Součástí kávové sekce letošního Makro Czech Gastro Festu byl český šampionát v disciplínách Latté Art a Coffee in Good Spirits. Dvoukolové soutěže pod hlavičkou SCA ČR odstartovaly páteční kvalifikací, ze které do sobotního finále postoupilo vždy 6 nejlepších baristů.
Novou šampionkou v Latté Art je Barbora Mařáková
„Pocity jsou smíšené,“ přiznává čerstvá vítězka Barbora Mařáková. Radost z výhry jí nikdo nevezme, ale zároveň ví, že ji letos čeká náročné soutěžní tempo. „Prvně přijde Jakarta v polovině května, a pak mám měsíc na to se přepravit na svěťák Latté Artu, který bude v Genevě. Ale bude to drsný,“ říká baristka švýcarské kavárny Mame.
Přípravy na světový Brewer’s Cup jsou v plném proudu. „Je to brutální. Tělo podle toho i vypadá. Vypiješ několik litrů kafe, večer přijdeš domů a do půlnoci zíráš do stropu,“ popisuje Mařáková. Do českého Latté Art šampionátu přitom šla s jednoduššími designy – ale s těmi, kterým věřila. „Říkala jsem si, že jdu prostě s králíčkem, se šnečkem… prostě easy. A tohle jsem fakt nečekala,“ uzavírá.
Mistrem kávových drinků v CIGS se stal Ondřej Cihlář
Letošní Coffee in Good Spirits ovládl Ondřej Cihlář z kavárny Café Datel z Českých Budějovic. „Mám v hlavě všechno. Všechny věci, co jsem udělal, co jsem do toho dal, kolik času jsem na tím trávil, kolik pokažených drinků tam bylo, kolik rozbitýho skla, kolik bezesných nocí, přípravy, nervy. Ale jsem moc rád, že nakonec se to povedlo,“ vypráví v euforii Cihlář.
Ve finále vzdal prvním drinkem poctu svému dědečkovi a v druhém kreativně spojil espresso martini s espresso tonikem. „S výkonem jsem spokojen. Určitě vím, že jsem pár věcí neudělal, pár neřekl. Ale kdybych měl mít na 100%, to by bylo jako podle robota,“ popisuje Cihlář. No a nervozita? „Nečekal jsem to, ale na stage přišla. Ale hned, jak jsem řekl ‚time‘, tak to zmizelo,“ vypráví.
Ondřej Cihlář společně s Barborou Mařákovou budou Českou republiku reprezentovat na světovém finále, které proběhne poslední červnový víkend ve švýcarské Ženevě.