Káva je pre mnohých z nás inšpiráciou, každodenným rituálom a zdrojom energie. No za jej šálkou sa skrývajú aj veľké environmentálne otázky, ktoré dnes rezonujú čoraz hlasnejšie. Nová globálna metaanalýza totiž naznačuje, že snahy kávového priemyslu o uhlíkovú neutralitu nemusia byť také účinné, ako sa doteraz predpokladalo. A čo je ešte zásadnejšie – niektoré opatrenia, ktoré sa na prvý pohľad javia ako správne, môžu mať v konečnom dôsledku opačný efekt.
Rozsiahla štúdia publikovaná v prestížnom časopise Nature Communications Earth & Environment upozorňuje, že dlhodobo presadzovaná stratégia výsadby stromov na kávových plantážach nemusí byť cestou k skutočnej udržateľnosti. Odborníci zistili, že ochrana tradičných systémov pestovania kávy v tieni – kde sa kávovníky prirodzene miešajú s pôvodnou vegetáciou – prináša násobne vyššie klimatické benefity než umelé zalesňovanie obhospodarovaných fariem.
„Namiesto slepého spoliehania sa na nové výsadby je dôležité naučiť sa chrániť to, čo už máme. Tieto prirodzené systémy totiž predstavujú oveľa hodnotnejší nástroj v boji proti klimatickej kríze,“ hovorí v článku pre Barista Magazine Bhavi Patel, ktorá sa dlhodobo venuje téme udržateľnosti v kávovom sektore.
Zároveň upozorňuje, že podpora nových výsadieb, ktorá mala pôvodne priniesť ekologický zisk, môže podľa štúdie paradoxne spôsobovať čistú environmentálnu stratu. Výsledky preto otvárajú zásadnú diskusiu o tom, či kávový priemysel neprepočítava svoje environmentálne snahy – a či by skutočným riešením nemala byť ochrana existujúcich systémov namiesto ilúzie zalesňovania za každú cenu.
Mohlo by tě také zajímat
Nepál píše novú kapitolu kvality a udržateľnosti výberovej kávy
Nepálska výberová káva si postupne buduje medzinárodnú reputáciu vďaka unikátnemu terroiru a ekologickým pestovateľským metódam. Čo robí jej chuťové profily tak jedinečnými a akú budúcnosť čaká tento perspektívny región?
Nie každý strom pomáha: Ako pestovanie kávy ovplyvňuje uhlík a ekosystémy
Výskum realizovaný vedcami zo Smithsonian National Zoo and Conservation Biology Institute a Smithsonian Tropical Research Institute priniesol prvé celosvetové hodnotenie toho, koľko uhlíka dokážu ukladať rôzne formy pestovania kávy – od uniformných monokultúr až po komplexné agrolesnícke systémy, kde sa kávovníky prelínajú s pôvodnými stromami a inou vegetáciou.
Podľa ich zistení dnes kávové farmy na svete uchovávajú približne 481,59 teragramov uhlíka (TgC). Pri rozšírení agrolesníckych postupov by sa toto množstvo mohlo zvýšiť o ďalších 81,53 – 86,50 TgC. Na druhej strane však hrozí strata dvojnásobne väčšieho množstva uhlíka (174,23 – 221,45 TgC), ak budú farmári pokračovať v intenzifikácii pestovania a odstraňovaní tienistých stromov.
Štúdia preto upozorňuje, že výsadba stromov, hoci je dôležitá, sama osebe nestačí: „Programy výsadby stromov v sektore kávy môžu síce zachytiť významné objemy uhlíka, no nemusia dosiahnuť globálne ciele v oblasti uhlíka a biodiverzity, ak nechránia existujúce agrolesnícke systémy a nepresadzujú rozmanitejšie prístupy k výsadbe.“Inými slovami – nie každý strom pomáha. Nesprávne zvolené druhy môžu napokon spôsobiť viac škody než úžitku.
