Právě v tento měsíc před dvěma lety vyšel první tištěný magazín Roast Different. Byl ale vůbec první? Předchůdcem tištěnému magazínu je totiž jeho online webová verze a na poli magazínů tištěných jsme mezi námi přivítali i nulté číslo. Jak to tedy bylo? Pojďme se podívat zpět do minulosti na to, jak magazín rostl a jak měnil svou podobu.
Jak šel čas
První číslo magazínu Roast Different jsme představili v srpnu roku 2022. Na první ročník festivalu Two Coffee Champs jsme vytvořili jeho „reklamní podobu“, v níž byly uveřejněny do té doby nejlepší webové texty. Tato předloha dala podobu následujícímu designu magazínu a v říjnu roku 2022 začal oficiální prodej prvního čísla s dominantní kresbou červeného kávovníku na titulní straně, na světlém bílém papíru, ale pouze 4 čísla během roku. Z něj si můžete připomenout článek Aničky Chapčákové: Pijeme očami? Multisenzorické vnimanie chuti. Kalendářní rok 2022 se tak dočkal pouze tohoto jediného čísla.
Hned v lednu následujícího roku jsme odstartovali druhý ročník. První číslo se zabývalo tématem alternativ. Krásná oboustranná obálka se dvěma zrcadlově obrácenými baristy stále patří k mým velmi oblíbeným. Už tehdy jsme našim předplatitelům dodali domů kvalitní kávové čtení se vzorkem kávy. A abychom podtrhli stěžejní téma magazínu, vzorky byly hned dva. Klasická zrnka od pražírny Diamond's Roastery a „alternativní“ instantní výběrová káva z dílny Revolución Lab.
Sbalme se, společně s kávovým zrnkem se vydáváme na výlet! Léto roku 2023 se pomalu blíží. Kávové zrnko ze třetí obálky, kterého jsem pojmenovala Cartoon, lákalo čtenáře na cestu kávy z farmy až k vám do šálku. Čtenáři s tímto tématem navnímali celou cestu kávy a víme, že právě toto téma bylo čtenářsky velmi oblíbené. Připomenout si ho můžete například článkem od Terky Prejdové: Jak si zařídit farmu od semínka do dry millu.
V červenci nás zajímalo téma správného vedení podniku. Hned několika rozhovory jsme navštívili kavárnu v Popradu, reklamní agenturu a ohlédli jsme se také za druhým ročníkem festivalu Two Coffee Champs. Již od tohoto čísla magazínu všechny předplatitele doprovází kávový recept ke vzorku kávy. Tehdy jsme společně ochutnali skvělou Etiopii od pražírny Coffia.
Blížilo se poslední číslo magazínu roku 2023. Po vrácení se zpět do lavic se téma kávových školení vyloženě hodilo. Jak se učí o kávě na hotelových školách? A jaké dnes vlastně máme možnosti školení? Právě v tomto magazínu jsme uveřejnili rozhovor mého kolegy Patrika s Jamesem Hoffmannem. Článek „Můj názor by neměl být definicí“ si můžete přečíst zde.
Ročník 2024 přinesl mnoho změn
Nejvýraznější změnou byla frekvence, kdy magazín vychází. Ze čtvrtletníku se stal dvouměsíčník. Tato změna s sebou nesla také změny vizuální. Nová grafička Lucie Kurucová se zaměřila na odlehčení magazínu. Poučili jsme se i ze zpětné vazby našich čtenářů. Zmenšili jsme formát, aby se magazíny pohodlně vlezly do vašich schránek. Ani papír nebyl ušetřen a na scénu přišel lehce šedivý recyklát. Horkou novinkou bylo, že do vašich oblíbených kaváren začaly chodit magazíny i s 50g vzorky kávy. Tak, aby si skvělou výběrovou kávu od pražíren mohl vychutnat i s receptem každý!
Leden bývá často optimistický měsíc – každý si nastavuje nové cíle, předsevzetí a hledá nové koníčky. My jsme první číslo vzali z druhého úhlu pohledu a podívali se na odvrácenou stranu kávového světa. Ať už vás lákal mrazivý svět kavárenských vražd, nebo naopak hřejivý pocit dalšího zajímavého vzorku kávy – tentokrát od pražírny Beansmith's –, našli jste si v tomto magazínu každý určitě to svoje.
Čas jde rychle dopředu. To, co se dřív používalo na kávových farmách, již může být dnes zastaralé. Pokrok nezastavíš, a tak jsme s březnovým číslem zhodnotili nové technologie a robotiku. Poprvé jsme také představili zahraniční pražírnu, a tak jste si mohli užít šálek od berlínské pražírny Röststätte.
