Niekoľko sezón dominovali letným menu klasiky ako Cold Brew či Inverso – osviežujúce, spoľahlivé, a na horúce dni ako stvorené. Tento rok však prichádza niečo, čo zaujme nielen vaše chuťové bunky, ale aj vizuálne zmysly. Pripravte sa na skutočný návrat ikony karanténnych čias – legendárna Dalgona coffee je späť vo veľkom štýle! A nielen to. Kávová scéna hlási nového favorita s estetickým efektom oblakov – Cloud coffee.
Kombinácia chutí, textúr a vzhľadu, ktorá si zaslúži vlastný hashtag. Toto leto bude káva nielen osviežujúca, ale aj neodolateľne fotogenická. Ktorú si vyberiete vy?
Dalgona Coffee: Virálna klasika s chuťou návratu a hravým twistem
Aj tí najzarytejší puristi, ktorí si doma s láskou pripravujú filtrovanú kávu vo V60 alebo nedajú dopustiť na dokonale extrahované espresso, občas v lete podľahnú pokušeniu. Niečomu ľahkému, hravému, osviežujúcemu – a, priznajme si, aj fotogenickému. V čoraz pestrejšej ponuke kaviarenských letných špecialít sa preto opäť objavuje Dalgona – ikonická kávová pena, ktorá zažila svoju slávu počas lockdownov a teraz sa vracia vo vynovenej podobe. Osloví nielen nostalgiou, ale aj chuťou a vzhľadom. Tento rok prinesie twist, no nepredbiehajme a najskôr si túto kávovú delikatesu predstavme.
Dalgona coffee, známa aj ako „whipped coffee“ či „desi cappuccino,“ je kávový nápoj pripravený šľahaním instantnej kávy, cukru a horúcej vody do nadýchanej, krémovej peny, ktorá sa následne servíruje na studené alebo teplé mlieko. Svetovú popularitu si získala počas pandémie, keď sa stala virálnym hitom na sociálnych sieťach – ako výzva, trend aj estetický zážitok.
Názov „Dalgona“ pochádza z kórejského výrazu „달구나“, ktorý možno voľne preložiť ako „sladké“, a zároveň odkazuje na tradičný kórejský karamelový cukrík s jemne penovou štruktúrou.
K jej sláve výrazne prispel aj juhokórejský herec Jung Il-woo, ktorý si nápoj objednal počas mukbangu v macajskej kaviarni v televíznej relácii Stars’ Top Recipe at Fun-Staurant. Internet sa okamžite do tohto nápoja zamiloval – a Dalgona odvtedy patrí medzi najikonickejšie kávové nápoje súčasnosti.
Ako uvádza portál Coffee the Canvas, leto 2025 bude patriť verzii Dalgona Coffee 2.0, ktorá predstavuje úplne novú úroveň kávovej mágie. Trend, ktorý si získava sociálne siete aj domácich baristov ponúka výživnejšiu, no rovnako chutnú alternatívu, vrstvený vzhľad s pestrými farbami či možnosť prispôsobiť si recept podľa stravovacích preferencií (vegánska, keto či nízkocukrová verzia), a to všetko s dôrazom na kvalitné ingrediencie.
Na rozdiel od pôvodnej receptúry plnej cukru, Dalgona Coffee 2.0 stavia na prírodných sladidlách, rastlinných mliekach a kvalitných surovinách. Výsledkom je nápoj s nižšou kalorickou hodnotou a pridanými benefitmi ako antioxidanty či vitamíny.
Hitom je Matcha Dalgona – svieža zelená alternatíva, kde kávu nahrádza prémiový matcha prášok. Vedomejší spotrebitelia zas ocenia verzie z bio instantnej kávy, fair-trade surovín či lokálne praženého espressa.
Mohlo by tě také zajímat
Máme se klanět novému králi batch brew?