Zaujímavým zistením je aj fakt, že druhová pestrosť stromov sama osebe nezvyšuje schopnosť ukladať uhlík. Rozhodujúca je skôr ich hustota. To však vytvára paradox – ak by sa producenti sústredili iba na uhlíkové zisky a vysádzali rýchlorastúce druhy vo vysokej hustote, mohlo by to ohroziť biodiverzitu. Ako sa uvádza v správe: „Na ochranu prírody a boj proti klimatickej zmene sa musia pestovatelia kávy zamerať na výsadbu rozmanitých a vhodných druhov stromov, nie iba na hustú výsadbu rýchlorastúcich druhov, ktoré zachytávajú uhlík.“
Na tento problém upozorňuje aj portál Daily Coffee News. „Bez prepojenia klimatických stratégií s ochranou biodiverzity riskujeme, že z dlhodobého hľadiska stratíme oboje.“
Uhlíkové dilemy kávového priemyslu: Prečo nové stromy nemusia zachrániť planétu
Pred rokom 1970 bola väčšina kávy pestovaná v tienistých agrolesníckych systémoch, ktoré prirodzene kombinovali kávovníky s pôvodnou vegetáciou. Do roku 2010 sa však pod rozmanitou tienistou klenbou pestovalo už len 24 % produkcie. Tieto komplexné systémy, bohaté na pôvodné lesné stromy a predstavujúce najvyššie zásoby uhlíka, miznú dnes rýchlejšie, než vedci dokážu presne zdokumentovať.
Problém sa však netýka len prírody, ale aj ekonomiky. Štúdia odhaľuje zásadnú slabinu uhlíkových trhov – veľké finančné prostriedky sa síce sústreďujú na výsadbu stromov na degradovaných kávových farmách, no prakticky neexistuje podpora pre zachovanie stojacich tienistých stromov mimo špecializovaných certifikácií. Autori štúdie upozorňujú: „Na výsadbu stromov na degradovaných kávových farmách sú k dispozícii značné investície, no ochrana existujúcich tienistých stromov je takmer bez stimulov.“
Výsadba nových stromov na monokultúrnych farmách je síce vítaným krokom, avšak sama o sebe nedokáže nahradiť hodnotu stratených dospelých stromov. Ako upozorňuje portál Coffee & Climate Research, „skutočne efektívna ochrana uhlíkových zásob často spočíva v zachovaní existujúcich stromov, nie len v neustálej výsadbe nových.“ Tento pohľad vyzýva k zmenám v prístupe – ochrana a strategické doplnenie stromov sú podľa odborníkov kľúčom k udržateľnej budúcnosti kávového sektora.
Globálny odtlačok kávového priemyslu je výrazný nielen v našej šálke, ale aj v atmosfére a ekosystémoch po celom svete
Štúdia ukazuje, že ani tie najambicióznejšie programy výsadby stromov nedokážu úplne vykompenzovať straty uhlíka, ktoré vznikajú v dôsledku pokračujúcej intenzifikácie pestovania kávy. Odborníci preto upozorňujú, že samotná výsadba nestačí – kľúčové je zaviesť mechanizmy na ochranu už existujúcich systémov.
Podľa zistení predstavujú súčasné zásoby nadzemného uhlíka v kávových plantážach približne tretinu zásob, ktoré uchovávajú európske ihličnaté lesy mierneho pásma. Tento fakt zdôrazňuje význam kávového poľnohospodárstva v globálnom riadení uhlíka.
Mohlo by tě také zajímat
Nová aplikace La Marzocco mění práci baristů
Přichází revoluce v espresso provozu a každodenní rutině baristů. Nová aplikace La Marzocco propojuje kávovar, mlýnek i váhu do jednoho systému. Pomáhá držet konzistenci a otevírá cestu k větší automatizaci přípravy espressa.
Kávový priemysel dnes stojí pred zásadnou voľbou: pokračovať v jednoducho merateľných programoch výsadby stromov, alebo sa zamerať na efektívnejšie stratégie, ktoré kombinujú ochranu existujúcich agrolesníckych systémov s ich strategickým dopĺňaním tam, kde je to potrebné. „Namiesto slepého spoliehania sa na nové výsadby je dôležité naučiť sa chrániť to, čo už máme,“ pripomína Bhavi Patel pre Barista Magazine. Tento pohľad podporuje aj nedávny výskum Smithsonian inštitútov, podľa ktorého strata tienistých stromov môže spôsobiť dvojnásobné množstvo uhlíkových strát, než dokážu kompenzovať všetky nové výsadby.
Finančné investície a uhlíkové trhy by preto mali odrážať túto rovnováhu. Len ochrana existujúceho a strategické dopĺňanie prírodných systémov umožnia skutočne spojiť klimatické ciele s ochranou biodiverzity. Táto stratégia dáva nádej, že každá šálka kávy, ktorú pijeme dnes, nebude zajtra znamenať stratu pre našu prírodu.
Zdroj: baristamagazine.com, dailycoffeenews.com, coffeeandclimate.org
Foto: Pexels