Hory a káva sú pre mňa dokonalá kombinácia. Nikdy som si však nevedel predstaviť, ako by mohli fungovať dokopy. Sociálne siete sú plné videí z nádherných miest, kde si ľudia pripravujú filtrovanú kávu, či kávu z moka kanvičky. Na všetkých je vidieť množstvo vybavenia, a tak sa zdá, že námaha vynaložená na vynesenie všetkých tých vecí ani nestojí za to.
Jedného dňa som sa ale predsa len rozhodol, že kávu si skúsim pripraviť aj v prírode. A zistil som, že stačí len trochu minimalizmu. Prinášam vám praktické tipy, ktoré vám určite pomôžu k chutnej šálke kávy aj vysoko v horách.
Všetko, čo sa dá, si zjednodušte
Dopriať si čerstvú kávu v horách a popri tom sledovať východ slnka alebo jeho západ je skutočne idylické. Práve odtrhnutie sa od zhonu, ruchu, hluku a chaosu mesta je občas na nezaplatenie. Preč od civilizácie, ale aj od technických pomocníkov. A práve tie sú v prípade kávy nevyhnutné. To robí z prípravy kávy v horách absolútne špecifickú situáciu. Sme limitovaní miestom v batohu a je preto potrebné držať sa overených rád, ktoré minimalizujú zbytočné úsilie a ušetria aj cenné miesto v batohu.
Zabezpečenie horúcej vody
Pri varení vody máte niekoľko možností. Jednou z nich je varenie vody priamo na mieste - pomocou variča. Treba ale rátať s tým, že potrebné budú pomôcky navyše, ako je varič, palivo a pridružené náradie. Táto možnosť môže byť fajn najmä pri menších vychádzkach do prírody, kde pár stovák gramov v batohu navyše nepredstavuje problém.
Ak je k dispozícii bezpečné miesto na založenie ohňa, vodu je možné zohriať aj priamo na mieste, na ohni. Stačí mať nádobu z vyhovujúceho materiálu, ako je napríklad nerez či titán. Niektoré ohniská disponujú aj roštom, ktorý je ideálny pre postavenie nádoby s vodou nad oheň.
Poslednou, a najpraktickejšou možnosťou je príprava vody v domácich podmienkach a následné uchovanie v termoske. V prípade dlhších výletov bude potrebné siahnuť po kvalitnejšej termoske, ktorá udrží teplo o čosi dlhšie. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, rátajte s tým, že teplota vody nemusí presne zodpovedať vašej predstave.
Aj to je niečo, čo so sebou prináša takáto príprava kávy a budú potrebné určité kompromisy z našej strany. Pri príprave vody na mieste môžete použiť počítanie sekúnd od zovretia, alebo si so sebou zoberte malý a ľahký vreckový teplomer na vodu.
Mohlo by ťa tiež zaujímať
Káva, ktorá chutí aj vyzerá. Toto sú trendy leta
Leto 2025 prináša dva kávové hity, ktoré potešia chuť aj zrak. Návrat hlási legendárna Dalgona coffee s novým twistom a na scénu prichádza aj exotická Cloud coffee. Ktorá si získa vaše srdce (a Instagram)?
Minimalizácia vybavenia
Netreba mať ilúzie, že v našom batohu si zriadime prenosnú kaviareň a v obklopení skál si pripravíme kávu ako z kaviarne. Predsa len, outdoorové podmienky sú pre varenie kávy skôr provizórne a treba s tým počítať. Mojou dobrou radou je minimalizácia vybavenia, ktoré si so sebou vezmete.
Medzi nutné vybavenie patrí samotná káva, voda na jej prípravu, šálka na jej pitie, samotná pomôcka na prípravu (dripper/Aeropress...). Jedna vec, ktorú si ja beriem vždy, bez ohľadu na dĺžku turistiky, je ručný mlynček. Samozrejme, možnosťou je zobrať si so sebou vopred namletú kávu – tento rozdiel je ale skutočne obrovský a zobrať si aj mlynček preto stojí za to.
Meranie času vám spoľahlivo urobí váš mobilný telefón a objem vody si odmeriate buď odhadom, prípadne odmerkou, ktorá je súčasťou termosky, či nádoby, v ktorej vodu varíte. Ďalším doplnkovým vybavením nielenže kávu výrazne nevylepšíte, no ešte sa s nimi v podmienkach hôr aj ťažšie manipuluje a zaberú vám zbytočné miesto v ruksaku.
Skladovanie kávy
Ako som už spomínal, mletú kávu radšej vymeňte za zrnkovú, ten rozdiel rozhodne pocítite. No ani so zrnkovou kávou to nie je len tak. Starostlivo ju uzavrite tak, aby do seba nevsiakla všetky tie vône klobás, sendvičov a karameliek vo vašom ruksaku. Okrem toho nestratí svoju arómu. Tento krok je oveľa účinnejším rozhodnutím a faktorom pre chuť, než používanie zbytočného vybavenia v horách.
Mohlo by ťa tiež zaujímať
Aký vplyv má predhriatie drippera na kvalitu kávy?
Krása filtrovanej kávy spočíva v jednoduchosti potrebného vybavenia a zároveň širokej škále možností, ktoré ponúka. Stojí za to zaradiť predhriatie drippera do vašej brew rutiny? Alebo je to len zbytočná strata času?