Fellow Aiden je inovativní batch brew kávovar, který přináší přesnou kontrolu teploty, nastavitelný průběh zalévání a chytré funkce. Představujeme přístroj, který uspokojí zkušené borce i kávové lenochy
Milovníkov čokolády poteší zase Mocha Dalgona s dotykom kakaa, zatiaľ čo Spiced Dalgona prináša hrejivé tóny škorice, muškátového orieška alebo kardamómu. Kreativite sa v šálke jednoducho medze nekladú. Leto je dlhé – tak čo tak si nájsť svojho favorita?
Cloud Coffee: Letný bestseller s nádychom exotiky
Očakáva sa, že Cloud Coffee bude v najbližšom období výrazne rásť na popularite a stane sa jedným z najžiadanejších trendov v oblasti kávy. Tento osviežujúci nápoj je postavený na jednoduchom, no starostlivo vyváženom spojení troch hlavných zložiek – chladenej kokosovej vody, kvalitného espressa a jemnej mliečnej peny. Portál Sprudge ho označuje za „tropickú“ alternatívu ku klasickému ľadovému americanu, ktorá prináša nový zážitok pre chuťové poháriky.
Základom Cloud Coffee je kokosová voda, ktorá svojou prirodzenou sladkosťou a obsahom elektrolytov dodáva nápoju osviežujúcu a hydratujúcu funkciu. Na ňu sa pridáva dávka čerstvo pripraveného espressa a vrstva napeneného mlieka alebo rastlinného krému, čo dohromady vytvára ľahkú, vzdušnú textúru s výraznou arómou a jemne sladkými tónmi.
@ac_homecafe espresso coconut cloud #coffee#fyp#trend♬ original sound - whatsonmymind49
Výhodou tohto nápoja je jeho flexibilita – jednotlivé prevádzky môžu receptúru prispôsobiť podľa svojho štýlu a preferencií zákazníkov. Niektoré kaviarne pridávajú do Cloud Coffee vanilkový alebo javorový sirup, iné pracujú s rôznymi druhmi rastlinných mliek.
Mackenzie Burgess, dietologička a výživová poradkyňa pre blog Cheerful Choices, upozornila, že spojenie espressa a kokosovej vody prináša aj praktický benefit – vďaka obsahu elektrolytov v kokosovej vode môže byť nápoj lepšie hydratujúci než klasická káva. Na druhej strane sa táto netradičná kombinácia nemusí pozdávať každému.
Pre kaviarne a gastro prevádzky však Cloud Coffee predstavuje ideálnu príležitosť ponúknuť hosťom niečo nové, moderné a zároveň vizuálne atraktívne, čo vyniká na trhu a zároveň sa ľahko integruje do rôznorodých konceptov.
Cloud Coffee vs. Dalgona Coffee: Čo treba vedieť o najnovších kávových trendoch
Hoci sa Dalgona Coffee v minulosti na sociálnych sieťach niekedy označovala aj ako „cloud“ alebo „cloudy coffee,“ dnes už vieme, že ide o odlišný nápoj. Dalgona Coffee sa pripravuje z instantnej kávy, cukru a horúcej vody vyšľahanej do hustej peny pomocou silného elektrického mixéra, na rozdiel od jemného napenenia espressa v Cloud Coffee. Kým Dalgona je skôr sladký dezertný nápoj vhodný pre tých, ktorí preferujú výraznú kávovú penu a sladkosť, Cloud Coffee ponúka ľahší a svieži zážitok, ideálny pre zákazníkov hľadajúcich novinku s exotickým nádychom a osviežením.
Ak dnes neviete, čo si dať vo svojom obľúbenom podniku, práve sme za vás vybrali – či už vás láka sladká krémová pena Dalgona alebo exotická sviežosť Cloud Coffee, váš deň bude s týmito novinkami oveľa krajší.
Zdroj: nypost.com, sprudge.com, coffeethecanvas.com, foodandwine.com
Foto: Pexels