Milán, říjen 2025 – Veletrh HOST Milano, který probíhá od 17. do 21. října v areálu Fiera Milano Rho, vstoupí do své 44. edice jako pulzující živý organismus, kde se potkávají výroba, design, technologie a gastronomie.
HOST Milano se stává platformou, která mapuje nejen aktuální trendy, ale i směřování sektoru pohostinnosti v širším kulturním a ekonomickém kontextu.
Jak se veletrh proměnil?
Za poslední dekády se HOST Milano vyprofiloval jako referenční výstava pro segmenty HoReCa a food service. Na poslední výstavě v r. 2023 se představilo více než 2 100 vystavovatelů z 50 zemí a návštěvníci přijížděli z celého světa. Už tehdy bylo cílem nabídnout komplexní obraz gastronomie.
V roce 2025 přichází změna. Podle organizátorů je potvrzeno přes 1 400 vystavovatelů, z toho 44 % ze zahraničí (více než 50 zemí). Přitom propojení původních řetězců (od surovin přes strojní vybavení po gastronomické formáty) zůstává základem celé akce.
Letos se HOST Milano profiluje jako laboratoř „pokročilé luxusní pohostinnosti“. To znamená méně okázalého lesku, více autenticity a vztahu k lokalitě.
Co vše je součástí veletrhu?
Host se organizačně řadí do několika klíčových segmentů:
- Gastronomické vybavení / Food service equipment
- Pekařství, pizza, těstoviny (MIPPP)
- Káva a čaj, bar / kávovary, vending / výdejní automaty
- Zmrzlina, cukrářství a pečení
- Nábytek, interiér, design a technické řešení
- Stolový servis, tableware a doplňky
- Technologie, digitalizace, udržitelnost
Významnou inovací je propojení segmentů kolem SIC – International Coffee Exhibition, která bude probíhat simultánně v halách 8–12 a 16–20 s vazbou na zónu Gelato/cukrářství. Tento krok usnadní návštěvníkům plynulý přechod mezi souvisejícími obory.
Zvláštní prostor dostane Bakery Square – workshopová a soutěžní zóna, kde se budou konat demonstrační akce, workshopy a souboje jako Mistrovství světa v panettone nebo evropské soutěže pizzaiolů.
Nezbytnou je také Smart Label – Host Innovation Award, která oceňuje projekty s výjimečným technologickým, environmentálním, sociálním či designovým přesahem.
Klíčová témata? Technologie, udržitelnost, design
V letošním ročníku vystoupí do popředí technologie digitalizace, efektivity a ekologická citlivost. Řešení pro „White Art“ se v mnoha případech transformují tak, aby sledovala spotřebu energie, emise a kvalitu řízení v reálném čase pomocí snímačů a softwaru.
Výrobci používají automatizaci a sledování postupu (od těsta po pečení), aby zajistili opakovatelnost výsledku i při minimalizaci ztrát.
Ve sféře kávy a nápojů bude akcent na personalizaci, zážitkovost a nové formy — ledová káva, nitrogenová extrakce, různé textury a multisenzorické efekty.
V oblasti nábytku, stolního servisu a interiérového vybavení se budeme pohybovat na styku estetiky, funkce a modulárnosti: lehké konstrukce, recyklovatelné materiály, elegantní design pro gastronomická prostředí. Host stále více vnímá design jako nedílnou součást pohostinnosti, ne jen dekoraci. host.fieramilano.it+2mz-consulting.org+2
Nechte se vtáhnout do víru všech pavilonů
Procházet pavilony HOST Milano je jako sledovat scénář dechberoucí show. Na jedné straně zuřivý vír motorů, strojů a prototypů, na straně druhé ukázky cukrářských mistrů, baristů a designérů. Kuchařská vystoupení, soutěžní kuchařské bitvy, degustační pasáže... To vše vytváří pulzující atmosféru, v níž produkt mluví v dialogu se zkušeností i očekáním.
Zdroj informací a fotografií: tisková zpráva HOST Milano