„Bolo to absolútne úžasné. Tento ročník prepojil crème de la crème liquid gastronómie – to znamená, že sa nám podarilo spojiť rannú a večernú zmenu baristov a barmanov, spoločne s naturálnymi vinármi,“ popisuje ředitel festivalu Mário Adamčík.
Slovensko, Česko, Polsko, Rakousko, Rumunsko a Holandsko – návštěvníci mohli ochutnat výběrovou kávu z pražíren celé Evropy. Mezi ochutnávkami se objevovaly čisté – promyté a naturální kávy i ty výrazněji fermentované. A pokud jste měli štěstí, natrefili jste na vzorky soutěžních káv a dalších specialit. Pražírny často nabízeli bezkofeinové varianty nebo cascaru.
Není divu, že už během prvního dne navštívilo festival 2180 účastníků. „V sobotu sme toto číslo prekonali už na poludnie,“ prozradil Adamčík. Pokud už návštěvník dostatečně nasál atmosféru, mohl navštívit jeden z praktických workshopů a ponořit se do tajů senzoriky, profesionální přípravy kávy s polským AeroPress šampiónem Maksymem Volkovyytskyim z Klaro Coffee nebo irské kávy s Rastislavem Kasárem. Taky si mohli díky Typhoon Roasters prohlédnout či vyzkoušet pražení kávy.
Nebo zaplout do jedné z místností, kde probíhaly odborné přednášky na nejrůznější témata, nebo si poslechnout silné diskuze moderované profesionálními novináři.
Tým Roast Different jste mohli najít jak v přednáškové místnosti – díky naší freelance zahraniční redaktorce Emily Sujkaa její přednášce „Vlny“ výběrové kávy: Skutečnost, či marketingová strategie?, tak mezi moderátory diskuzí. Mohli jste si poslechnout mou diskuzi na téma Čas na pauzu: Luxus, nebo nutnost? O zdraví, kofeinu a životu (nejen) v gastru a diskuzi redaktorky Denisy Šútorové na téma Jak vést kvalitní byznys bez kompromisů.
V průběhu odpoledne se celý prostor pomalu přetvářel a štafetu začínali přebírat mixologové, barmani a slovenští autentisté. Se zapadajícím sluncem jste mohli ochutnat nejlepší vína ze Slovenska, výběrové koktejly nebo kofeinovou energii vytančit na jedné z hudebních stagí.
Nedělní program uzavírala baristická týmová soutěž Crush the rush. Úkolem 3členných týmů bylo naservírovat 8 různých kávových nápojů v časovém limitu 10 minut. Všichni jsme se zatajeným dechem sledovali, jak se soutěžící snaží běžet s vrchovatými hrníčky, a čekali, jestli porotci nápoj uznají, nebo pošlou baristu zpět.
Do napínavého finále se probojovaly týmy Built Different a Spell.Podle předchozích kol bylo jasné, že oba budou bojovat do poslední vteřiny. Posledním drinkem byl zvolen ten, který oba považovali za nejzáludnější – Espresso Martini. Built Different ho servírovali jako první, ale u porotců bohužel neprošel. V tu chvíli se strhla mela – Týnka z Built Different proběhla prostorem jako blesk a tým Spellu se snažil využít získaný čas na maximum. Týnka ale byla i tak rychlejší a Built Different složený z Martiny (Tiny) Marhefkové, Filipa Vu a Jany Léblové se mohl radovat z vítězství.
„Program bol krásne doplnený a od rána do noci sme sa všetci vedeli spolu zabávať. Hodnotím to ako povedený ročník,“ říká Adamčík a zároveň plný emocí i energie myslí na další ročník. „Určite vidíme potenciál do budúceho roka – rozšíriť to minimálne o jednu konferenčnú časť a nastaviť festival skôr na víkendový režim. Z piatku by sa tak stala konferencia pre vyslovene odbornú verejnosť, zatiaľ čo sobota a nedeľa by boli skôr pre širokú verejnosť.“