Rýchle zmeny na kávovom trhu prinášajú nové výzvy – pražiarne bojujú s vyššími cenami kávy, rastúcimi nákladmi na chod prevádzok, úrokovými sadzbami a konkurenciou. Aby si však udržali pozornosť a dokázali dlhodobo rásť, musia prehodnotiť svoje nákupné procesy, diverzifikovať portfólio a aktívne vyhľadávať nové príležitosti.
Bhavi Patel pre Perfect Daily Grind uvádza, že jedným z najúčinnejších spôsobov, ako zaujať v segmente výberovej kávy a odlíšiť sa od konkurencie, je objavovanie menej známych kávových regiónov s originálnymi a jedinečnými chuťovými profilmi. Spotrebitelia si dnes totiž zakladajú na jedinečnosti viac než kedykoľvek predtým.
Jedným z neprebádaných regiónov, na ktoré sa oplatí staviť, je práve Nigéria. Pre pražiarne predstavuje zaujímavý potenciál a má ambíciu doplniť, či v určitých smeroch nahradiť, tradičných lídrov, ako sú Etiópia a Uganda, ktoré dlhodobo dominujú africkému kávovému trhu.
Nigéria kedysi patrila medzi významných producentov kávy, no v dôsledku rôznych problémov, ako sú politická nestabilita či nedostatočná infraštruktúra, jej produkcia výrazne klesla. V posledných rokoch však rastie záujem o kvalitnú nigérijskú kávu, čo motivuje vládu a ďalších aktérov k obnove tohto sektora – napriek pretrvávajúcim výzvam. Čím je nigérijská káva jedinečná a aká je jej budúcnosť vo svete výberovej kávy?
Mohlo by ťa tiež zaujímať
Kávový trh v krizi: Rekordní ceny a nejistá budoucnost
Ceny kávy vystřelily na historická maxima. Proč se o tom všude mluví? Situace na burze je výjimečná – spekulace, nevyzpytatelné počasí a bankroty velkých obchodníků otřásají celým trhem. Co to znamená pro nás?
Nový klenot vo svete výberovej kávy s jedinečným chuťovým profilom a kvalitou
Afrika je domovom viacerých významných producentov kávy. Práve vďaka svojej komplexnosti, sviežosti a ovocnosti patria chute afrických káv k najvyhľadávanejším vo svete výberovej kávy – pričom každá krajina prináša svoj vlastný charakteristický profil.
Nigérijská káva, aj keď menej známa na globálnom trhu, sa pýši jedinečným chuťovým profilom, ktorý vyniká plným telom, nízkou kyslosťou a výraznými zemitými tónmi. Na rozdiel od kávy z Kene a Etiópie, ktoré sú charakteristické svojou ovocnou chuťou a jasnou aciditou, nigérijská káva oslovuje tých, ktorí preferujú robustnejšie, hlbšie a menej kyslé chute. Je ideálna na prípravu espressa, filtrovaných káv alebo cold brew, kde jej bohatá chuť a nízka kyslosť skutočne vyniknú.
Geografická poloha Nigérie je ideálna pre pestovanie výberovej kávy. Rôznorodé podnebie a úrodné vulkanické pôdy vytvárajú výborné podmienky najmä v horských oblastiach štátu Plateau.
Nigéria: Kedysi kľúčový producent kávy v Afrike zažíva svoje znovuzrodenie
Nigérijská káva získala medzinárodné uznanie už na začiatku 20. storočia, keď rástla jej produkcia najmä v štátoch Lagos, Ogun a Ondo. V 50. rokoch sa dokonca Nigéria zaradila medzi najvýznamnejších producentov a exportérov kávy v Afrike. Tento úspech bol však len krátkodobý.
O dve desaťročia neskôr sa produkcia kávy výrazne znížila, čo bolo spôsobené poklesom svetových cien, nedostatočným riadením fariem a rozmachom ropného priemyslu. Ten mal zásadný vplyv na miestny kávový sektor – keď sa krajina začala sústrediť na ťažbu a export ropy, poľnohospodárstvo, vrátane kávovej produkcie, výrazne utrpelo, pretože zdroje a pracovná sila sa presunuli do ropného priemyslu.
