Na olympiádu bývají kromě nejlepších sportovců a trenérů vysíláni také nejlepší organizátoři, dobrovolníci – a do Paříže se vydali i nejlepší baristé. Alespoň podle tiskové zprávy, kterou před olympiádou vydal kavárenský řetězec Costa Coffee. Do Paříže směřoval tým 130 nejlepších proškolených baristů. Ochutnala jsem kávu na sportovištích i v olympijské vesnici – a připravila jsem pro vás recenzi olympijských kafíček.
Costa Coffee provozuje v Evropě více než 3100 kaváren. Francouzský trh ale na začátku roku 2023 zcela opustili. Vrátili se až jako oficiální partner pařížských olympijských a paralympijských her. Kavárenský řetězec vlastněný společností Coca Cola otevřel během Her kiosky s kávou v místech oblíbených sportovišť, např. na Rolland Garros, pod Eifellovou věží, ve Versailles nebo v olympijské vesnici.
Signál z Costa Coffee
„Máme obrovskou radost, že můžeme být oficiálním partnerem pařížských olympijských a paralympijských her. Chtěli bychom všem sportovcům i fanouškům z celého světa připravit ten nejlepší kávový zážitek. Olympiáda a paralympiáda je pro nás skvělou příležitostí propojit se s diváky a těšíme se, že budeme připravovat celé spektrum nápojů na tak významné sportovní události,“ hlásil výkonný ředitel Sam O‘Brien před vypuknutím Her na World Coffee Portal.
Těsně před startem letošní olympiády pak kávový řetězec Costa Coffee v tiskové zprávě uvedl, že do Paříže poslal 130 nejlepších baristů ze svých týmů z celého světa. „Tato příležitost nám umožňuje nejen ukázat naši vášeň pro kávu na celosvětové úrovni, ale také zdůrazňuje závazek vůči členům našich týmů. Což znovu potvrzujeme investicí do jejich růstu a zprostředkováním celoživotního zážitku,“ uvedl Jonathan Crookall, Chief People Officer v Costa Coffee pro Global Coffee Report.
Fotografie: Kristíne Kozaka
Olympijský baristický tým tvořili lidé ze 6 zemí – Velké Británie, Indie, Polska, Malty, Kypru a Spojených arabských emirátů. Všichni členové baristických a manažerských týmů byli vybíráni na základě svých znalostí a dovedností.
„Jsem nadšená, že budu Costa Coffee reprezentovat na olympijských hrách. To, že povedu svůj tým na Rolland Garros, je prostě splněný sen. Školení, která jsme absolvovali, byla náročná, ale pomohla nám zvládnout zlatý standart našich nápojů. Navíc se nemůžu dočkat, až uvidím sportovní lezení. Pro mě jako amatérskou lezkyni je to velmi inspirativní,“ vyprávěla Katie Cotton, Marketing Graduate.
Kromě 6 kiosků dodala Costa Coffee jako součást spolupráce více než 110 automatických kávovarů, které byly umístěny napříč různými sportovišti.
Veškeré výše uvedené informace jste mohli najít v médiích už před vypuknutím Her. Pokud byste se však chtěli zeptat na to, jaké to doopravdy na olympiádě bylo nebo jak si to celé baristé užili, buď dostanete kontakt na marketingové oddělení Costa Coffee, které neodpovídá, nebo nedostanete odpověď žádnou. Získat názor od baristů je takřka nemožné. Mě by zajímalo – proč?
Má osobní zkušenost nebyla špatná
Během pařížské olympiády jsem navštívila jak sportoviště, tak kavárnu v olympijské vesnici. Na sportovišti jste si mohli dát pouze espresso nebo lungo bez mléka. Nečekala jsem žádné zázraky, ale espresso nebylo špatné. Bylo horčejší ale nebyl cítit žádný náznak špinavého kávovaru nebo přepálené kávy. Řekla bych, že bylo úplně „v pohodě“.
Ve vesnici pak byla přímo kavárna s baristy, kteří vám připravili cokoli, na co jste měli chuť. Dala jsem si – prý velmi oblíbené – cortado. Káva byla opět horčejší se základním srdíčkovým latte artem. Rozhodně bych od nejlepších baristů čekala něco lepšího, ale žádná katastrofa to nebyla. Znovu jsem si dala celkem dobrou kávu.
Co mi přišlo horší – když jsem chvíli koukala baristům pod ruce, objevila jsem několik základních chyb. Portafiltr mezi jednotlivými espressy nijak nečistili, pouze vyklepli a mleli dál nebo kávu vůbec netampovali. Na druhou stranu působil jako wow efekt přístroj, který vám na cappuccino nebo latte nakreslil jakoukoli fotku, kterou jste mu předem nahráli.
Baristé mlčí a v Costa Coffee se ztratilo marketingové oddělení
Když jsem článek psala, spojila jsem se s několika baristy, kteří pracovali přímo v olympijských Costa Coffee kioscích. Mým záměrem bylo zjistit hlavně to, jak se jim na olympiádě líbilo, jakou kávu nejčastěji připravovali, jestli pracovali s arabikou nebo robustou a kolik káv za den cca připravili. Odpovědí byl buď nekomunikující kontakt marketingového oddělení (a to jak mezinárodní, tak české), nebo úplné ticho.
Fotografie: Metin Ozer
Je obecně známé, že baristé zmíněného kávového korporátu podepisují dodatek o mlčenlivosti a nesmějí se vyjadřovat k tomu, co řeší marketingové oddělení – což je pochopitelné a ve firmách tohoto měřítka zcela běžné. Čemu ale nerozumím je, proč ani marketingová oddělení nekomunikují. Proč baristé nesmějí říct, jaká byla olympiáda a jak se jim tam líbilo? Máme to brát tak, že sami nevědí, jakou kávu servírují? Tím, jak roste poptávka po výběrové kávě, pravděpodobně klesá ta po kávě z korporátů. Věřím ale, že si i v dnešní době najdou své stálé zákazníky. Není potřeba se uzavírat do ulity a komunikovat pouze skrze tiskové zprávy ředitelů.
Fotografie: titulná altereko.com, v článku Kristíne Kozaka a Metin Ozer