V sobotu večer se historická budova Gabriel Loci v Praze proměnila v dějiště jedné z největších baristických akcí Evropy – The Barista League. Namísto obvyklé formality kávových soutěží vládla celému večeru přátelská a uvolněná atmosféra, která připomínala spíše párty. Kofein tu skutečně tekl proudem, doplněný o netradiční aktivity, jako byl „beerpong“ s alternativními mléky nebo možnost stát se tajemným porotcem a hodnotit výkony baristů.
První na soutěžní stage? Čeští Sip Happens
Hned jako první soutěžící se pod názvem Sip Happens představil český tým ve složení Ondřej Sejk a Filip Vu z pražírny Beansmith's. Během 15minutového soutěžního slotu si museli nastavit mlýnky, kávovar, nachystat veškeré suroviny a připravit porotě plné profesionálů 6 kávových drinků. „Bylo to super, ale myslel jsem si, že 15 minut je fakt dlouhá doba. Přijde mi, že 7 minut na prep bylo za mě vlastně dost v pohodě. Ale 8 minut na to vybouchat těch 6 drinků, nám úplně nestačilo. Máme trošku přetaženej čas,“ vysvětluje Ondřej.
Dvojice baristů se nezvládla přesně domluvit a poslední nápoj bohužel servírovali až po ukončení časového limitu – za což se strhávaly důležité body. „Myslím, že na vítězí to nebude, ale i tak jsme si to užili,“ hodnotí Filip.
Kromě 15minutového baristického představení čekalo na všechny týmy ještě druhé, senzorické kolo, přitom obě kola probíhala zároveň.
Návštěvníci tak mohli sledovat soutěžní týmy, zapojit se do hodnocení v roli „tajemného/náhodného porotce“, ochutnávat kávu nebo si jen tak užívat atmosféru, bavit se s přáteli, nebo si dát poke bowl či zmrzku.
Titul nejlepších baristek míří do Rakouska
Po zhruba 4 hodinách už všichni netrpělivě čekali na vyhlášení vítězů. Speciální cenu za nejlepší mockteil si odnesli Robust(a) Siblings z Polska a nejlepšími baristy Evropy se stali Barista Brewtality neboli Eline a Luisa z Rakouska. „Je to neskutečné. Jsem šťastná a vděčná. Rozhodně jsme to nečekaly, bylo tady mnoho výborných týmů,“ popisuje hned po vyhlášení Luisa. „Myslím, že jsme se celou kariéru připravovaly na tento moment. Barista League podtrhuje veškeré úsilí, které jste si odpracovali v kavárně,“ vysvětluje Eline.
Pražská soutěž byla úvodním večerem letošní série The Barista League, která nyní pokračuje do Jižní Ameriky a dále do Asie, Severní Ameriky, Afriky a Austrálie. Baristická komunita už teď netrpělivě vyhlíží další zastávky tohoto netradičního a oblíbeného kávového turné.
Náhledová fotografie: Mike Tran, F/1.0 Coffee Atelier