Dnes, 12. októbra, je Svetový deň sťahovavého vtáctva a my sme sa ho rozhodli osláviť týmto článkom. Nemusíte zdĺhavo hľadať, čo to má spoločné s kávou – na to slúži tento šesťdielny seriál o organizácii Bird Friendly. Práve včas na blížiace sa strieborné jubileum tejto certifikácie – v roku 2025 totiž uplynie 25 rokov od začiatku tejto formy ochrany a podpory biodiverzity na kávových farmách. Môžete sa tešiť na sériu rozhovorov s aktérmi na všetkých miestach dlhého dodávateľského reťazca kávy Bird Friendly. Táto séria článkov tak môže slúžiť ako komplexný zdroj všetkých informácií.
Možno to tak chcel osud. Alebo môžem jednoducho poďakovať rozmanitosti a interdisciplinárnosti sveta kávy. Tak či onak, moja obežná dráha sa zrazila na spoločnej téme s obežnou dráhou mojej matky – jednej z najlepších ornitologičiek v okolí. Jedného dňa som od nej dostala textovú správu: „Hej, Emily, môžeš mi povedať, čo je to Bird Friendly káva? Práve som to videla v reklame.“
Fairtrade, Rainforest Alliance, B Corp, Agriculture Biologique, Kilimohai, USDA, Biologique Canada, ... Všetci sme sa s týmito spoločnosťami stretli, počuli o nich alebo ich videli v pätičke rôznych webových stránok. A predsa ma až jedna textová správa podnietila preskúmať tajomné hlbiny organizácie, ktorá sa skutočne angažuje v oblasti trvalej udržateľnosti a zároveň úplne uniká mojej pozornosti.
Ako Bird Friendly chráni vtáky a kávu?
Zistila som, že Bird Friendly (v článku označovaná skratkou BF) nie je len ďalšou položkou na nekonečnom zozname charitatívnych organizácií zameraných na kávu. Práve naopak, táto certifikácia je dosť významná! V skutočnosti robí pre ochranu vtáčích biotopov viac než ktorákoľvek iná. Ako milovník kávy, pražiar, dovozca, pestovateľ (tu doplňte svoju pozíciu v oblasti kávy) máte práve prostredníctvom BF možnosť stať sa ochrancom vtáctva a biodiverzity so skutočne viditeľnými zmenami. Tak sa píše na webovej stránke Smithsonian Migratory Bird Center, ktoré vymyslelo certifikáciu Bird Friendly (vďaka tomuto pôvodu sa niekedy označuje aj ako SMBC káva, pozn. red.).
Koncom 20. storočia si vedci zo Smithsonovho inštitútu všimli alarmujúci úbytok troch miliárd sťahovavých vtákov od 70. rokov a zistili, že priamo súvisí s ničením životného prostredia. Tento úbytok sa prekvapivo zhodoval aj s nárastom pestovania kávy – súvisel s prechodom od pestovania kávy v tienistých lesoch k výnosnejším monokultúram pestovaným na poliach na priamom slnku. Obrana pestovania kávy v tieni je preto možnosťou, ako túto situáciu riešiť. Svoju úlohu môžete splniť napríklad získaním certifikátu Bird Friendly alebo vyhľadávaním kávy s certifikátom Bird Friendly.
Zdroj: Shari Yudenfreund
Prísne podmienky certifikácie
Čo však skutočne znamená, keď sa pri názve farmy, pražiarne alebo predajne objaví značka BF? Program podporuje niektoré z najprísnejších postupov pestovania kávy v tieni. Každá farma, ktorá získa certifikát, musí byť najprv certifikovaná ako ekologická, čo znamená, že na nej neexistuje žiadna neekologická káva. Aspoň 40 % úrody farmára musí byť pokrytých tieňom. Týchto 40 % musí spĺňať aj ďalšie body: musí byť prítomných aspoň 11 druhov stromov, 60 % alebo viac musí tvoriť pôvodná vegetácia typická pre región a minimálna výška stromov musí byť aspoň 12 metrov.
„Bird Friendly coffee“ je jediná certifikácia, ktorú môžete získať pre tienisté stromy (a teda aj pre vtáčie úkryty, pozn. red.). Samozrejme, existuje aj Rainforest Alliance, ale tá má oveľa menej prísne pravidlá ako Bird Friendly,“ hovorí pražič Avery, zakladateľ spoločnosti Big Year Coffee Avery a ekológ zameraný na vtáctvo. „Certifikácia je jediný spôsob, ako ľuďom ukázať, že práve pijú kávu vypestovanú v tieni stromov.“ Spoločnosť Big Year Coffee založil pred viac ako štyrmi rokmi špeciálne s cieľom chrániť vtáky prostredníctvom pestovania kávy.
Je pozoruhodné, že káva šetrná k vtákom sa javí ako vhodný štandard v mnohých ohľadoch vrátane kávy pestovanej v tieni, ale aj všeobecnejších tém, ako sú lesné ekosystémy a podpora biodiverzity. Podľa tlačovej správy Smithsonovho inštitútu vydanej v júli tohto roku týkajúcej sa „trhovo orientovanej ochrany vtáctva v krajinách pestovania kávy a kakaa“ je „certifikovaných viac ako 5 000 fariem v 13 krajinách a produkty Bird Friendly predáva 82 pražiarní kávy a čokolády v celkovo piatich krajinách“. Údaje zo začiatku roka 2023 počítali s 12 rôznymi krajinami, ktoré vyprodukovali viac ako 9 000 kilogramov BF kávy pre viac ako 50 pražiarní a maloobchodníkov.
Rozprávajme sa o tom
Vzhľadom na to, že v roku 2023 sa bude vyrábať zhruba 1000krát viac kávy bez certifikátu Birds Friendly, vyvstáva otázka, akými ďalšími spôsobmi môžeme podporiť tento program – ako môžeme z kávy urobiť prostriedok na riešenie problémov ochrany voľne žijúcich živočíchov a rastlín a oporný bod pre väčšiu biodiverzitu. Ale o tom až nabudúce.
Zdroj: Shari Yudenfreund