ZpětMagazín
Očekávané anglické vydání knihy od Coffee Collective je tu

Očekávané anglické vydání knihy od Coffee Collective je tu

Pražírna kávy Coffee Collective představila anglické vydání knihy The Fundamentals of Excellent Coffee. Tato kniha o kávě přináší “nové vydání” dánské knihy z roku 2012, v originále God Kaffe, která tentokrát vyšla zároveň v dánštině i angličtině.

3 min
14. 12. 2021

Pražírna kávy Coffee Collective představila anglické vydání knihy The Fundamentals of Excellent Coffee. Tato kniha o kávě přináší “nové vydání” dánské knihy z roku 2012, v originále God Kaffe, která tentokrát vyšla zároveň v dánštině i angličtině.

Spojili jsme se s Klausem Thomsenem, spolumajitelem pražírny Coffee Collective aby nám o jejich knize prozradil více informací.

Dle jeho slov jde o velmi přepracované vydání původní knihy. Na svých 300 stranách představuje témata jako je: ochutnávání kávy, jak podmínky ovlivňují chuť, baristovo vybavení, jak na napěnění mléka a latte art, pražení kávy v profesionálních i domácích podmínkách. Nově autoři přidali také dvě kapitoly: historie kávy a udržitelnost v kávovém průmyslu. Kniha se snaží pojmout také všechny zajímavosti z kávového světa, které se mezi vydáními udály.

Kniha přináší rozšíření o 10 nových receptů. Obsahuje výběr metod přípravy od Aeropressu přes různé metody poure-overu, sifon, French press až k espressu.

Jaká byla hlavní myšlenka, když jste knihu v roce 2012 vydávali a byla zachovaná i v této knize?

Naším přáním tehdy, stejně jako nyní, bylo sepsat všechny věci, které by podle nás měl vědět někdo, kdo se zajímá o kávu – ať už domácí nadšenec nebo nový barista. Chceme, aby byla jako školní učebnice – neříká romantizující příběhy, ale zaměřuje se na to, co ve skutečnosti vytváří vynikající kávu v každém z článků řetězce od semene až po váš šálek. Obecně nás v naší práci velmi motivuje sdílení všech věcí v kávě, které nám připadají zajímavé a zábavné, s co největším počtem lidí. S knihou k tomu můžeme oslovit širší publikum.

Podle Klause je kniha určena pro všechny, kdo se chtějí dozvědět něco víc o kávě. Byla napsaná tak, aby základy pochopil i úplný nováček. Obsahuje ale i spoustu zajímavého obsahu pro ty, kteří se v oboru pohybují už léta.

Měli jsme i reakce od zkušených baristů, kteří nám řekli, že se z knihy naučili spoustu nových věcí. Ale také si dobře osvěžili některé znalosti, které už znali, ale zapomněli na ně.

Klaus Thomsen, spolumajitel pražírny Coffee Collective
Obálka anglické verze knihy o kávě od Coffee Collective.

Kniha je nyní k objednání s doručením po celém světě. „Knihy jsme již rozesílali kamkoli, od Japonska po Kanadu,“ dodává Klaus. Objednat ji můžete nyní přímo na e-shopu Coffee Collective.

3 min
14. 12. 2021