Metódy ako stvorené do hôr: výhody a nevýhody
Dnešný výber rôznych metód prípravy kávy je skutočne pestrý a rôznorodý. Niektoré vyžadujú precíznosť, iné zas vynikajú tým, že sú veľmi praktické. Práve tie sú ako stvorené do hôr. Poďme sa pozrieť na to, ktoré to sú a aké sú ich prednosti.
Aeropress Go
Aeropress Go je geniálny vynález. To isté platí i pre jeho väčšieho brata, avšak tento menší model sa odlišuje svojou nenáročnosťou na priestor a tak v batohu nezaberie veľa miesta. Dajú sa na ňom pripraviť tri šálky kávy a všetky pomôcky, ktoré sa používajú pri varení kávy na ňom, sa dajú prakticky zbaliť do jedného obalu, v ktorom je aj samotný Aeropress. Aeropress ponúka aj v podmienkach mimo domu mnoho možností na experimentovanie s kávou a vybláznenie sa na recepte. Obal zároveň slúži ako dekantér, do ktorého kávu pripravíte.
Drip bagy / outdoorové filtre
V poslednej dobe sledujeme nový trend: pražiarne ponúkajú okrem klasických zrnkových káv aj nové variácie produktov. Medzi ne patria aj drip bagy. Pre tých, ktorí ich ešte nezachytili – jedná sa o vrecúška s filtrom, ktorý má „ušká“ na prichytenie o nádobu, do ktorej sa bude pripravovať káva.
Tento filter je už naplnený pomletou kávou a vám tak bude stačiť len samotný drip bag a horúca voda. Nič viac. Obdobným produktom sú outdoorové filtre, s rovnakým princípom ako drip bagy, ibaže neobsahujú žiadnu kávu, tú si pomeliete a zvolíte vy sami. Ponúka ich napríklad Hario.
Výberová rozpustná káva
Slová „výberová“ a „instantná/rozpustná“ sa síce na prvé počutie ku sebe nehodia, no aj tu nám posledné mesiace ukazujú, že aj zdanlivé protiklady si ku sebe vedia nájsť cestu. V prípade hôr a outdooru ide opäť o metódu, ktorá vyniká svojou nenáročnosťou na vybavenie a praktickou prípravou. Navyše, pri príprave naozaj nič nepokazíte. Niekedy to chce len dať preč predsudky a skúsiť niečo nové.
Obyčajný dripper
Nezáleží na tom, či ste fanúšikom V60, Origami, alebo Kality, drippery sa do hôr hodia tiež. Potrebovať samozrejme budete nádobu, do ktorej kávu pripravíte. Ak si odmyslíme isté ústupky, ktoré budete musieť urobiť, ako napríklad nepresný objem vody, či nalievanie z termosky, dokážete si takto pripraviť veľmi kvalitnú kávu aj v horách.
Cold brew
Skvelou možnosťou, ako si ďalej od domova vychutnať kávu, je aj cold brew. Nie je to síce príprava kávy v horách v pravom zmysle slova, ale ako využitie cold brew som to spomenúť jednoducho musel. Navyše, pri horúcich dňoch vás príjemne schladí a ponúkne chute, ktoré sú jemnejšie a o čosi iné.
Prenosné kávovary na štýl espressa
Nové vychytávky sa týkajú aj technológií, ktoré slúžia na varenie kávy. Svetlo sveta uzreli i prenosné modifikácie kávovarov, ktoré pripravujú kávu na štýl espressa. Ide o nevídané a veľmi zaujímavé riešenie, ktoré umožňuje pripraviť si espresso i na horách - všetko potrebné je totiž skoncentrované do malého, prenosného a praktického zariadenia.
Podobné kávovary fungujú na princípe pretlačenia horúcej vody pod tlakom cez namletú kávu alebo cez kapsulu s kávou. Káva sa pripraví do malej nádoby, ktorá je súčasťou kávovaru. Kávovar je nutné buď nabíjať, alebo doň vložiť batérie. Najznámejšou značkou s týmto produktom je Outin. Veľkou výhodou je, že používateľ nemusí urobiť veľa úkonov, stačí pripraviť namletú kávu/kapsulu a zapnúť kávovar.
Mohlo by ťa tiež zaujímať
Konec špatného espressa na cestách. Přichází OutIn
Výběrovka na horách, pod stanem i na cestách autem. OutIn připraví kvalitní espresso kdekoli, i bez zdroje horké vody. Otestovali jsme cestovní elektrický espresso kávovar.
Nadmorská výška je ďalšou premennou
V závere spomeniem ešte jednu zaujímavosť. Ďalšou premennou, ktorú je nutné zohľadňovať, je nadmorská výška. Pri vyšších nadmorských výškach je tlak vzduchu nižší a preto voda vrie pri menšej teplote. To je nutné zohľadniť a ak je možné varom vody dosiahnuť len nižšiu teplotu vody než je požadované pri konkrétnom recepte, vykompenzujte to o niečo jemnejším mletím kávy. Rovnako tak, ak sa spoliehate na odpočítavanie sekúnd od zovretia vody, myslite na tento faktor. Zovretá voda totiž vo vyššej výške nebude mať 100 stupňov.
Zdroj fotografií: Niko Staš, kabinet.fyzika.net, Bomba barista, Unsplash