Kodaň, letošní dějiště World of Coffee, ale především rodiště hned několika světově známých pražíren výběrové kávy. Kam se zde vydat za kávou, co můžete vidět a na co se připravit? Pojďte společně s námi prozkoumat místní kávovou scénu.
Do Kodaně jsem se chtěla již dlouho podívat, když jsem se dozvěděla, že se zde bude konat letošní World of Coffee neváhala jsem a výlet si rovnou o pár dnů prodloužila, abych stihla navštívit i vyhlášené pražírny a památky. A tak jsme se vydali objevovat krásy města a každý den poctivě doplňovali energii v kavárnách. Kde se nám líbilo nejvíce? A co nás někdy trochu překvapilo?
Když jsem tento výlet začala plánovat, měla jsem na seznamu hned několik míst, kam se musím podívat. Kodaň totiž patří k místům, které vnímám jako kolébku mnohých oblíbených pražíren. Ty přibyly na můj seznam hned jako první. Můj seznam se postupně rozšiřoval o místa, kde se budeme vyskytovat a která jsou poblíž památek. Dojmy máme z návštěvy místních kaváren všelijaké. Hned na začátku musím zdůraznit, že se ve městě stále pohybovalo mnoho návštěvníků WoC, kvůli čemuž se v kavárnách tvořily velké fronty a naše návštěvy byly mnohdy velmi uspěchané. Všichni jsme se navíc potkávali ve stále stejných podnicích. Pár dnů po akci se ale situace značně zlepšila.
La Cabra
Kavárnu pražírny La Cabra jsme na své cestě nemohli vynechat. Je v centru Kodaně, takže má i výhodnou turistickou polohu. Uvnitř se nachází útulný prostor a největší pozornost má bar, na kterém připravují handbrew. Právě tento přístup je v Kodani poměrně běžný: barista, který naráz filtruje hned tři konvičky kávy z menu, které je na handbrew určené. My jsme zde ochutnali skvělé espresso z Rwandy a také filtr z Brazílie.
Wild horses
Wild horses má v Kodani hned dvě pobočky. My jsme navštívili tu větší na adrese Borgbjergsvej 1, která zároveň slouží i jako galerie. Tato kavárna je prostorná, útulná a nabízí posezení uvnitř i venku. Na mlýnku najdete nejrůznější evropské pražírny. My jsme měli štěstí na Awaken. Kávu jsme ochutnali na filtru, ale také jako flat white, a protože venku zrovna začalo pršet, zdrželi jsme se zde trochu déle a užili si to pravé pomalé ráno. Barista navíc zrovna pustil gramofon, takže atmosféra zde byla doopravdy skvělá. V této pobočce najdete také kuchyň, takže sem můžete vyrazit na snídani nebo na oběd.
Druhou kavárnu Wild horses najdete nedaleko na adrese Sønder boulevard 41, jde o menší kavárnu bez kuchyně, která slouží i jako ateliér slow fashion značky oblečení Sósa studio.
April
Bez zastávky v Aprilu jsme se nemohli obejít. Měli jsme štěstí. Pár dnů předem, nejspíše i v návaznosti na WoC, přidal Patrik Rolf na Instagram informaci, že tady bude připravovat kávu. A tak jsme se rozhodli ho zajít pozdravit. Kavárna má některé dny v týdnu zavřeno a my jsme sem dorazili v neděli asi 45 minut před zavírací dobou. V tu chvíli před kavárnou stála již taková fronta, že jsme svůj handbrew dostali „s odřenýma ušima“. Vedle kávy si zde můžete zakoupit také zrnka na doma nebo drippy April či oblečení z dílny stejnojmenné značky. Prostředí je tu moc hezké, útulné skoro jako u někoho v obýváku. Věříme však, že kdybychom nebyli v takovém časovém pressu, odnesli bychom si ještě o něco lepší zážitek.
April dnes najdete hned na dvou lokacích. My jsme vyrazili do té „původní“ na adrese Ryesgade. Sestrou této kavárny je pobočka více v centru města na ulici Pilestræde.
Coffee Collective
Coffee Collective najdete v Kodani hned na několika lokacích. Během naši návštěvy jsme zvládli navštívit dvě: Carlsberg Byen a Jægersborggade. Na pobočce Carlsberg jsme byli v rámci takeoveru kanadské pražírny Monogram, mimo tyto speciální akce najdete na mlýnku samozřejmě zrnka z pražírny Coffee Collective. Pobočka Carlsberg se nám velmi líbila, jde o prostornou kavárnu s vysokými stropy a zahrádkou nedaleko jednoho z mnoha kodaňských parků.
Jægersborggade patří ke klasičtějším kavárnám, co se typického vzhledu Coffee Collective týká. Nachází se nedaleko parku Superkilen, který je ve světě poměrně známou atrakcí. Vedle kávy si v kavárnách Coffee Collective můžete dát nějaké slané pečivo nebo něco sladkého.
Další pobočku najdete také například uvnitř trhu TorvehallerneKBH, kde vedle kávy můžete ochutnat i spoustu jídla a dezertů z okolních stánků.
Sonny
Kavárny Sonny najdete hned na dvou místech ve městě. My jsme navštívili pobočku kousek od kodaňské radnice. Na mlýnku zde najdete kávu z pražírny La Cabra, uvnitř příjemné sezení nebo se můžete rozhodnout pro posezení na zahrádce přímo na ulici a pozorovat okolní dění. Vybrat si zde vedle kávy můžete také z něčeho k jídlu – na snídani nebo oběd.
