Aneta Pomikálková

Som milovníčka literatúry a kávy – v tomto poradí, ale len tesne. Vystudovala som dejepis a český jazyk a literatúru, ale život ma už počas štúdií namiesto do vydavateľstiev zavial za kávovar. Ako baristka vám ho rada pripravím – aj s trochou konverzačnej peny.
Narodila som sa pred rokom 2000 na dedine, kde sa káva delila na dva základné druhy – rozpustnú a tureckú, pričom ani jedno sa nedalo piť bez určitej dávky sebaobmedzenia. S hrdosťou som preto vyhlasovala, že kávu nepijem a nikdy nebudem. No, potom prišla vysoká škola, množstvo dobrej aj zlej literatúry a debát o zmysle bytia, a káva, akoby sa sama pozvala do kruhu. Dnes je pre mňa neoddeliteľnou súčasťou bežných dní. Je to inšpirácia, ktorá dala svetu veľké romány. Je to rituál, energia aj malá radosť v peknom hrnčeku. A v neposlednej rade je to moje komfortné útočisko v chvíľach, keď sa necítim vo svojej koži. Všetky veľké rozhodnutia by sa podľa mňa mali robiť nad hrnkom kávy.
Texty autora
Jak důležité je pro kavárny být trendy?
Moderní kavárny už nejsou jen o kávě – jsou o zážitcích, trendech a schopnosti oslovit zákazníky v reálném i online světě. Jaké kávové trendy hýbou trhem, proč se vyplatí experimentovat a jak mohou sociální sítě pomoci podniku růstu?
Jsem baristka: technik, umělec a psycholog
Každé ráno otvírám kavárnu a netuším, co mě čeká. Možná klid a pár známých tváří, s nimiž si vzájemně zlepšíme den, možná neřízený chaos, stávkující mlýnek a protékající myčka. Být baristou znamená být připraven na cokoli – právě v tom je kouzlo naší práce.