U zahraniční pražírny jsme zůstali i v květnovém čísle. O kávový doping se tentokrát postarala polská pražírna HAYB – a že se nám extra energie doopravdy hodila. Před námi byl 3. ročník česko-slovenského kávového festivalu Two Coffee Champs. Co bylo hlavním tématem magazínu tentokrát? Téma, které nemusí být úplně pozitivní, ale může nám mnoho dát. Na zoubek jsme se podívali gastrokritice. Víte například proč vznikla Michelinská hvězda? A že má tato hvězda hodně společného s pneumatikami? Právě to nám vysvětlil náš kolega Tadeáš Kacer.
Léto, oddych, pohoda a odlehčená témata. I tak bychom mohli popsat prázdninové číslo. Přiznám se, ani nevím, jestli jsme se někdy v historii setkali s diskutovanější titulní stranou magazínu. Vrátila nás zase zpět k naší podstatě: vyvolat diskuzi. Náš šéfredaktor Patrik nás vyvezl na pomyslný výlet. Podívali jsme se na kávové speciality všude po světě. A v Austrálii jsme pochopili, jak vypadá – možná až životu nebezpečná – směna baristy v podání nové posily redakce, Terky Prskavcové.
Než se posuneme k dalšímu vydání, prozradím vám ne tak známou informaci. V roce 2024 jsme vydali magazínů celkem sedm. Již v létě opustil tiskárnu speciál. Možná se ptáte, proč se k vám nedostal. Toto číslo magazínu je totiž anglickou verzí „toho nejlepšího z vydaných čísel“. S tím jsme vyrazili na světový veletrh World of Coffee do Kodaně, abychom i našim zahraničním partnerům ukázali, co vlastně děláme. A povím vám, výběr článků doopravdy nebyl jednoduchý.
Vy máte možná v tuto chvíli na stolku poslední aktuální číslo, které nese označení „3. ročník, číslo 05“. Jeho obálku zdobí kresba od Anny Gorvits, která je malovaná kávou – a právě na tuto „antistresovou“ kreativní aktivitu jsme se podívali. Pokud ji chcete vyzkoušet, v magazínu najdete informaci, jakým kávovým nápojem se Anně maluje nejlépe (nejspíš pak budete muset v supermarketu zabloudit do té uličky, které se vyhýbáte obloukem). Jméno Anna bylo tomuto číslu osudové. Tereza Prejdová vyzpovídala kolumbijskou farmářku Anu Glorii a seznámila nás s jejím nelehkým příběhem ženy plné kuráže. Možná jsme se s ní i stihli setkat během jejího následujícího turné po Česku, kdy poprvé navštívila Evropu, což byl její velký sen.
Číslo 06 odešlo před chvílí do tiskárny. Již 1. 11. se o něm dozvíte víc. A já si troufnu říct, že se nám to povedlo. Jako tým jsme dotáhli další ročník magazínu. Gratulujme si, děkuji svým kolegům… a co nás čeká dál se uvidí. Je to lehce sentimentální, ne však pesimistické. Protože…
Jak se píše magazín?
Samotnému tisku magazínu samozřejmě předchází psaní článků, grafická úprava, korektury a sazba textu. Následně míří magazín do tisku, kde se jeho grafická podoba promění v živoucí noviny. Je tedy zřejmé, že produkt projde nemálo rukama ještě předtím, než vůbec spatří světlo světa. A po vytištění zase projde každý kus magazínu rukama naší Janky, která pro vás všechny skládá kus po kuse a balí do obálek.
Když se mnohdy bavím s klienty, jsou až překvapeni, jak dopředu musí být magazíny připravené a že úpravy na poslední chvíli jednoduše nejsou možné. Například v tuto chvíli již máme uzavřený celý ročník 2024 a od poloviny roku pracujeme na vizuálu a grafické podobě pro rok 2025, kam se již v tuto chvíli píší první články. A troufnu si říct, že se máte na co těšit, grafička Lucie odvedla dobrou práci.
Podařila se nám vyplnit představa zakladatele magazínu, Mária Adamčíka? Svou motivaci k tvorbě magazínu popsal následovně: „Motiváciou bolo pre mňa priniesť ľuďom niečo viac než len obsah – chcel som vytvoriť niečo, čo môžu mať v obývačke alebo v kaviarni, niečo, čo ich vtiahne do sveta kávy a na chvíľu ich odpojí od online sveta. Káva je spoločenská, a tak by mal byť aj náš magazín. Vždy ma fascinovala tlač – nie je to len o článkoch, ale o celej skúsenosti: dotyk papiera, dizajn, vôňa tlače. Kávová kultúra si zaslúži niečo takéto – niečo pomalé, kvalitné, čo pohladí všetky zmysly.“
A my věříme, že se nám to daří. Vy, naši čtenáři, jste toho důkazem. Pomalému čtení zdar!