Druhou pobočku v ulici Frederiksberg Allé nejspíš ocení všichni příznivci naturálních vín. Pozor si jistě dávejte na otevírací dobu, pobočka nedaleko radnice zavírá poměrně brzy, již kolem 4. hodiny. Ani v případě Frederiksberg nečekejte otevírací dobu do pozdních večerních hodin.
Prolog
Pražírnu Prolog jsme na svých toulkách městem nemohli vynechat. Sídlí v docházkové vzdálenosti od Hlavního nádraží a její kavárna je spíš menšího rázu s poměrně velkou venkovní částí s posezením. Ani to však neubírá na její oblíbenosti a ráno zde panuje ruch a živá atmosféra. Vedle kávy na poličkách najdete zajímavý výběr magazínů a knih.
Mimo kávu jsme samozřejmě vyrazili objevovat dánské pekárny a pečivo. Přiznám se, nabídka pečiva v kavárnách nás lehce zklamala. V pekárnách byla, co se počtu druhů pečiva týče, lepší. Přestože jsme se do pekárny dostali většinou až odpoledne, zvládli jsme si vždycky něco dobrého vybrat.
Pekárny
Andersen & Maillard
Jde o síť pekáren s více pobočkami. My jsme zavítali do té na ulici Nørrebrogade. Přivítal nás velký prostor, který funguje spíše jako kavárna. V pekárně si praží vlastní kávu a u některých stolů je zde možnost pracovat na notebooku. Z vyzkoušeného pečiva nás nejvíce oslovil jejich Espresso Croissant, který byl doopravdy skvělý.
Hart bageri
Devět poboček pekárny Hart vás bude doprovázet všude ve městě. My jsme místní pobočku navštívili při procházkách v Christianii a vše, co jsme ochutnali, bylo chuťově úžasné. Nabídka pečiva a zákusků nás zde oslovila ze všeho nejvíc, množství druhů zde bylo značně vyšší, než na co jsme měli štěstí jinde. Vyzkoušeli jsme cookie z černého sezamu, která se mi doopravdy vryla do paměti svojí chutí. Ale najdete zde i trochu „tradičnější“ skandinávské pochoutky, jako jsou skořicoví šneci nebo kardamom buns.
Na co se v kavárnách připravit?
Nedovolím si vynechat dovětek o místních cenách a skutečnostech, se kterými jsme se setkali. Nechci, aby to vyznělo škaredě, ale sama bych takovou informaci v doporučení na nějaké zahraniční místo ocenila a zvážila. Ceny jsou zde na naše poměry poměrně vysoké. V době naší návštěvy se cena za flat white pohybovala od 40 do 48 DKK (135 až 162 Kč k aktuálnímu kurzu), nejlevnější variantou byl většinou všude filtr, zde se cena pohybovala okolo 35 DKK.
Co nás mrzelo byl servis a celkově přístup v mnohých kavárnách. V některých prakticky nenajdete obsluhu, objednáte si u pultu, zaplatíte a nahlásíte jméno, kávu si následně odnesete a po konzumaci po sobě i sklidíte nádobí. To se samozřejmě odráželo například i na stavu stolů. V uvedených kavárnách a pekárnách výše se nám však líbilo a stoly zde byly v pořádku. Věřím, že i tento systém může někomu vyhovovat, pouze nadhazuji otázku. Nevytrácí se nám z kaváren osobitý a lidský přístup?
Co dalšího v Kodani podniknout?
Kodaň má hodně co nabídnout: od pláží po památky, a dokonce i zábavu. Na začátku léta jsme v Kodani zažili koupání v poměrně chladném moři, ale také teploty okolo 15 stupňů a déšť. Z pláží se nám líbilo v okolí plovárny Kastrup Søbad.
Z památek vedle samotného centra města byste neměli vynechat botanickou zahradu. Vstup do ní je zdarma, za příplatek můžete navštívit také velký skleník, který je dominantou celého areálu. Během prohlídky zavítáte i do skleníku plného motýlů. V celém městě je vedle botanické zahrady velké množství dalších parků.
Na vyhlídku si zajděte na Rundetaarn, která je placená, a i dnes slouží jako jedna z nejstarších observatoří. Zaujme vás svojí spirálovou rampou místo schodiště. Navštívit můžete také nejvyšší věž v Kodani v královském paláci Christiansborg, která je pro turisty otevřena zdarma. V případě dobrého počasí uvidíte z obou věží až do Švédska.
Posledním tipem bude nejstarší zábavní park na světe, který se nachází přímo v centru Kodaně. Tivoli nabízí krásné prostory zahrad ve spojení se zábavou. Při vstupu se můžete rozhodnout, zda půjdete pouze na návštěvu zahrad, nebo využijete i lístek na neomezené jízdy na horských drahách a dalších kolotočích. Jednotlivé jízdy můžete i samostatně dokupovat. V areálu najdete mnoho možností, kam na jídlo, a dokonce zde má pobočky i jedna z výběrových kaváren ve městě.
Co musím doopravdy doporučit: snažte se vydržet až do večera, kdy se setmí a celý areál je osvícen množstvím světýlek. Počítejte s tím, že v létě je zde světlo doopravdy dlouho, ale ponocování se kvůli tomuto zážitku doopravdy vyplatí.
V Kodani se nám líbilo. Zajímavá architektura, příjemná atmosféra, množství parků a kavárny, které se mnohdy poměrně liší od našich zajetých kolejí v nás nechaly dobrý dojem a věřím, že se sem jednou vrátíme. A co vy? Vyrazíte objevovat krásy Dánska?
Zdroj fotografií: Markéta Sladkovská