Slunečné dny se pomalu krátí a babí léto barví Evropu do zlatavých odstínů. V Amsterdamu je to znamení příjemných procházek podél kanálů. Město křivých domků a nekonečných cyklostezek má ale ještě jednu tvář, kterou ocení každý milovník kávy.
Na každém kroku tu narazíte na výběrovou kávu. Stačí se nechat unášet ulicemi a najednou kavárna. Za ní další. Každý podnik má svůj charakter a dohromady tvoří mapu, která vás provede celým městem i jeho okolím. Kam vyrazit, když chcete spojit podzimní atmosféru s šálkem kvalitní kávy?
Mohlo by tě také zajímat
Explore. Taste. Repeat. V Keen Coffee vidí každou kávu jako nový level
Nizozemská pražírna Keen Coffee hledá v kávě výzvu, respektuje práci producentů a ctí transparentnost. Jejich přístup propojuje chutě, souřadnice a herní logiku. Začtěte se do rozhovoru s Martijnem.
Sango: ráno s pomalým rytmem
Pokud chcete začít den klidně, s prvními slučními paprsky zamiřte do Sanga. Mitchell a jeho žena Kaho tu vytvořili prostor, kde je káva skutečným rituálem. Praží si vlastní zrna, v nabídce nechybí matcha a pokud budete mít štěstí, připraví vám kávu přímo Mitchell.
Handbrew z jeho rukou je důkazem, že zná své suroviny do posledního detailu. A pokud zvolíte cappuccino či latté, možná se na vás z pěny podívá mořský koník. Mitchell se latte artu věnuje s takovou vášní, že pravidelně soutěží na národních pódiích. Sango je prostě ideální místo, kde začít den v Amsterdamu v pomalém tempu.
Elevate: minimalistická kavárna, která vás vtáhne
Jen pár minut od zastávky metra De Pijp se nachází Elevate. Zvenku nenápadné, uvnitř potemnělé a minimalistické, přesto neuvěřitelně útulné místo. Hned u dveří vás přivítá Ahmad, majitel s nakažlivým úsměvem. Vůně čerstvého pečiva a kávy od Keen Coffee vás okamžitě pohltí.
Sednete si, necháte čas plynout – a než se nadějete, jste tu hodinu, dvě. Obsluha je tu nenucená, přirozená a pozorná. Baristé s vámi prohodí pár slov, dolijí vodu, a vy zjistíte, že pijete další kávu, aniž byste měli pocit, že spěcháte. Elevate je zážitek, ke kterému se budete chtít vrátit.
DAK Coffee: světlý showroom plný chutí
Výlet do Amsterdamu by nebyl kompletní bez DAK Coffee. V jejich showroomu v Oud-West vás čeká interiér plný světla a tepla. Vzdušný prostor vás okamžitě donutí postavit se u baru a objednat si něco dobrého. Na menu najdete klasiku i speciální kávové experimenty.
Baristé dokážou poradit jak úplným začátečníkům, tak ostříleným kávomilcům. Pokud máte rádi netradiční chutě, zkuste citrusovo-čajovou geishu. Snadno vás přesvědčí, že z Amsterdamu neodjedete s prázdnou. Krabička s logem DAK se rychle ocitne ve vaší tašce, abyste si kousek atmosféry mohli odvézt domů.
ASOP Café by Amplify: když se potká káva a víno
Někdy se vyplatí sejít z hlavní trasy a objevit podnik, který kombinuje nečekané. ASOP Café, založený Lukasem Hernandezem, spojuje výběrovou kávu s naturálním vínem. Kavárna vznikla v bývalé garáži, dnes má industriální, ale útulný interiér.
Atmosféra je intimní, skoro jako byste byli na domácí návštěvě. Lukas vybírá na mlýnek jen to nejlepší, aktuálně třeba kávy od skotské pražírny Obadiah nebo dánského POMA projektu. Pokud hledáte kavárnu s charakterem a ochotou experimentovat, tady ji najdete.
KEEN Coffee v Utrechtu: malý únik z velkoměsta
Pokud si chcete od rušného Amsterdamu na chvíli odpočinout, sedněte na vlak a vyrazte do studentského Utrechtu. KEEN Coffee, pražírna známá svou otevřeností a transparentností, tu má kavárnu přímo v centru. Světlý interiér, bar ve tvaru U a příjemná atmosféra vás vtáhnou okamžitě.
Největším lákadlem je možnost objednat si tasting menu: vyberete si kávu z aktuální sezónní nabídky a dostanete ji jak v espressu, tak ve filtru. Bručení mlýnků a vůně čerstvě namleté kávy vás provází celým zážitkem. Baristé se s vámi rádi pustí do debaty o původu kávy i jejích chuťových profilech, ale pokud preferujete klid, dvě menší místnosti vám nabídnou soukromý kout pro knihu a šálek.
Zandvoort: káva s výhledem na moře
A jestli toužíte po netradičním zážitku, vydejte se do Zandvoortu. Výběrovou kavárnu tu sice nenajdete, ale moře, písek a vítr ve vlasech vám to snadno vynahradí. Stačí mít v batohu AeroPress nebo drip bag a v jedné z plážových restaurací vám rádi poskytnou horkou vodu. Najednou sedíte na písku, před sebou nekonečný horizont, v ruce vlastní kávový rituál. Tohle je ten pravý kontrast k ruchu velkoměsta. Kombinace jednoduchosti a intenzivního prožitku.
Amsterdam má v babím létě zvláštní kouzlo. Od latte artu v Sangu přes nenucenou pohostinnost Elevate až po ochutnávky v KEEN Coffee... Město vám nabídne víc než jen kofein. Nabídne zpomalení, prostor pro objevování a chuť, která zůstane dlouho po návratu.
Zdroj fotografií: Jana Léblová