Článek vznikl ve spolupráci se spoločností DOT Coffee Roastery.
Pokud jste v posledním roce navštívili nějaký český nebo slovenský kávový festival, určitě vás zaujaly oranžové kávové balíčky zářící už z dálky. Pojďte s námi zjistit, kdo se za nimi skrývá.
Cesta od e-shopu k vlastní pražírně
Zdravíme do Dot Coffee Roastery. Můžete nám představit vaši pražírnu? Kdy vznikla a kdo za ní stojí?
Zakladatelem Dot Coffee jsem já, Lukáš Krpal. Kávě se věnuji od roku 2008, kdy jsem ještě při vysoké škole založil kávový internetový obchod. Od té doby se stala mou každodenní součástí.
A pražírna byla vždy můj sen. Podařilo se mi ho splnit před dvěma a půl lety – v roce 2022. Bylo to pro mě logické vyústění mé kávové cesty a zároveň jediná možnost, jak se posunout zase o krok dál.
Proč právě Dot Coffee? Prozradíte nám, jak vás napadl tento název?
Věříme v preciznost a detaily, proto jsme zvolili tečku jako symbol. Najdete ji na našich obalech i v celém vizuálu. Tečka znamená konec i začátek – když dopražíme pytel skvělé kávy, je to sice smutné, ale víme, že otevřeme nový a ten nás zase něčím překvapí. A to nás baví.
Vaše balíčky jsou rozpoznatelné už z velké dálky – proč právě oranžová barva?
Do celého procesu, od výběru zrna přes pražení až po balení, dáváme maximum energie. A tak jsme hledali nějakou energickou barvu, která náš styl krásně doplní. Padla volba na oranžovou, která září a podtrhuje naše zapálení.
Mohlo by tě také zajímat
Lukáš Krpal: Vlastní pražírnu jsem plánoval 13 let
Na kraji Hodonína stojí u silnice malebný domek, v němž sídlí pražírna kávy DOT a kavárna naKofein. V rozhovoru s jejich zakladatelem Lukášem Krpalem jsme probrali vše. Od nesnadných začátků až po plánované novinky.
V čem myslíte, že jste unikátní? Co vaši pražírnu odlišuje od ostatních?
V kávovém světě se pohybuji už 17 let a nasbírané zkušenosti se snažíme předávat našim zákazníkům – kavárnám i dalším velkoobchodním partnerům. Klíčová je pro nás individuální spolupráce, a to nejen při výběru kávy, ale také v oblasti techniky a servisu.
Další odlišností je naše široká nabídka – nabízíme různé originy i způsoby zpracování, aby si vybral jak milovník čisté chuti, tak ten, kdo hledá něco „crazy“.
S jakým cílem jste kavárnu a pražírnu zakládal?
Dot Coffee je splněný sen, ale zároveň teprve začátek. Naším cílem je přiblížit kvalitní kávu širšímu publiku. Proto jsme vytvořili řadu Touch, která oslovuje i lidi, kteří s výběrovou kávou teprve začínají. Zároveň tím podporujeme farmáře, protože nakupujeme nejen kávy s vysokým cuppingovým skóre, ale i speciality s nižším hodnocením.
Kdybyste měl popsat DOT coffee za 5 let. Co vidíte?
Za 5 let vidím stejný zápal jako nyní. Vidím zároveň nové prostory, protože už teď jsme si malí. A taky bych rád viděl naši kávu v co největším počtu šálků – i u lidí, kteří si mysleli, že specialty coffee tím jejich šálkem není.
Jak vnímáte českou kávovou scénu?
Máme světovou úroveň. Dnes najdete kvalitní kávu nejen v Praze, Brně nebo Ostravě, ale i v malých městečkách a obcích. Doufám, že nadšenců, kteří ji budou posouvat dál, bude stále dost. A co by se mohlo zlepšit? Otevřenost a vzdělávání už na úrovni škol.
Hodonín: domov Dot Coffee
Proč jste si vybrali právě Hodonín?
Většina našeho týmu se v tomto regionu narodila a máme k němu blízký vztah. Navíc je Hodonín strategická lokalita – do Brna je to 40 minut, do Bratislavy hodina, do Vídně hodina a půl a do Prahy jen dvě a půl.
Jaká je v Hodoníně kávová scéna? Dáte nám tipy, kam se zastavit?
Začít můžete rovnou v NaKofeinu, v kavárně přímo propojené s naší pražírnou. Pak doporučujeme vydat se za krásami moravského Toskánska a zastavit se na vinicích, kde si můžete vychutnat nejen víno, ale často právě i výběrovou kávu.
Co byste vzkázali milovníkům kávy?
Zkoušejte nové chutě a pražírny. Rozmanitost je to nejkrásnější na kávě. A nezapomeňte se zastavit v Hodoníně – stojí to za to!
Fotografie: Ondřej Jarolím