Až v priebehu rokov 2010 sa začali objavovať prvé úspechy v oživení nigérijskej produkcie kávy. V reakcii na rastúci globálny dopyt po výberovej káve začali niektorí miestni producenti pestovať kvalitnejšie odrody.
Hoci Nigéria ešte nedosiahla úroveň produkcie zo 60. rokov, keď dosahovala až 400 000 ton ročne, (dnes sa nachádza na úrovni približne 100 000 ton – pozn. redaktorky), dopyt po nigérijskej výberovej káve však naďalej rastie.
Podľa Abdulrahmana Hayel Sayeeda, výkonného riaditeľa a spoluzakladateľa spoločnosti Green Bean, má Nigéria značný potenciál etablovať sa na trhu ako producent výberovej kávy – podobne ako sa to podarilo Etiópii či Rwande. Na súčasnom trhu s výberovou kávou je pre pražiarne kľúčové mať jasný diferenciátor, aby zostali relevantné a dokázali uspokojiť rastúci dopyt spotrebiteľov.
„V súčasnosti prakticky neexistuje trh s výberovou nigérijskou kávou,“ hovorí Hayel Sayeed. „Arabika tvorí len 4 % produkcie a pestuje sa výhradne v dvoch štátoch: Taraba a Cross River. Naopak, robusta, ktorá dominuje nigérijskému trhu, tvorí až 94 % vývozu a pestuje sa v 14 štátoch krajiny. Zvyšných 2 % tvorí liberica, ktorá rastie divo v tropických oblastiach Západnej Afriky,“ dodáva.
Ak sa Nigéria rozhodne sústrediť na zlepšenie kvality svojej arabiky a správne jej vybuduje značku, môže si získať pevné miesto na trhu a osloviť spotrebiteľov, ktorí hľadajú jedinečné a kvalitné kávy. Pre pražiarne to znamená, že v budúcnosti môžu mať prístup k zaujímavej alternatíve výberovej kávy, ktorá sa odlišuje od tradičných a mainstreamových produkcií z iných krajín.
Záujem o nigérijskú kávu rastie doma aj v zahraničí
S rastúcim medzinárodným záujmom o nigérijskú kávu rastie aj domáci trh s výberovou kávou, podporovaný rýchlou urbanizáciou a rastúcou strednou vrstvou s vyššími disponibilnými príjmami. Odhaduje sa, že nigérijskí spotrebitelia vypili v roku 2020 približne 1 000 ton kávy, čo je síce nízke číslo, ale predstavuje 23 % nárast v porovnaní s predchádzajúcim rokom.
Nigérijská vláda, rozhodnutá diverzifikovať svoju ekonomiku a znížiť závislosť od ropy, spustila niekoľko podporných programov na podporu exportu kávy, vrátane finančnej pomoci a vzdelávacích iniciatív, a to v spolupráci s Nigérijskou radou na podporu exportu.
Svitá na lepšie časy? Vyzerá to tak, že nigérijská káva má zelenú, no jej cesta do kaviarní sa „zastaví aj na semafore“. S rastúcou produkciou a exportom totiž prichádzajú aj nové výzvy.
Otáznik vo vzduchu či problém s infraštruktúrou, farmármi a exportom
Keďže prístup na trh s novými pôvodmi, ako je Nigéria, býva obmedzený, kľúčom k úspechu je spolupráca s partnermi, ktorí úzko kooperujú s miestnymi farmármi a zabezpečujú zber aj spracovanie kávy priamo na mieste – ako napríklad spoločnosť Green Bean.
Hayel Sayeed v článku pre Perfect Daily Grind upozorňuje, že kávovému priemyslu v Nigérii dominuje malohospodárske poľnohospodárstvo, čo prináša viaceré výzvy: problémy s kontrolou kvality, nedostatok znalostí o správnych postupoch zberu a spracovania, ale aj nevhodná infraštruktúru. Väčšina fariem sa totiž nachádza vo vzdialených oblastiach, dostupných len po zle udržiavaných cestách, čo výrazne komplikuje prepravu kávy. Okrem toho, staré a zanedbané kávovníky bránia zlepšeniu úrody aj kvality.
