ZpětAutori

David Hradský

David Hradský
Redaktor
Brno

Ve světě výběrovky se pohybuji od roku 2019, kdy se káva stala mým koníčkem. V roce 2022 jsem začal pracovat jako barista a školil kavárenský personál a od roku 2024 působím v pražírně, kde se věnuji samotnému pražení a dalším procesům.

Od roku 2019 se věnuji výběrové kávě, která se z původního koníčku stala mou vášní a profesní dráhou. V roce 2022 jsem začal pracovat jako barista v kavárně, ve které jsem nejen připravoval kávu, ale také školil ostatní kolegy. Tato zkušenost mě inspirovala k dalšímu prohloubení znalostí o kávě. V roce 2024 jsem začal pracovat v pražírně, ve které mám možnost věnovat se celému procesu pražení, práci s kávou a objevuji její kouzlo z jiného úhlu pohledu.

Texty autora

Mražení kávy: Trik pro čerstvost nebo slepá ulička?

David Hradský David Hradský
13 min
12. 11. 2024
Domáca príprava Káva
Mražení kávy: Trik pro čerstvost nebo slepá ulička?

Mražení kávy je téma, které vyvolává vášnivé debaty. Někteří jej považují za způsob, jak prodloužit čerstvost, jiní za hrozbu pro kvalitu. V článku prozkoumáme vědecké výzkumy a výhody i nevýhody této metody uchovávání kávy.

Tajemství zpracování a jak formují chuť kávy

David Hradský David Hradský
11 min
03. 11. 2024
Káva Pestovanie
Tajemství zpracování a jak formují chuť kávy

Tři tradiční metody zpracování kávy: promytá, suchá a medová. Každá ovlivňuje chuť kávy jinak. Promytý proces zvýrazňuje terroir a jemnost, suchý přináší ovocné tóny a medový spojuje obojí pro komplexní profil. Výběr metody utváří jedinečný zážitek.

V60 a Orea V4 – který dripper pozvedne kávy na novou úroveň?

David Hradský David Hradský
7 min
24. 09. 2024
Domáca príprava Inšpirácia Káva
V60 a Orea V4 – který dripper pozvedne kávy na novou úroveň?

V60 je nejrozšířenější dripper s kónickým tvarem a jedním otvorem, který zvyšuje aciditu a lehkost kávy. Orea má ploché dno, nabízí vyměnitelné spodky a umožňuje lepší kontrolu extrakce, čímž podporuje sladkost a plnější tělo. Který je lepší?