výnimočnosť vo svojom segmente, a preto sa nesnaží pokryť všetky technologické aspekty sama. Namiesto toho sa cielene spája s tými najlepšími vo svojom odbore. Jedným z takýchto prirodzených partnerstiev je aj spolupráca so spoločnosťou Acaia.
„S mlynčekom Pico nevznikol len produkt, ale celý prepracovaný ekosystém, ktorý dokáže doma naplniť očakávania aj najnáročnejších milovníkov kávy,“ opisuje Lukáš.
Pre plné využitie systému je však potrebný prepojovací kit. „Váha stojí 400 eur bez DPH, kit 78 eur – a máte doma všetko. Položím váhu pod mlynček, ktorý si dávku automaticky naváži. Napríklad zvolím doppio, nastavím 18 gramov, stlačím tlačidlo a mlynček melie. Dávka sa počas procesu postupne dolaďuje a odchýlka? Pri domácom mlynčeku s 39 mm mlecími kameňmi sa približujeme k odchylke približne 0,1 gramu. Klobúk dole,“ uzatvára majiteľ Verticcio.
Ranný rituál sa tak mení na moment radosti, hry a precíznosti – s výsledkom lepším ako v 95 % kaviarní. Podľa Lukáša je to, čo La Marzocco priniesla na trh s mlynčekom Pico, hotovým stelesnením technologického umenia – ponúka balans medzi dokonalosťou a efektívnym využitím, ktoré povyšuje prípravu kávy na výnimočný zážitok plný charakteru a štýlu. Ak si ho chete dopriať aj vo svojom domove, na stránke profesionalne-kavovary.sk nájdete podrobný katalóg produktov La Marzocco.
Zdroj: Verticcio
Foto: Verticcio