Panama opět dokazuje, že její výběrová káva patří ke světové elitě. V aukci Best of Panama 2025 se lot GW-01 Hacienda La Esmeralda Gesha Washed vyšplhal na částku cca 30 204 dolarů za kilogram. Celkem 20kilový balík zelené kávy se tak prodává za více než 600 tisíc dolarů, což odpovídá přibližně 13,8 milionům korun.
„Panama nevyváží jen kávu. Vyváží dokonalost.“
Těmito slovy okomentovala aukci panamská média. „Panama píše dějiny se svou geshou.“ „Aukce uzavřena.“ „Dnes se jeden z nejlepších lotů kávy v zemi prodal za 30 204 USD za kilo, celkem za 604 080 USD za 20 kg.“ Tohle by mohly být titulky největších deníků po celé zemi.
Jde o vítězný lot GW-01 z Hacienda La Esmeralda, oceněný v soutěži The Best of Panama. Tento milník potvrzuje, že panamská káva je jednou z nejceněnějších na světě, a to díky unikátní kvalitě a úsilí pěstitelů z vysokohorských oblastí provincie Chiriquí. (Zdroj: @RetenChiriqui na Instagramu, přeloženo z originálu ve španělštině.)
Ve srovnání s loňským rekordem (10 013 USD/kg za Elida Gesha Natural) jde o téměř trojnásobný nárůst. Rekordy tak padají v přímém přenosu a Panama se dostává na mapu luxusního trhu s kávou stejně suverénně, jako se tam dříve dostalo šampaňské nebo single malt whisky.
Jako první na české scéně na tuto částku upozornili kávoví profesionálové Tomáš Taussig a Jonáš Moravec, kteří se jí věnují i ve svém Tom and Jony Coffee Podcastu. „Tohle je naprosté šílenství a láme to veškeré dosavadní rekordy,“ napsal Taussig na svém Instagramu s odkazem na probíhající dražbu. V momentě zveřejnění příspěvku ještě nebyla cena finální, ale už tehdy bylo zřejmé, že půjde o historický moment.
Proč právě tento lot?
- Odrůda: Gesha Washed – odrůda proslavená květinovým profilem, čajovou jemností a výjimečnou komplexitou.
- Farma: Hacienda La Esmeralda – legenda panamské scény, která v roce 2004 proslavila geshu na světové scéně.
- Zpracování: 48 hodin fermentace a klimatizované sušení, vysoká nadmořská výška (~2050 m n. m.), výnos omezený na kvalitu.
- Hodnocení: 98 bodů – nejvyšší skóre v historii soutěže The Best of Panama.
Jak chutná gesha za půl milionu?
Kdo měl štěstí, mohl právě tuto kávu ochutnat na letošním World of Coffee v Ženevě. „Byla vynikající. Byla čistá. Zapsal jsem si 15 různých ovocných deskriptorů – červené, žluté, zelené ovoce a tolik květinových tónů. Kdybych ji měl popsat jedním slovem: borůvka,“ Dildar Kerey, popisuje kávový profesionál a head barista z Supernova Bakehouse pro Roast Different.
Byla vynikající. Byla čistá. Kdybych ji měl popsat jedním slovem: borůvka.
– Dildar Kerey
„Jak chladla, proměnila se v chuť broskvového Liptonu, super sladká. Terroir byl neuvěřitelně snadno rozpoznatelný a výrazný. Díky Bohu, že jsem ji ochutnal ještě před aukcí,“ směje se a dodává: „Dal bych za ni 30 tisíc dolarů, kdybych měl dva miliony na účtu? Ne. Nedal.“
Šálek, co stojí víc než zlato
Káva za více než 600 tisíc korun za kilogram může znít absurdně. Ale v prostředí výběrové kávy nejde jen o chuťový zážitek. Hraje se tu i o prestiž, jedinečnost původu, extrémně limitované množství a globální reputaci producenta. A právě Hacienda La Esmeralda letos znovu potvrdila, že v těchto kategoriích nemá konkurenci.
Panama si upevnila své místo na vrcholu kávového světa a nastavila laťku pro celý segment specialty coffee výš než kdy dřív.
Zdroj informací: Best of Panama, Crowdroasters, Instagram @tomas.taussig, @haciendalaesmeralda