„Pestovatelia kávy čelia výzvam pri preprave svojich zŕn do spracovateľských zariadení a prístavov pre nedostatočnú dopravnú infraštruktúru, ako sú zle udržiavané cesty a neefektívna logistika. To môže viesť k oneskoreniam, zvýšeným nákladom a potenciálnemu poškodeniu kávových zŕn,“ vysvetľuje Hayel Sayeed.
Hoci Nigéria koncom roku 2021 vstúpila do Medzinárodnej dohody o káve, dodnes nemá centralizovanú kávovú burzu ani formálny systém obchodovania. Situáciu zhoršuje aj nízky počet odberateľov – prevažne veľké spoločnosti, ktoré často nedokážu odkúpiť celú úrodu z jednej farmy, čím sa prehlbuje nestabilita v sektore. Mnohí pestovatelia navyše zápasia s nadväzovaním kontaktov so zahraničnými klientmi a efektívnym marketingom svojej kávy, najmä kvôli obmedzenému prístupu k trhovým informáciám a nedostatočným znalostiam o globálnych trendoch.
Mohlo by ťa tiež zaujímať
Prežije klimatickú krízu káva v Keni?
Kenská káva čelí klimatickým výzvam ako sucho, škodcovia a choroby, ktoré ohrozujú farmárov aj budúcnosť pestovania. Farmári zavádzajú riešenia, no ich úroda klesá. Pýtajte sa svojho pražiara, ako podporuje udržateľnosť pestovania tejto plodiny.
Svitá na snubnú budúcnosť, no podpora vlády aj partnerov je kľúčová
Podľa Bhavi Patel bola výroba kávy v Nigérii dlhé roky obmedzená, no s podporou vlády a globálnych obchodných partnerov, ako je Green Bean, pomaly rastie. Títo partneri pomáhajú spájať miestnych producentov s medzinárodnými kupujúcimi. Spoločnosť Green Bean sa snaží čeliť týmto výzvam prostredníctvom priamych vzťahov s miestnymi farmármi a zavádzaním prísnych kontrol kvality, pričom čerpá zo skúseností zo Jemenu na vytvorenie štandardov pre najkvalitnejšiu nigérijskú kávu.
„Investície do zvyšovania kvality a zavádzania udržateľných poľnohospodárskych praktík môžu posunúť nigérijských producentov medzi silných hráčov na globálnom trhu,“ uvádza Patel vo svojej štúdii. V krajine, ktorá sa snaží oslobodiť od závislosti na rope, by sa káva mohla stať práve tým zlatým zrnom, ktoré prinesie ekonomickú zmenu. Zdá sa, že nigérijská káva len trpezlivo čakala na svoju chvíľu – a tá práve prichádza.
Existuje aj značný potenciál na zavedenie moderných technológií a pokročilých spracovateľských techník, ktoré by mohli znížiť výrobné náklady, zlepšiť úrody a zvýšiť kvalitu – čo by v konečnom dôsledku mohlo zvýšiť ročnú hodnotu nigérijskej kávy až na 2 miliardy amerických dolárov.
Budujeme pevné základy, ktoré zvýšia prístupnosť a reputáciu Nigérie ako významného pôvodu kávy. Miestni farmári sa usilujú postaviť viac než 100 vyvýšených postelí na sušenie, pričom výsledky spracovania prírodnou a anaeróbnou fermentáciou sú veľmi sľubné. Niektoré čerešne dosiahli úroveň Brix až 24,“ dodáva Hayel Sayeed. Kávový sektor v Nigérii má pred sebou sľubnú budúcnosť, no kľúčoví aktéri musia zabezpečiť podporu pre udržateľný rast.
Zdroj: perfectdailygrind.com, tastycoffeetales.com, cornercoffeestore.comFoto: Pexels